La Turchia è solo gustosa, ma anche sana. La carne di questo pollame è ricca di vitamine, proteine facilmente digeribili, micro e macroelementi e acidi grassi. Il prodotto contiene un minimo di colesterolo ed è a basso contenuto di calorie. La carne di tacchino è consigliata per essere inclusa nella dieta per chi vuole dimagrire e per gli sportivi. È utile mangiare non solo il petto o le cosce di un uccello, ma anche il cuore, il fegato e altre frattaglie.
Composizione e contenuto calorico
La Turchia è una carne dietetica e ipocalorica che si consiglia di includere nella dieta sia per gli uomini che per le donne. Carne di pollame, cuore, fegato e stomaci hanno una ricca composizione chimica e sono utilizzati nella preparazione di pietanze per una sana e corretta alimentazione.
Il contenuto calorico del tacchino fresco per 100 g è di 275,8 kcal. A seconda del metodo di trattamento termico e della parte selezionata del pollame, il valore energetico cambia come segue:
- tacchino bollito - 195 kcal;
- cotto al forno - 125 kcal;
- per una coppia - 84 kcal;
- fritto senza olio - 165 kcal;
- in umido - 117,8 kcal;
- stomaci di pollame - 143 kcal;
- fegato - 230 kcal;
- cuore - 115 kcal;
- grasso di tacchino - 900 kcal;
- pelle - 387 kcal;
- seno senza / con pelle - 153/215 kcal;
- gambe (stinco) con pelle - 235,6 kcal;
- cosce con pelle - 187 kcal;
- filetto - 153 kcal;
- ali - 168 kcal.
Valore nutritivo del pollame crudo per 100 g:
- grassi - 22,1 g;
- proteine - 19,5 g;
- carboidrati - 0 g;
- acqua - 57,4 g;
- fibra alimentare - 0 g;
- cenere - 0,9 g
Il rapporto tra BZHU di carne di tacchino per 100 g è rispettivamente 1: 1,1: 0. Una caratteristica notevole del prodotto è che la proteina contenuta nella composizione viene assorbita dall'organismo per circa il 95%. Grazie a questo i filetti (bolliti, al forno, ecc.), Così come altre parti del pollame, sono adatti all'alimentazione sportiva e sono consigliati a chi vuole perdere chili in più senza danneggiare la massa muscolare.
La composizione chimica del tacchino per 100 g è presentata sotto forma di una tabella:
| Nome della sostanza | Contenuto quantitativo nella composizione del prodotto |
| Cromo, mg | 0,011 |
| Ferro, mg | 1,4 |
| Zinco, mg | 2,46 |
| Manganese, mg | 0,01 |
| Cobalto, mcg | 14,6 |
| Potassio, mg | 210 |
| Zolfo, mg | 247,8 |
| Calcio, mg | 12,1 |
| Fosforo, mg | 199,9 |
| Magnesio, mg | 18,9 |
| Cloro, mg | 90,1 |
| Sodio, mg | 90,2 |
| Vitamina A, mg | 0,01 |
| Vitamina B6, mg | 0,33 |
| Tiamina, mg | 0,04 |
| Vitamina B2, mg | 0,23 |
| Folato, mg | 0,096 |
| Vitamina PP, mg | 13,4 |
| Vitamina E, mg | 0,4 |
Inoltre, il prodotto contiene acidi grassi mono e polinsaturi, come omega-3 nella quantità di 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linoleico - 3,88 g per 100 g La carne contiene amminoacidi non essenziali e insostituibili.
Proprietà utili del tacchino
Le proprietà benefiche della carne di tacchino alimentare sono dovute alla sua ricca composizione chimica. L'uso sistematico di pollame (filetti, ali, petto, coscia, collo, ecc.) Ha un effetto positivo multiforme sul corpo:
- La condizione della pelle migliora.
- L'energia aumenta, il nervosismo e la debolezza diminuiscono, la distrazione scompare.
- Il sonno è normalizzato, il sistema nervoso è rafforzato grazie agli aminoacidi essenziali inclusi nel prodotto, che influenzano il funzionamento del cervello. L'umore migliora, diventa più facile per una persona liberarsi dallo stress e rilassarsi dopo una dura giornata o uno sforzo fisico.
- I denti e le ossa sono rinforzati grazie al calcio e al fosforo inclusi nella carne di tacchino.
- Il lavoro della ghiandola tiroidea e la produzione di ormoni sono normalizzati. Il tacchino può essere mangiato per prevenire le malattie della tiroide.
- La carne di tacchino è un rimedio preventivo per il deterioramento cognitivo legato all'età.
- Il prodotto rafforza il sistema immunitario.
- Il livello di colesterolo cattivo nel sangue diminuisce e il livello di colesterolo buono aumenta.
- Il lavoro del pancreas migliora
- Il consumo regolare di carne senza pelle riduce il rischio di cancro al pancreas.
- La resistenza aumenta e i muscoli si rafforzano: per questo motivo il prodotto è particolarmente apprezzato dagli atleti. Grazie non solo all'alto contenuto proteico nella composizione, la carne aiuta a costruire muscoli forti e aumenta l'efficienza, grazie alla quale aumenta la produttività dell'attività fisica.
Il consumo regolare di pollame migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, allevia la stitichezza e accelera i processi metabolici.
Nota: lo stomaco e la pelle di un tacchino hanno anche un ricco set di minerali, ma se il primo può essere consumato durante la dieta a causa del suo basso contenuto calorico, la pelle di un uccello non ha alcun effetto benefico sul corpo. Il grasso di tacchino è nutriente e può essere usato in cucina con moderazione.
© O.B. - stock.adobe.com
I benefici del fegato di pollame
Il fegato di pollame contiene una grande quantità di proteine e minerali e vitamine necessarie per il pieno funzionamento del corpo. I benefici derivanti dall'uso sistematico del prodotto con moderazione (100-150 g al giorno) si manifestano come segue:
- il processo di emopoiesi migliora, riducendo così il rischio di sviluppare anemia;
- il processo di invecchiamento rallenta;
- la rigenerazione cellulare è accelerata;
- il lavoro del sistema riproduttivo nelle donne migliora;
- le pareti dei vasi sanguigni sono rafforzate e il funzionamento del sistema immunitario migliora;
- l'acuità visiva aumenta;
- rinforza unghie e capelli;
- il lavoro della ghiandola tiroidea è normalizzato.
Il prodotto contiene acido nicotinico, che viene spesso utilizzato nei medicinali per il trattamento di malattie come l'aterosclerosi, danni al fegato, pellagra, ecc.
Benefici per la salute del cuore
Il cuore di tacchino è molto utilizzato in cucina e possiede molte proprietà benefiche. I medici raccomandano di includere le frattaglie (preparate in modo diverso dalla frittura) nella dieta delle persone:
- soffre di disturbi del processo di formazione delle cellule del sangue e anemia;
- con scarsa vista;
- atleti e persone di lavoro fisico;
- con disturbi depressivi;
- con sindrome da stanchezza cronica;
- lavorare in posizioni che richiedono una maggiore attività cerebrale (medici, insegnanti, ecc.).
Il cuore è consigliato per essere consumato regolarmente da persone che sono spesso sotto stress o stress nervoso.
La Turchia come voce di menu per la perdita di peso
I più adatti per dimagrire sono i filetti di tacchino e il petto, poiché queste parti del pollame sono le meno caloriche. La carne di tacchino aiuta a mantenere i muscoli in buona forma e satura il corpo di minerali e vitamine necessari per il normale funzionamento.
L'assunzione giornaliera raccomandata del prodotto è di 250-300 g, per la perdita di peso - 150-200 g.
Con l'uso regolare di carne di pollame, il processo di digestione viene migliorato, grazie al quale il metabolismo viene accelerato e nel corpo appare un'energia aggiuntiva, che stimola il corpo ad essere attivo (in caso di perdita di peso, allo sport).
Per le applicazioni dimagranti, il modo in cui viene cotto il pollame è importante. L'opzione più adatta è cuocere al forno, bollire, cuocere a vapore o su una bistecchiera.
Un piccolo aiuto sui tempi di cottura:
- il petto o il filetto devono essere cucinati per mezz'ora;
- coscia o parte inferiore della gamba - entro un'ora;
- un'intera carcassa - almeno tre ore;
- cuocere un uccello intero (4 kg) per almeno due ore e mezza.
Per la marinata, non puoi usare panna acida o maionese, dovresti limitarti a succo di limone, varie spezie, salsa di soia, aceto di vino, aglio, senape. Puoi usare una piccola quantità di miele.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Danni e controindicazioni alla Turchia
Per evitare che la carne di tacchino causi danni, è necessario astenersi dal mangiarla in caso di intolleranza individuale o allergia alle proteine.
Inoltre, esistono diverse controindicazioni specifiche:
- gotta;
- nefropatia.
Un uso troppo frequente del prodotto o la violazione dell'indennità giornaliera raccomandata influirà negativamente sulla salute delle persone che:
- ipertensione;
- obesità (soprattutto quando si tratta di mangiare grasso o pelle di tacchino);
- aumento dei livelli di colesterolo nel sangue;
- l'ultimo stadio del cancro;
- malattie del sistema cardiovascolare.
Con moderazione, è consentito utilizzare un prodotto bollito o al forno preparato senza pelle e non con grasso. La pelle di tacchino è ricca di calorie e dannosa, quindi si consiglia di rimuoverla prima della cottura.
Il cuore e il fegato contengono una grande quantità di colesterolo, quindi devono essere mangiati con attenzione e in quantità equilibrata (100-150 g al giorno), soprattutto per le persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Risultato
La Turchia è un prodotto sano con basso contenuto calorico, alto contenuto proteico e ricca composizione chimica. La carne di tacchino è consigliata per atleti di sesso maschile e donne che stanno perdendo peso. Il prodotto ha un effetto positivo sia sul funzionamento degli organi interni che sul lavoro dell'intero organismo nel suo insieme. Inoltre, non solo i filetti sono utili, ma anche le cosce, il fegato, il cuore e altre parti dell'uccello.
