La dieta di Ducan: fasi, menu, benefici, rischi ed elenco degli alimenti consentiti

Ogni persona civile ha sentito parlare della dieta ducana. Molti l'hanno già praticato, altri hanno visto video in TV o su YouTube. La dieta ha milioni di fan e altrettanti avversari.

Alcuni medici dichiarano apertamente il suo danno alla salute, ma il fondatore promette lo smaltimento indolore dei chili in più e la conservazione del risultato per la vita. Qual è quello giusto? E cos'è esattamente un sistema di alimentazione così popolare?

I pro ei contro della dieta ducana, i menù per ogni fase e le ricette per i pasti si trovano in questo articolo.

L'essenza e i principi della dieta

Cominciamo con la storia della sua origine. La dieta prende il nome dal suo sviluppatore, il nutrizionista francese Pierre Ducan. Quest'uomo rispettabile ha già più di 70 anni, ma ha un bell'aspetto e conduce uno stile di vita attivo. Il nutrizionista afferma che questo è il merito del sistema nutrizionale che ha creato.

Tra i suoi seguaci ci sono star e celebrità mondiali, ad esempio Jennifer Lopez e Kate Middleton. Dukan era particolarmente famoso per il libro I Can't Lose Weight, pubblicato nei primi anni 2000. Quindi un nutrizionista sconosciuto ha proposto per primo al mondo una dieta proteica come metodo per curare l'obesità. Il libro è diventato subito un bestseller ed è stato tradotto in molte lingue.

Per ottenere risultati davvero sorprendenti, il dottor Pierre Ducan ha sviluppato una serie di principi che hanno costituito la base della dieta:

1. Il conteggio delle calorie e le restrizioni dietetiche dure e casuali non possono far fronte all'obesità. La nutrizione dovrebbe essere strutturata in modo tale che il corpo non riceva sostanze dalle quali crea uno strato di grasso, ovvero carboidrati veloci e grassi.
2. Non ci sono restrizioni su quante volte al giorno dovresti mangiare o quanto. Il corpo deve ricevere cibo su richiesta.
3. Una varietà di menu proteici che includono sia prodotti a base di carne che latticini.
4. L'interruzione è inaccettabile! Tuttavia, è consentito passare da una fase all'altra prima.
5. Hai sicuramente bisogno di cibo con fibre dure in modo che l'intestino funzioni stabilmente. Non puoi fare a meno di fibre o crusca.
6. L'alto contenuto di proteine ​​porta alla disidratazione. Bevi molta acqua durante la giornata!

L'attività fisica ti mantiene in salute e sostiene il tuo metabolismo. Se non hai la capacità o la forza per andare in palestra, per cominciare, rinuncia all'ascensore e inizia a camminare. Aggiungi gradualmente squat, addominali e altri gruppi muscolari.

Benefici, rischi e controindicazioni alla dieta ducana

È improbabile che le battaglie e le controversie che circondano la dieta ducana, così come la dieta paleo, si placheranno. Tuttavia, questo rende solo la dieta più popolare e riconoscibile. Secondo le statistiche, il numero dei suoi aderenti ha superato da tempo i 20 milioni. E lo stesso Dr. Pierre è pieno di salute e giovinezza, il che aggiunge molti punti alla dieta. Resta da confrontare tutti i pro e i contro per formare la tua opinione.

Beneficio

Gli indubbi vantaggi del sistema di alimentazione Ducan sono i seguenti:

1. Il numero di prodotti nel menu nelle fasi iniziali non è limitato da nulla.
2. Le diete proteiche causano sazietà a lungo termine.
3. Risultati rapidi che vedrai entro i primi cinque giorni.
4. Nessuna perdita di massa muscolare.
5. Pelle, unghie e capelli più sani.
6. Risultato a lungo termine.
7. Facile accesso a Internet a tutte le informazioni di cui hai bisogno.

Danno

Purtroppo gli studi clinici non hanno confermato né l'elevata efficacia della dieta ducana, né la sua sicurezza. Poiché le opinioni a riguardo sono troppo diverse, citeremo semplicemente una serie di fatti e affermazioni scientificamente fondati dei luminari della medicina mondiale.

Il famoso medico francese Luis Aronier ritiene che l'eccesso di contenuto proteico nella dieta abbia un effetto dannoso sui reni. Inoltre, afferma che questo porta a cambiamenti patologici nel corpo. Paragona il danno della dieta ducana al danno del fumo sistematico.

Studi di nutrizionisti americani hanno dimostrato che le prime fasi della dieta ducana sono potenzialmente pericolose per la salute. Lo hanno riconosciuto come la dieta più distruttiva al mondo.

Anche i risultati di un altro gruppo di ricercatori sono deludenti. La dieta ducana è stata classificata al 24 ° posto per la perdita di peso tra le altre 25 diete. Inoltre, gli scienziati hanno notato un deterioramento del funzionamento dei reni e del sistema cardiovascolare in un gruppo di soggetti.

Lo stesso Dr. Pierre Dukan ha ripetutamente affermato che questa dieta è destinata a persone con gravi problemi di sovrappeso. E che mantenere lo stesso peso, farmaci o digiuno farà loro più danni di un menu di proteine.

Controindicazioni

Ci sono una serie di controindicazioni e condizioni in cui l'uso della dieta del Dr. Pierre Ducan è categoricamente sconsigliato.

Questi includono:

• gravidanza e allattamento;
• diabete di qualsiasi tipo;
• malattie e disturbi nel lavoro dei reni;
• malattia cardiovascolare;
• disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale.

Fasi della dieta ducana

Molti, quando incontrano per la prima volta la Dieta Ducana, sono leggermente persi per termini incomprensibili. Cosa c'entra l '"attacco" e chi dovresti attaccare?

Il segreto è semplice. Per ottenere i risultati e salvarli, dovrai passare attraverso diverse fasi o, come vengono anche chiamate, fasi:

• Attacco.
• Alternanza.
• Ancoraggio.
• Stabilizzazione.

È dal numero di chilogrammi che vuoi perdere e la durata di ciascuna delle fasi dipenderà, che considereremo più in dettaglio di seguito. E ora puoi calcolare tu stesso la durata della dieta ducana usando la seguente tabella.

La durata della fase di stabilizzazione non è inclusa nella tabella, in quanto funge piuttosto da guida per l'alimentazione e lo stile di vita.

Fase di attacco

Durante la fase di Attacco della dieta Ducana sono ammessi solo alimenti proteici... La nutrizione proteica a lungo termine è pericolosa per la salute. Sono contento che questa sia la fase più breve dell'intera dieta.

Ci sono una serie di raccomandazioni dello stesso Pierre Ducan che devono essere seguite in questa fase:

1. Prima di tutto, valuta il peso che devi perdere in modo ragionevole. Per fare ciò, vai al sito web ufficiale della dieta e inserisci i tuoi dati in un modulo di calcolo speciale. Riceverai una risposta sotto forma di e-mail con tutte le informazioni e le raccomandazioni necessarie.
2. Non prolungare questa fase per più di 3-6 giorni. Come ultima risorsa, aumenta la fase successiva di una volta e mezza o due volte, perché durante essa perderai anche peso, anche se non così attivamente.
3. Bevi molti liquidi.
4. Mangia almeno due cucchiai di fibre o crusca durante il giorno per evitare di disturbare il tratto digestivo. Questo può essere fatto a stomaco vuoto e prima dei pasti.
5. Assumi complessi vitaminici e minerali.
6. Monitora il tuo benessere. Se diventa davvero brutto, interrompi la dieta e consulta il medico.

Prodotti consentiti

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che scegliere prodotti con solo contenuto proteico. Ma ci sono una serie di sfumature qui, poiché alcuni alimenti contengono troppi grassi o amido.

Leggere attentamente il seguente elenco di prodotti consentiti durante la fase di attacco:

• Carni “rosse”: manzo, vitello, agnello, maiale magro, prosciutto magro, frattaglie;
• carne di pollame: pollo, tacchino, quaglia;
• uova, ma non più di due tuorli al giorno;
• coniglio, nutria, selvaggina;
• pesce e frutti di mare: pesce bianco, pesce rosso, calamari, gamberi, altri frutti di mare;
• latte scremato, prodotti a base di latte scremato, formaggio tofu;
• Carne di soia;
• cerca di limitare il più possibile la quantità di sale;
• eventuali spezie, aceti, erbe secche, senape;
• dolcificanti, gelatina, lievito per dolci;
• una cipolla come additivo per le zuppe;
• succo di limone e scorza per marinate e come condimento per piatti.

L'uso di cereali, verdure e grassi in questa fase è categoricamente controindicato. Prova a stufare, bollire o cuocere tutti i piatti. Come ultima risorsa, friggi in una padella asciutta. Troverai un'opzione di menu per cinque giorni sull'Attacco alla fine dell'articolo.

Feedback sui risultati nella prima fase dell'Attacco a Ducan:

Alternanza di fase

La seconda fase della dieta ducana si chiama Alternanza. Dal nome è chiaro che il cibo è costruito in modo tale che un giorno rimanga completamente proteico, come in Attack, e il successivo consenta l'aggiunta di verdure e verdure non amidacee. Si ritiene che la sua durata dovrebbe essere il primo periodo. Tuttavia, hai il diritto di estenderlo a tua discrezione, fino a quando non perdi la quantità prevista di chilogrammi.

Attenersi alle seguenti regole per la fase di alternanza:

1. Aumenta l'assunzione di fibre o crusca a due cucchiai e mezzo.
2. Non dimenticare di bere acqua e vitamine.
3. Introduci cibi ricchi di fibre nella tua dieta.
4. Alternare un giorno di proteine ​​con un giorno misto fino a raggiungere il peso desiderato.
5. Il sale è ancora vietato.
6. Cammina di più.

Se segui queste regole e menu (vedi sotto), perderai fino a un chilogrammo a settimana oltre al peso già perso.

Prodotti consentiti

Durante la fase di alternanza sono ammessi assolutamente tutti i prodotti consentiti per l'Attacco.

Inoltre, ottieni un elenco aggiuntivo:

• pane di farina integrale;
• fagiolini e asparagi;
• lattuga, porri;
• funghi;
• verdure: cetrioli, pomodori, melanzane, peperoni, zucchine, carote, zucca, barbabietole, sedano, ravanelli, ravanelli, avocado;
• cavolo (cavolo cappuccio bianco, cavolfiore, Pechino, broccoli);
• lattuga, spinaci, tutti i tipi di verdure;
• cicoria;
• ketchup;
• vino non più di 50 g al giorno (il più delle volte per marinate e salse);
• cacao magro;
• panna a basso contenuto di grassi;
• olio d'oliva spremuto a freddo non più di un cucchiaio al giorno;
• varietà a basso contenuto di grassi di formaggi a pasta dura non più di una volta al giorno e non più di 40 g.

Alimenti vietati

Ma evita i seguenti cibi:

• piselli, fagioli, lenticchie, fagioli;
• noccioline;
• olive e olive;
• Mais;
• patate.

Fase di ancoraggio

La fase più "piacevole" della dieta ducana è la fase di fissazione. È consentito introdurre gradualmente nel menù anche pasta dura. Fallo con cura e tieni presente il tuo apporto calorico giornaliero. Inoltre, continuerai comunque a perdere peso, ma saranno già circa 200-500 grammi a settimana. Con un peso iniziale elevato, può persistere una tendenza di un chilogrammo. Tuttavia, il compito di questa fase, però, non è dimagrire, ma consolidare il risultato ottenuto.

Assicurati di seguire i consigli del Dr.Ducan:

1. Ora devi mangiare almeno tre cucchiai di fibre o crusca al giorno.
2. Continuiamo a bere acqua e vitamine.
3. Puoi rilassare il controllo sul sale e su come ti senti.
4. Aumenta la tua attività fisica.
5. Immergere un giorno pieno di proteine ​​una volta alla settimana, come nell'Attacco. Il giovedì è considerato classico. Ma questo è a tua discrezione.
6. È consentito trasformare un pasto due volte a settimana in una piccola vacanza e concedersi delizie.
7. Cerca di continuare a mangiare cibi bolliti, al forno o al vapore.

Prodotti consentiti

Ed ecco un elenco di prodotti che possono essere inseriti nel tuo menu nella fase di Pinning:

• tre cucchiaini di miele al giorno;
• farina d'avena senza glassa;
• frutta e bacche di stagione;
• piselli, fagioli, lenticchie, fagioli;
• noccioline;
• olive e olive;
• Mais;
• pasta di grano duro;
• tutti i tipi di riso;
• grano saraceno;
• un paio di fette di pane bianco.

Prodotti vietati

E non dimenticare che i seguenti alimenti sono ancora vietati:

• pasta di grano tenero;
• confetteria, prodotti da forno, dolci;
• alcuni frutti: uva, banane, fichi.

Fase di stabilizzazione

La stabilizzazione, secondo il signor Ducan, è forse la fase più importante della dieta. In effetti, non è nemmeno una delle fasi, ma uno stile di vita. Il rispetto delle regole del quarto stadio non solo salverà la vita dal restituire chilogrammi persi, ma normalizzerà anche completamente il metabolismo. Quanto tempo dedichi alle regole della stabilizzazione, tanto e rimarrai attraente, magro e sano.

Studiamo le regole della quarta fase:

1. Continua a seguire il principio dell'alimentazione frazionata.
2. Consenti a te stesso di fare piccole "vacanze di stomaco" e mangia quello che vuoi. Ma lascia che sia solo uno dei pasti durante il giorno e non più di due volte a settimana.
3. Segui la regola delle "proteine" una volta alla settimana. Questo giorno dovrebbe consistere solo di quei piatti che possono essere mangiati ad Attack
4. Bere almeno due litri di acqua al giorno, distribuirla uniformemente nell'arco della giornata.
5. Assumere almeno due cucchiai di fibra al giorno per una buona digestione.
6. Muoviti e cammina di più. Inizia a fare jogging o iscriviti a una palestra.
7. Cerca di limitare l'assunzione di alcol e nicotina. Un'eccezione è un bicchiere di vino secco a cena o un pranzo festivo.

Menu giornaliero per tutte le fasi della dieta Ducana

Di seguito le tabelle con un menu di esempio per ogni fase della dieta ducana. Non aver paura di cambiare o riorganizzare qualcosa come desideri: tutti i piatti sono intercambiabili.

Non esiste un menu per la stabilizzazione, poiché questa fase implica l'introduzione nella dieta degli stessi prodotti a base di carboidrati come nella fase di fissazione, solo in quantità maggiori.

Si prega di notare che un bicchiere di succo o kefir è considerato un pasto. Bevi acqua da solo durante il giorno. Un po 'del meglio ogni ora.

Menu in attacco per cinque giorni

Un attacco è il periodo più difficile e pericoloso per il corpo. Lo stesso Pierre Dukan sconsiglia categoricamente una durata superiore a cinque giorni. Se per qualche motivo ritieni di non poter resistere alla data pianificata, non affrettarti a crollare, passa semplicemente alla fase successiva. In questo modo perderai meno del peso previsto, ma gli sforzi non saranno vani.

Menu per 5 giorni nella fase di attacco della dieta Ducana:

Puoi scaricare e stampare la tabella con il menu per la fase di attacco seguendo il link.

Menu in alternanza per sei giorni

Dopo l'estenuante fase di attacco, quando puoi mangiare solo proteine, hai finalmente l'opportunità di introdurre verdure e alcune verdure nella tua dieta. Prestare particolare attenzione perché sono ancora vietati patate, legumi, mais, banane, frutta e bacche molto dolci (uva, ciliegie, fichi, frutta secca). Inoltre, fai attenzione quando usi le barbabietole.

Menu per 6 giorni in fase di alternanza secondo la dieta Ducana:

Puoi scaricare e stampare una tabella con menù per 6 giorni in fase di Alternanza seguendo il link.

Menu ancorato per sette giorni

La moderazione è la fase preferita di tutti nella dieta ducana, poiché puoi già mangiare quasi tutti i cibi. Il conteggio delle calorie e il salvataggio di un menu proteico per ogni settimo giorno rimangono dalle restrizioni (è possibile utilizzare qualsiasi menu dalla tabella per "attacco"). E, naturalmente, durante la cottura, è consigliabile non utilizzare la frittura grassa. Il resto è a tua discrezione.

Menu per 7 giorni durante la fase di consolidamento della dieta Ducana:

Puoi scaricare e stampare una tabella con un menu per 7 giorni in fase di Pinning seguendo il link.

Ricette Dukan

Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette. La maggior parte di essi sono universali e adatti a quasi tutte le fasi della dieta ducana.

Ricetta numero 1: okroshka

Ingredienti:

• kefir senza grassi senza aromi o ayran;
• filetto di pollo o tacchino;
• uova di quaglia;
• verdure a piacere;
• avocado;
• sale;
• Pepe.

Preparazione:

Bollire la carne. Lessare le uova e sbucciarle. Tagliare le uova, la carne e l'avocado a cubetti. Lavate e tritate le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti e versare sopra. Condire con sale e pepe. Riempi con kefir o ayran.

Di conseguenza, otterrai un piatto gustoso, abbastanza sostanzioso, ideale non solo per la calda estate, ma anche per “attacco”.

Ricetta numero 2: zuppa di pesce

Ingredienti:

• filetto di pesce magro;
• metà della cipolla;
• una manciata di gamberetti pelati;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• erbe fresche qb;
• piselli pimento.

Preparazione:

Mettere in una casseruola il pesce, mezza cipolla e le spezie. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Spegnere il fuoco, togliere il pesce e filtrare il brodo. Separare il pesce dalle ossa e dalla fibra. Unire pesce, brodo, gamberetti e portare a ebollizione. Aggiungere le verdure tritate e cuocere per 1-2 minuti.

Questa zuppa è ideale per la fase di attacco. Tuttavia, aggiungendo fagiolini e peperoni, puoi tranquillamente introdurlo in altre fasi.

Ricetta numero 3: casseruola di ricotta

Ingredienti:

• un pacchetto di ricotta senza grassi;
• bianco 4 uova;
• 2 tuorli;
• tre quarti di kefir senza grassi senza aromi;
• mezza tazza di crusca d'avena;
• dolcificante qb;
• vanillina.

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti e sbatti con un mixer fino a che liscio. Disporre il tutto in una pirofila rivestita di carta forno e infornare preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 40-50 minuti.

Se decidi di utilizzare questo piatto sull'attacco, sostituisci i tuorli con altri albumi.

Ricetta numero 4: insalata di fagiolini con pesce

Ingredienti:

• una manciata di fagiolini;
• peperone giallo;
• 2-3 pomodori di media grandezza;
• lattuga o cavolo cinese;
• sarde, inscatolate nel loro stesso succo, senza olio;
• 2-3 uova di quaglia;
• kefir senza grassi senza aromi;
• un cucchiaio di aceto balsamico.

Preparazione:

Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a spicchi. Lessare i fagioli in acqua salata per circa 5-6 minuti. Strappare foglie di lattuga o cavolo cinese e tritare le verdure a caso. Scolare il pesce e schiacciarlo con una forchetta per eliminare le lische. Mescolare il kefir con l'aceto balsamico, il sale e aggiungere un po 'di erbe fresche a piacere. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescola.

La ricetta può essere utilizzata in tutte le fasi della dieta. Va servito freddo.

Ricetta numero 5: ratatouille classica

Ingredienti:

• cipolla;
• melanzane medie;
• zucchine di media grandezza;
• peperone grande;
• 2-3 pomodori medi;
• aglio;
• Erbe provenzali;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• sale;
• pepe rosso macinato.

Preparazione:

Lavate le verdure. Tagliate la cipolla a metà anelli, le melanzane, le zucchine e il peperone a cubetti. Pelare i pomodori e tagliarli a spicchi. Spalmate la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva. Mettere il resto delle verdure in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Passare l'aglio alla pressa. Aggiungere l'aglio spremuto, le spezie, le erbe aromatiche e il sale alle verdure, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti. Spegnere il fuoco e spruzzare il succo di limone sul piatto.

Questo piatto è particolarmente adatto per "alternare" e "fissare". Puoi cucinare a bagnomaria. Per fare questo, devi posare tutte le verdure e impostare un timer per 30 minuti.

La Dieta Ducana ha molti pro e contro, proprio come qualsiasi altra dieta a base di proteine. Se segui le istruzioni originali del creatore e non resisti all'attacco per più di 3-5 giorni, ridurrai al minimo i possibili danni al corpo.

E non dimenticare di ascoltare il tuo corpo: il malessere è un segnale innegabile per interrompere la tua dieta!

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