Dieta del grano saraceno: l'essenza, i benefici, i danni e il menu per una settimana

Il grano saraceno è uno dei prodotti dietetici più popolari. Contiene proteine ​​di alta qualità, molte vitamine e oligoelementi, è facile da preparare e anche in forma magra ha un sapore relativamente buono. Questo prodotto è ugualmente adatto per diete a lungo termine e giorni di pulizia.

Tuttavia, non dovresti passare immediatamente al tipo di cibo di grano saraceno senza comprenderne le caratteristiche e le sfumature. È molto difficile sedersi solo su questo prodotto, i risultati richiedono un consolidamento e la dieta del grano saraceno non è adatta a tutti per perdere peso.

Il nostro articolo punteggerà le i riguardo alla dieta del grano saraceno. Scoprirai qual è l'essenza e l'effetto fisiologico di tale nutrizione, a chi è adatto e se ha controindicazioni.

L'essenza e le regole della dieta del grano saraceno

La dieta del grano saraceno, in contrasto con la dieta paleo o la dieta proteica, si riferisce alle diete mono. Ciò significa che contiene un solo prodotto di base: il grano saraceno.

Puoi mangiarlo quanto il tuo cuore desidera, ma il problema è che il porridge insipido non va a piacere. Ogni giorno le porzioni diminuiscono e l'amore e il rispetto per il grano saraceno si stanno sciogliendo davanti ai nostri occhi. Questo è il principio di base della dieta.

L'essenza della dieta

Il porridge di grano saraceno viene sempre preparato secondo una ricetta. Le semole vengono versate con acqua calda (non necessariamente acqua bollente) in un rapporto di 1: 2 e lasciate sotto il coperchio per una notte. Alcune persone avvolgono la padella con un asciugamano, ma questo non è necessario: il cereale assorbirà anche l'acqua fredda durante la notte.

Dalla sera prima del giorno X, è necessario preparare 1-2 bicchieri di grano saraceno. E il giorno dopo c'è solo questo porridge, annaffiato con una quantità illimitata di liquido. Durante il giorno, puoi mangiare due frutta non zuccherati (le verdure non sono consentite) e bere non più di un litro di kefir all'1%. Questo è tutto il menu consentito per il giorno della dieta del grano saraceno. La produzione di birra non è un prerequisito, ma solo una raccomandazione. Se vuoi cucinare sul fuoco, cucina. La scelta di come preparare il piatto principale sta a te.

Il grano saraceno è amato da molti, ma non come piatto principale e quotidiano. Non sorprende che alcune donne abbiano problemi alla fine del primo giorno.

I più persistenti al più persistenti e volitivi resistono 3-4 giorni.

Tuttavia, la classica dieta a base di grano saraceno per dimagrire è davvero troppo rigida. Tale cibo è più adatto per un giorno di digiuno che una dieta per 14 giorni. Inoltre, la mancanza della quantità richiesta di nutrienti nella dieta influenzerà negativamente il funzionamento di tutto il corpo.

Regole per un'efficace perdita di peso sul grano saraceno

Ci sono alcune semplici regole da seguire per rendere la dieta più efficace:

1. Il grano saraceno è cotto a vapore la sera prima, l'acqua non è salata.
2. Prima di coricarsi (4 ore prima), si consiglia di rifiutare qualsiasi cibo. È consentito un bicchiere di kefir.
3. È consentito bere solo acqua minerale da tavola e tè. Concediti un caffè senza zucchero una volta al giorno. Naturalmente senza zucchero. Aggiungi la stevia, un dolcificante vegetale alle tue bevande.
4. Bere almeno 2 litri al giorno. Durante la dieta, la regola principale è: "se vuoi mangiare, bevi!" Sembrerebbe che un paio di litri non sia tanto per l'intera giornata, ma come dimostra la pratica, non tutti soddisfano questa condizione.
5. È meglio prendere il grano saraceno non marrone (fritto), ma verde. Il grano saraceno verde non è stato sottoposto a trattamento termico, quindi è più utile. È vero, non è così gustoso. Il grano saraceno verde può essere germinato e incluso nella dieta. Questo integratore alimentare sarà utile nei giorni normali. Alcune persone aggiungono grano saraceno germogliato alle insalate.
6. Inizia la mattina con un bicchiere d'acqua e mangia la prima porzione almeno 30 minuti dopo.

Consigli! È molto comodo tenere traccia della quantità di liquido che si beve utilizzando programmi speciali, ad esempio Water Time e altre applicazioni simili.

Alimenti consentiti e vietati

Non fare affidamento sulla varietà: questa è una dieta a base di grano saraceno. Dal nome è chiaro che il menu sarà scarno.

Sono ammessi i seguenti prodotti:

• grano saraceno;
• kefir a basso contenuto di grassi (1%);
• frutta non zuccherata (mela, mandarino, pompelmo, ananas);
• acqua, tisane, the, caffè;
• frutta secca (non più di una manciata al giorno);
• verdure (cipolle, prezzemolo, aneto, lattuga, coriandolo, spinaci, sedano);
• miele (un cucchiaino al giorno);
• un cucchiaio di burro;
• salsa di soia (condire con grano saraceno).

Il sale è escluso dalla dieta per un motivo. Mantiene l'acqua, che è indesiderabile durante la perdita di peso. Molte persone notano che a dieta hanno iniziato a visitare il bagno più spesso, ma il grano saraceno non ha un effetto diuretico. Riguarda la mancanza di sale nella dieta. La quantità di liquido consumata con la dieta aumenta e, senza indugiare, attraversa il corpo in transito.

Non ha senso elencare i prodotti vietati, poiché tutto ciò che non è nell'elenco è proibito. In casi estremi, è consentito integrare la dieta con pollo bollito, cetrioli o zucchine.

Come completare correttamente la dieta

Il peso perso con la dieta del grano saraceno tornerà rapidamente se perdi un punto importante: la giusta via d'uscita, composta da diverse regole:

• Nelle prossime due settimane, il grano saraceno (forse già odiato) dovrebbe essere ancora presente nella dieta ogni giorno. Almeno una volta, meglio per colazione. Ora può essere leggermente salato e combinato con altri prodotti (deliziosi dopo l'astinenza alimentare): carne, pesce, verdure.
• Zuppe di verdure, vari cereali, yogurt magri sono adatti. È meglio escludere l'alcol o limitarsi al vino secco. Le porzioni dovrebbero essere mantenute piccole.
• Le regole "non mangiare prima di coricarsi" non sono state cancellate.
• I cibi ipercalorici, grassi, fritti, affumicati e salati sono ancora vietati. Cominciano ad essere introdotti nella dieta in piccole quantità da circa 7 giorni dopo la fine della dieta.
• Consolida perfettamente il risultato degli sport: fitness, jogging, danza, nuoto, in generale, qualsiasi attività fisica che ti piace, almeno facendo esercizi a casa sul tappeto.
• La dieta del grano saraceno non dovrebbe terminare troppo bruscamente: il menu per le prossime due settimane è realizzato in modo tale che il contenuto calorico della dieta quotidiana non superi le 1500 calorie.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Di per sé, il porridge di grano saraceno non ha controindicazioni. Ma la dieta sì.

È controindicato per le seguenti malattie:

• uno stomaco o un'ulcera duodenale;
• gastrite, colecistite e altre malattie dell'apparato digerente;
• malattie e interruzione degli organi del sistema endocrino;
• gravi malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• problemi articolari.

La dieta è sconsigliata a bambini, adolescenti, donne in gravidanza, donne che allattano, donne in menopausa o sindrome premestruale. Durante un periodo di intenso stress fisico o mentale (esami, gare, consegna di progetti), non dovresti nemmeno sederti a dieta.

Importante! Mal di testa e bassa pressione sanguigna nei primi giorni sono la reazione del corpo al cibo senza sale e vertigini, debolezza, nausea si verificano a causa della mancanza di zucchero.

Miti e realtà sulla dieta del grano saraceno

La diffusa e popolare dieta del grano saraceno ha dato origine a molti miti su questo prodotto, le sue proprietà e gli effetti sul corpo durante il dimagrimento. Diamo uno sguardo alle principali false affermazioni.

Le semole sono molto utili

Molto è stato scritto su questo e ancora di più detto. La maggior parte degli articoli sulla dieta del grano saraceno inizia con una descrizione degli aspetti positivi del prodotto e una storia su quanti benefici sotto forma di vitamine e oligoelementi contiene. Ma vale la pena parlarne solo se si considerano i cereali come parte di una dieta sana e varia.

I nutrizionisti classificano la dieta come condizionatamente pericolosa e squilibrata. Una magra aggiunta di cereali sotto forma di kefir, acqua o frutta non soddisfa tutte le esigenze del corpo, che necessita anche di una certa quantità di grassi e carboidrati. Già dopo 5-7 giorni di grano saraceno, molte persone iniziano a crescere i capelli e le loro unghie sono esfoliate.

Importante! È imperativo scegliere una preparazione multivitaminica per il periodo di diete rigorose. Quindi gli effetti collaterali saranno molto inferiori e lo stato di salute sarà migliore.

Prendi Duovit o qualsiasi altra formula consigliata dal tuo nutrizionista personale. Bere vitamine inizia una settimana prima dell'inizio e un'altra settimana dopo la dieta. Le vitamine non influenzano il processo di perdita di peso. Al contrario: sono coinvolti in molti processi di combustione dei grassi.

Restrizione del cibo prima e dopo il sonno

Evitare il cibo prima di andare a letto è un buon consiglio, ma non durante una dieta rigorosa. E 4 ore di digiuno anche dopo il risveglio sono già una versione rigorosa della dieta chiamata digiuno intermittente. È molto difficile resistere anche con una dieta normale.

Non torturarti, questo è irto di un rapido esaurimento e di un pessimo umore (il primo giorno sul grano saraceno lo renderà cattivo). Il tuo sonno smette di essere forte e solo un pensiero fastidioso gira nella tua testa annebbiata ... è vero - "mangia".

Non c'è sensazione di fame nella dieta del grano saraceno

Si ritiene che il grano saraceno sia un piatto sostanzioso (100 g di porridge contengono circa 120 calorie), quindi non dovrebbe esserci fame. Solo ora c'è il porridge azzimo in quantità tali che è quasi impossibile sentirsi pieno per molto tempo, e questo fatto dopo un paio di giorni non è più piacevole.

Inoltre la dieta, come tante altre in generale, ti obbliga ad eliminare completamente lo zucchero. E il glucosio, come sapete, è l'energia richiesta dal corpo e dal cervello in particolare per un lavoro stabile. Un cucchiaio di miele consentito non salverà la giornata.

C'è un mito secondo cui la dieta del grano saraceno non è adatta a persone con gruppo sanguigno 3. Che tu ci creda o no, dipende da te. Non ci sono prove mediche per un tale divieto.

Menu per la settimana

La tabella mostra il menu per 7 giorni nella versione classica della dieta del grano saraceno. Il primo giorno è il più grave. Si consiglia di ripeterlo non più di tre volte. Il resto dei giorni, a causa dell'inclusione di vari alimenti, la dieta diventa un po 'più varia.

Non è necessario seguire rigorosamente l'opzione descritta. Ad esempio, frutta e verdura possono essere sostituite con altre preferite o di stagione. Lo stesso vale per il programma. Nessuno ti proibirà di mangiare più spesso o di spostare colazioni / cene secondo il tuo programma.

Puoi scaricare e stampare il menu della settimana per la dieta del grano saraceno qui.

Conseguenze e risultati

La dieta del grano saraceno, sia nella versione classica che in quella mista, è molto efficace per dimagrire. Già nei primi due o tre giorni il corpo si "asciuga", ci vogliono fino a 3 kg di liquido in eccesso, e in 2 settimane è davvero possibile perdere fino a 15 kg. La maggior parte delle ragazze segue un menu rigoroso da 1 a 3 giorni. Se diversifichi un po 'la tua dieta, aggiungi carne, verdura, frutta non zuccherata, resisti più o meno con calma per un massimo di 2 settimane. La dieta del grano saraceno è difficile, ma buona, il che è confermato dalle recensioni e dai risultati di coloro che hanno perso peso.

La monotonia e la mancanza di gusto sono i principali problemi che si incontrano con una dieta a base di grano saraceno. Ma questo è un problema anche per altre diete mono.

Nei giorni 2-3, si verifica spesso debolezza. In alcuni, entro la fine del primo giorno, inizia l'apatia, è possibile un mal di testa a causa della fame. Se i sintomi persistono dopo il riposo o peggiorano, salta la dieta o rendila meno rigida - aggiungi del glucosio e dei grassi vegetali.

Il risultato dipende da diversi fattori: lo stato del metabolismo, la quantità di peso in eccesso, lo stile di vita e, ovviamente, la dieta prima della dieta. Se la tua norma di peso non viene superata in modo critico, la dieta di grano saraceno non fornirà meno 10 kg nemmeno in due settimane. Le persone formose perderanno molto di più durante la dieta rispetto alle persone magre.

Quindi, le ragazze e le donne che pesano 55/70 kg di solito perdono fino a 3 kg in 7-10 giorni; con un peso di 70-80 kg - fino a 7 kg; oltre 85 kg - oltre 10 kg. Ciò non tiene conto di 1-2 kg di liquidi persi il primo giorno, che verranno ripristinati immediatamente dopo la fine della dieta dopo il ritorno del sale nella dieta.

L'opinione dei nutrizionisti

Il periodo condizionatamente innocuo di una dieta mono rigida è di 3 giorni. Dopodiché, il corpo inizia a ribellarsi. Sta perdendo rifornimenti e non lo sopporterà. Lo scarico del grano saraceno sarà di grande beneficio. Se decidi di perdere peso con il grano saraceno, l'opzione migliore è una dieta a base di grano saraceno in combinazione con kefir. Un prodotto a base di latte fermentato sposterà almeno leggermente il menu verso uno equilibrato. Anche un rifiuto totale del sale è dannoso. Il corpo dovrebbe ricevere almeno un pizzico. Hai sempre bisogno di perdere peso senza intoppi, altrimenti anche 10 kg a settimana con una dieta a base di grano saraceno torneranno con interesse.

Consigli! Con un uso prolungato della dieta, assicurati di aggiungere qualcosa di diverso dal grano saraceno alla dieta: carne magra, verdura, frutta, pesce. L'effetto sarà più duraturo e lo stress sarà molto meno.

Ricette dietetiche di grano saraceno

Anche se prima della dieta il grano saraceno era il tuo cereale preferito, non è un fatto che dopo lo rimarrà. Già alla fine del primo giorno di dieta, i pensieri "Come rendere più gustoso il grano saraceno senza aggiungere calorie" inizieranno a girare nella mia testa.

Sono disponibili diverse opzioni:

• tritare le verdure e aggiungere il kefir;
• durante la cottura al vapore o l'ebollizione, aggiungere all'acqua un paio di foglie di alloro, qualche pepe in grani e un cucchiaio di olio vegetale.

Crea qualcosa di tuo o usa ricette già pronte.

Cocktail di kefir e grano saraceno

Macina 1 cucchiaio di grano saraceno in un macinacaffè. Versare la farina risultante in un bicchiere di kefir (250 ml), mescolare e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.

Buckwheat Pancakes

In una ciotola adatta, mescolare il kefir e un uovo, aggiungere abbastanza farina di grano saraceno in modo che l'impasto acquisisca la consistenza desiderata. Friggere le frittelle in una padella con pochissimo olio vegetale.

Cotolette di grano saraceno al vapore

• La base della carne macinata per le cotolette è, ovviamente, il grano saraceno.
• Un uovo e 2-3 cucchiai vengono aggiunti a un bicchiere di porridge già pronto. cucchiai di farina di grano saraceno.
• Le erbe tritate possono essere aggiunte per insaporire.
• I funghi sono ben combinati con il grano saraceno, che viene precotto al forno con le cipolle.
• Le cotolette vengono cotte a bagnomaria per 10-15 minuti o al microonde in un contenitore di vetro sotto un coperchio. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale.

Conclusione

Riassumiamo. La dieta è efficace, ma potenzialmente pericolosa per la salute. Gli esperti dicono che gli svantaggi della dieta del grano saraceno superano i vantaggi se lo sciopero della fame dura più di 7 giorni.

E ricorda, la dieta non dovrebbe terminare con la gola, ma con il passaggio a una dieta equilibrata.

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