È difficile incontrare una persona che non abbia sentito parlare delle proteine della caseina almeno fuori mano. Per la maggior parte delle persone, è associato a qualche tipo di latticini e poche persone pensano alla sua importanza per una dieta sana. Qualcuno lo prende per aumentare di peso, qualcuno semplicemente lo ignora e qualcuno ha usato caseina a lungo e con successo per la perdita di peso.
Caseina: che cos'è?
Cos'è la caseina?
La caseina è una proteina complessa che si trova in grandi quantità (circa l'80%) nel latte dei mammiferi.
Si ottiene coagulando il latte con fermenti speciali. In termini semplici, la caseina è il "colpevole" nella formazione della ricotta.
Può sembrare divertente che sebbene l'umanità abbia da tempo familiarizzato con la caseina, in precedenza era utilizzata esclusivamente come componente di materiali da costruzione, colla, vernice e, orrore, plastica. A poco a poco, si è evoluto in un componente aromatizzante e conservante.
Oggi la caseina è la principale proteina utilizzata nella nutrizione sportiva. Le sue caratteristiche consentono sia di perdere peso che di aumentare la massa muscolare, a seconda del metodo e delle modalità di utilizzo. Inoltre, quando si utilizzano proteine della caseina, il grasso viene bruciato e la massa muscolare rimane invariata, il che lo rende un prodotto indispensabile durante l'asciugatura per gli atleti.
Se parliamo del suo effetto sul corpo umano, non è diverso dagli altri prodotti proteici e non causa danni. Ci sono ovviamente delle eccezioni.
La caseina è controindicata per le persone con intolleranza al lattosio e malattia pancreatica. In questi casi, l'assunzione può portare a disturbi nel lavoro del tratto alimentare o nausea.
Caratteristiche importanti della caseina
Possiamo dire che la principale caratteristica distintiva della caseina è che l'organismo la assimila per un tempo molto lungo. In confronto, le proteine del siero di latte vengono assorbite due volte più velocemente. Ma è proprio questa proprietà della caseina che assicura un lungo e uniforme apporto di amminoacidi essenziali all'organismo. Ciò consente di ridurre al minimo il catabolismo e ridurre la quantità di grasso nel corpo. Grazie a questo, la caseina si colloca al primo posto tra le sostanze che contribuiscono alla perdita di peso senza danneggiare l'organismo.
Le proteine della caseina vengono prese come frullato mescolato con latte o succo di frutta. Tale uso provoca una sensazione di pienezza a lungo termine nel corpo.
E gli amminoacidi entrano nel corpo entro 5-8 ore dall'ingestione. Il che è un vantaggio molto grande, poiché previene la disgregazione muscolare durante i periodi di sonno e la mancanza di cibo. Apparentemente, questa sua caratteristica ha influenzato il fatto che fosse anche chiamato proteina "notturna". Insomma, bere caseina dopo cena per dimagrire è proprio quello che ci vuole per ottenere un risultato veloce e ottimale.
Sulla base di quanto sopra, possiamo evidenziare le seguenti caratteristiche e vantaggi della caseina:
- diminuzione dell'appetito;
- azione anti-catabolica;
- saturazione uniforme del corpo con aminoacidi per lungo tempo;
- alto contenuto di glutine;
- convenienza grazie alla facilità di produzione;
- contiene tutti gli amminoacidi tranne il glicole, ma il suo corpo può sintetizzarsi da solo;
- completamente scomposto durante la digestione.
Se parliamo dell'uso della caseina per la perdita di peso, allora dovresti prestare attenzione alla caseina micellare, poiché il processo di assorbimento da parte del corpo raggiunge le 12 ore. Ciò consente di mantenere a lungo una sensazione di pienezza.
Una rapida panoramica di altri tipi di proteine
Le proteine sono utilizzate nel corpo come elementi costitutivi del tessuto muscolare. Nella nutrizione sportiva, le proteine sono intese come concentrati secchi, che sono per il 75-90% di proteine. Oltre alla caseina, ci sono altri cinque tipi principali di proteine. Per confrontarli con le proprietà delle proteine della caseina e trarre una conclusione personale, puoi leggere la breve panoramica di tutti questi tipi di proteine di seguito e confrontarli con le caratteristiche e l'ordine di assunzione.
Proteine del siero di latte
Le proteine del siero di latte sono prodotte, come suggerisce il nome, dal siero di latte. In percentuale, rappresenta il 20% di tutte le proteine del latte.
Caratteristiche:
- alto tasso di assorbimento da parte del corpo, letteralmente entro un'ora e mezza o due ore;
- contiene tutti gli amminoacidi essenziali.
Procedura di ammissione
Prendi le proteine del siero di latte in piccole dosi ogni tre o quattro ore come frullato. È ideale per l'assunzione immediata post allenamento. Per ridurre il catabolismo, si consiglia di bere la mattina subito dopo il sonno.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Proteine del latte
Il caseificio è prodotto direttamente dal latte. Di conseguenza, è il 20% di siero di latte e l'80% di caseina.
Caratteristiche:
- è una miscela inseparabile di proteine del siero di latte e caseina;
- ha un tasso medio di assimilazione;
- contiene immunoglobuline, alfa-lattulbina, polipeptidi, ecc.
Procedura di ammissione
Poiché contiene sia proteine del siero di latte che caseina, le proteine del latte possono essere assunte sia dopo gli allenamenti che di notte, a seconda del risultato desiderato.
Proteine di soia
La proteina di soia è una proteina vegetale prodotta dalla deidrogenazione dei semi di soia.
Caratteristiche:
- adatto all'uso da parte di vegetariani e persone con intolleranza al lattosio;
- a differenza delle proteine di origine animale, contiene più lisina e glutammina;
- abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;
- ha un basso tasso di assorbimento da parte del corpo.
Procedura di ammissione
Le proteine della soia vengono consumate lontano dai pasti, prima e dopo l'allenamento.
© Nuova Africa - stock.adobe.com
Proteine dell'uovo
La proteina dell'uovo è considerata la proteina di riferimento ed è prodotta con i bianchi d'uovo.
Caratteristiche:
- ha il più alto tasso di assorbimento possibile da parte del corpo;
- caratterizzato da un'elevata attività biologica;
- è la proteina più costosa, quindi è estremamente rara in forma pura;
- alto contenuto di amminoacidi;
- adatto a persone con intolleranza al lattosio.
Procedura di ammissione
L'assunzione di proteine dell'uovo viene effettuata prima dell'allenamento, quindi entro un'ora dopo e di notte.
Proteina complessa
Una proteina complessa è una miscela sviluppata da nutrizionisti e nutrizionisti sportivi con diversi contenuti di due o più proteine.
Caratteristiche:
- contenuto massimo di nutrienti e amminoacidi;
- contenuto di proteine a digestione lenta;
- utilizzato anche per la perdita di peso;
- aumenta la resistenza.
Procedura di ammissione
Una proteina complessa viene presa in base alla percentuale di diverse proteine. È più comunemente consumato dopo l'esercizio, lontano dai pasti e di notte.
Influenza della caseina sull'aumento di massa
È bene usare la caseina per aumentare la massa, poiché riduce i processi catabolici di oltre il 30 percento. Ma dovrebbe essere preso in combinazione con altre proteine. Quindi durante il giorno, si consiglia di assumere proteine del siero di latte ogni tre o quattro ore e bere proteine della caseina dopo l'allenamento e / o prima di coricarsi. Ciò ridurrà al minimo gli effetti del cortisolo sul tessuto muscolare e preverrà la rottura delle fibre.
Molte persone credono erroneamente che la caseina non debba essere bevuta dopo l'allenamento quando si guadagna massa. Ma questa è una falsa opinione, che è stata smentita dalla ricerca moderna. Nelle prime ore, il corpo non ha bisogno di proteine, ma di carboidrati, e dopo poche ore i muscoli stessi iniziano a “costruire”. Quindi l'aumento della massa muscolare non dipende dal tasso di assorbimento delle proteine in questo caso.
© zamuruev - stock.adobe.com
Recensioni
Le recensioni sull'assunzione di proteine della caseina sono estremamente positive. Le recensioni negative sono per lo più legate alle scelte di sapore, poiché ad alcuni piace il sapore di fragola e panna mentre altri preferiscono il cioccolato. Ma allo stesso tempo, tutti confermano la capacità della caseina di sopprimere l'appetito ei processi catabolici.
Domande frequenti sulla caseina
Per rendere il nostro articolo il più utile possibile, abbiamo selezionato le domande più frequenti sulla caseina proteica e abbiamo cercato di fornire risposte semplici ma complete.
| Domanda | Risposta |
| Come assumere correttamente le proteine della caseina? | Il farmaco deve essere assunto 3-4 volte durante il giorno (alla volta non più di 30 grammi) separatamente da qualsiasi altro alimento e l'ultima dose dovrebbe essere di notte. |
| Esistono controindicazioni all'assunzione di caseina? | Solo in caso di intolleranza allo zucchero del latte e malattie del pancreas, la caseina non deve essere assunta. Non ci sono altre controindicazioni. |
| Qual è il momento migliore per bere le proteine della caseina? | Le proteine della caseina possono essere assunte più volte durante il giorno e durante la notte. |
| Le proteine della caseina sono adatte per la perdita di peso per le ragazze? | La risposta è inequivocabile: sì, poiché riduce la fame. |
| Qual è la migliore proteina di caseina? | La migliore, ovviamente, può essere considerata la caseina micellare, poiché il tempo per il suo assorbimento da parte dell'organismo è di 12 ore. |
| Puoi bere caseina invece di cena? | Sicuro. Inoltre, promuove la perdita di peso precoce. |
| Come bere le proteine della caseina per dimagrire? | Per perdere peso, la caseina si consuma al meglio sotto forma di cocktail a base di latte o succo di frutta. |
Riassumendo, possiamo tranquillamente affermare che per le persone che cercano di perdere peso, le proteine della caseina sono l'opzione migliore, poiché sono un prodotto utile e sicuro per il corpo. Inoltre, può essere utilizzato sia per sopprimere l'appetito che per mantenere la massa muscolare esistente.
