La panna acida è un prodotto a base di latte fermentato di panna e lievito naturale. In termini di contenuto di grassi, può variare dal 10 al 58%. La panna acida ha un effetto benefico sul corpo umano grazie al ricco set di vitamine, micro e macroelementi, acidi grassi polinsaturi. Le donne usano la panna acida sia per scopi dietetici che cosmetici. La panna acida naturale contiene molte proteine facilmente digeribili, responsabili della crescita del tessuto muscolare. Per questo motivo, un prodotto a base di latte fermentato viene spesso utilizzato per l'alimentazione sportiva.
I batteri lattici, che fanno parte della panna acida, hanno un effetto benefico sull'intestino, lo popolano di microflora benefica e forniscono movimenti intestinali regolari. Il contenuto calorico della panna acida con il 10% di grassi è di 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal per 100 g.
Il valore energetico della ricotta con panna acida per 100 g è 165,4 kcal. In 1 cucchiaio di panna acida, il 20% di grassi è di circa 20 g, ovvero 41,2 kcal. Un cucchiaino contiene circa 9 g, quindi 18,5 kcal.
Valore nutritivo della panna acida naturale di diverso contenuto di grassi sotto forma di tabella:
| Grassezza | Carboidrati | Proteina | Grassi | acqua | Acidi organici |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 gr | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
Rapporto BJU:
- Panna acida al 10% - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 per 100 grammi, rispettivamente.
La composizione chimica della panna acida naturale 10%, 15%, 20% di grassi per 100 g:
| Nome della sostanza | Panna acida 10% | Panna acida 15% | Panna acida 20% |
| Ferro, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganese, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alluminio, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenio, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluoro, μg | 17 | 17 | 17 |
| Iodio, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potassio, mg | 124 | 116 | 109 |
| Cloro, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcio, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodio, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosforo, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesio, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamina A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamina PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Colina, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Acido ascorbico, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamina E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamina K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamina D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
La panna acida al 20% contiene 87 mg di colesterolo, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg per 100 g. Inoltre, i prodotti a base di latte fermentato contengono acidi grassi mono e polinsaturi, come omega-3 e omega-6 così come i disaccaridi.
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Proprietà utili per il corpo femminile e maschile
La panna acida naturale e fatta in casa ha proprietà benefiche grazie al ricco set di minerali, grassi, acidi organici, vitamine A, E, B4 e C, che hanno un effetto positivo sul corpo femminile e maschile. Le proteine facilmente digeribili aiutano a mantenere i muscoli in buona forma, contribuiscono alla loro piena crescita.
L'uso sistematico di panna acida di alta qualità influirà sulla salute come segue:
- il metabolismo nel corpo è normalizzato;
- l'attività cerebrale aumenterà;
- il lavoro muscolare migliorerà;
- l'efficienza aumenterà;
- la potenza maschile aumenterà;
- la pelle si stringerà (se crei maschere per il viso con panna acida);
- l'umore aumenterà;
- ci sarà leggerezza nello stomaco;
- lo scheletro osseo sarà rafforzato;
- il lavoro dei reni è normalizzato;
- il sistema nervoso si rafforzerà;
- la visione migliorerà;
- la produzione di ormoni nelle donne è normalizzata.
La panna acida fatta in casa è consigliata per le persone con stomaci sensibili e per chi ha problemi digestivi, in quanto è facilmente digeribile e non crea una sensazione di pesantezza allo stomaco. La panna acida è una fonte di energia e promuove la produzione di globuli rossi.
La composizione della panna acida contiene colesterolo, ma appartiene all'utile, che in quantità moderate è necessario al corpo umano per la formazione di nuove cellule e la produzione di ormoni.
Nota: l'assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo per una persona sana è di 300 mg, per le persone con malattie cardiache - 200 mg.
Nonostante il fatto che la panna acida sia un prodotto ipercalorico, puoi perdere peso con essa. Ci sono molte diete e giorni di digiuno con panna acida a basso contenuto di grassi (non più del 15%).
L'uso della panna acida per la perdita di peso sta nel fatto che non solo satura il corpo di utili e nutrienti, ma dà anche una sensazione di sazietà per lungo tempo e migliora anche il funzionamento dell'apparato digerente, a seguito del quale il metabolismo viene accelerato.
I giorni di digiuno e le diete a base di panna acida sono consigliate anche a chi è obeso e con diabete di tipo 2, in quanto considerate curative. Puoi attenersi a una dieta mono per le persone con uno stile di vita sedentario e per coloro che praticano sport, è meglio rifiutare una tale dieta, poiché ci sarà una mancanza di calorie.
Oltre ai giorni di digiuno, è utile per cena (ma non prima di 3 ore prima di coricarsi) mangiare panna acida a basso contenuto di grassi con ricotta senza zucchero.
Si consiglia inoltre di includere nella dieta piatti conditi con panna acida anziché maionese. Per saturare il corpo di vitamine, è utile mangiare un'insalata di carote fresche o mele con panna acida durante la notte.
L'assunzione giornaliera raccomandata di panna acida durante una giornata di digiuno è compresa tra 300 e 400 g. È necessario mangiare con un cucchiaino e lentamente in modo che appaia una sensazione di pienezza. In una giornata tipo, dovresti limitarti a due o tre cucchiai (senza scivolo) di panna acida naturale a basso contenuto di grassi.
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Danni da utilizzo e controindicazioni
L'abuso di panna acida con un'alta percentuale di grassi può danneggiare la salute sotto forma di blocchi nei vasi sanguigni, aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e interruzione del sistema cardiovascolare. È controindicato mangiare panna acida per l'intolleranza al lattosio e per le allergie.
Si consiglia di aggiungere la panna acida alla dieta con cautela se si dispone di:
- malattie del fegato e della cistifellea;
- cardiopatia;
- livelli elevati di colesterolo nel sangue;
- ulcera allo stomaco;
- gastrite con elevata acidità.
Non è necessario escludere completamente la panna acida dalla dieta per le malattie di cui sopra, tuttavia, è necessario dare la preferenza a un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi e utilizzarlo non più della dose giornaliera raccomandata (2-3 cucchiai).
Il superamento dell'indennità giornaliera porta ad un aumento di peso eccessivo e all'obesità. Senza consultare un medico, le diete a base di panna acida non possono essere seguite da persone che hanno problemi di salute.
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Risultato
La panna acida è un salutare prodotto a base di latte fermentato con una ricca composizione chimica. La panna acida naturale contiene una proteina facilmente digeribile che mantiene il tono muscolare e aumenta la massa muscolare. Le donne possono usare la panna acida per scopi cosmetici per rendere la pelle del viso elastica e soda.
L'uso sistematico di panna acida di alta qualità migliora l'umore, rafforza i nervi e stimola l'attività cerebrale. Sulla panna acida a basso contenuto di grassi (non più del 15%), è utile organizzare giorni di digiuno per perdere peso e purificare l'intestino.
