L'acido glutammico (glutammico) è uno dei tipi di amminoacidi, che è il costituente principale di quasi tutte le proteine del corpo. Appartiene alla classe degli amminoacidi "eccitatori", cioè promuovere la trasmissione degli impulsi nervosi dal sistema nervoso centrale a quello periferico. Nel corpo, la sua concentrazione è il 25% del numero totale di queste sostanze.
Azione amminoacidica
L'acido glutammico è apprezzato per essere coinvolto nella sintesi di molti oligoelementi benefici (istamina, serotonina, acido folico). Grazie alle sue proprietà disintossicanti, questo amminoacido aiuta a neutralizzare l'azione dell'ammoniaca e rimuoverla dal corpo. A causa del fatto che è parte integrante delle proteine, è coinvolto nel metabolismo energetico, l'acido è molto importante per le persone che sono attivamente coinvolte nello sport.
La funzione principale dell'acido glutammico è quella di accelerare la trasmissione degli impulsi nervosi a causa dell'effetto eccitatorio sui neuroni. In quantità sufficienti, migliora la funzione cerebrale accelerando la velocità dei processi di pensiero. Ma con la sua concentrazione eccessiva, le cellule nervose sperimentano un'eccitazione eccessiva, che può portare al loro danno e alla morte. I neuroni sono protetti dalla neuroglia: hanno la capacità di assorbire le molecole di acido glutammico senza lasciarlo entrare nello spazio intercellulare. Per evitare un sovradosaggio, è necessario controllare la dose e non superarla.
L'acido glutammico migliora la permeabilità del potassio nelle cellule delle fibre muscolari, comprese le fibre del muscolo cardiaco, influenzandone le prestazioni. Attiva la capacità rigenerativa degli oligoelementi e previene il verificarsi di ipossia.
Contenuto nei prodotti
Il corpo riceve acido glutammico dal cibo. Si trova in concentrazione abbastanza elevata nei cereali, nella frutta secca (soprattutto arachidi), nei legumi, nei semi, nei latticini, nelle carni varie, nel glutine e nei cereali senza glutine.
In un corpo giovane e sano, l'acido glutammico sintetizzato dal cibo è sufficiente per il normale funzionamento. Ma con l'età, in presenza di malattie croniche, così come con sport intensivi, il suo contenuto diminuisce e il corpo spesso richiede fonti aggiuntive di questa sostanza.
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Indicazioni per l'uso
L'azione dell'acido glutammico è indispensabile per la prevenzione e la cura di un'ampia gamma di patologie del sistema nervoso. È prescritto per forme lievi di epilessia, malattie mentali, esaurimento nervoso, neuropatia, depressione, nonché per eliminare le complicazioni dopo meningite ed encefalite. In pediatria, l'acido glutammico è utilizzato nella terapia complessa per la paralisi cerebrale infantile, la malattia di Down, il ritardo mentale e la poliomielite.
In caso di attività fisica intensa ad alto consumo energetico, viene utilizzato come componente riparatore.
Istruzioni per l'uso
Gli adulti prendono un grammo non più di tre volte al giorno. Il dosaggio per i bambini dipende dall'età:
- Fino a un anno - 100 mg.
- Fino a 2 anni - 150 mg.
- 3-4 anni - 250 mg
- 5-6 anni - 400 mg.
- 7-9 anni - 500-1000 mg.
- 10 anni e oltre - 1000 mg.
Acido glutammico nello sport
L'acido glutammico è uno dei componenti della nutrizione sportiva. Grazie ad esso, vengono prodotti molti altri aminoacidi utili e oligoelementi. Ciò significa che con la mancanza di un certo tipo di sostanze nel corpo, sono in grado di essere sintetizzate da altre, il cui contenuto è attualmente elevato. Questa proprietà viene utilizzata attivamente dagli atleti quando il grado di carico è molto alto e dal cibo sono state ricevute poche proteine. In questo caso l'acido glutammico è coinvolto nel processo di ridistribuzione azotata e aiuta a utilizzare le proteine contenute in quantità sufficiente nella struttura degli organi interni per la costruzione e riparazione delle cellule delle fibre muscolari.
Più carico assume un atleta, più sostanze tossiche si formano nel suo corpo, inclusa l'ammoniaca estremamente dannosa. Grazie alla sua capacità di attaccare le molecole di ammoniaca a se stesso, l'acido glutammico lo rimuove dal corpo, prevenendone gli effetti dannosi.
L'amminoacido è in grado di ridurre la produzione di lattato, che provoca dolore muscolare durante lo sforzo muscolare intenso durante l'esercizio.
Inoltre, l'acido glutammico viene facilmente convertito in glucosio, che può essere carente negli atleti durante l'esercizio.
Controindicazioni
L'acido glutammico non deve essere aggiunto alla dieta quando:
- malattie dei reni e del fegato;
- ulcera peptica;
- febbre;
- alta eccitabilità;
- iperattività;
- essere sovrappeso;
- malattie degli organi ematopoietici.
Effetti collaterali
- Disturbi del sonno.
- Dermatite.
- Reazioni allergiche.
- Mal di stomaco.
- Diminuzione dei livelli di emoglobina.
- Eccitabilità aumentata.
Acido glutammico e glutammina
I nomi di queste due sostanze sono molto simili, ma hanno le stesse proprietà ed effetti? Non proprio. L'acido glutammico è sintetizzato in glutammina, è lui che è la fonte di energia e un componente importante delle cellule muscolari, della pelle e del tessuto connettivo. Se non c'è abbastanza acido glutammico nel corpo, la glutammina non viene sintetizzata nella quantità richiesta e quest'ultima inizia a essere prodotta da altre sostanze, ad esempio dalle proteine. Ciò porta a una mancanza di proteine nelle cellule, con conseguente rilassamento cutaneo e diminuzione della massa muscolare.
Se parliamo delle proprietà distintive della glutammina e dell'acido glutammico, allora possiamo identificare le seguenti differenze:
- la glutammina contiene una molecola di azoto nella sua composizione chimica e ha un effetto rigenerante, aumentando la massa muscolare, mentre l'acido glutammico non ha azoto e il suo effetto è stimolante;
- l'acido glutammico è venduto in farmacia solo in forma di pillola, mentre la glutammina può essere acquistata in polvere, compresse o capsule;
- il dosaggio della glutammina dipende dal peso corporeo e viene assunto al ritmo di 0,15 ga 0,25 g per kg di peso e l'acido glutammico viene assunto 1 g al giorno;
- il principale bersaglio dell'acido glutammico è il sistema nervoso centrale con tutti i suoi componenti, e la glutammina ha un effetto benefico non solo sul sistema nervoso - svolge un ruolo importante nel ripristino delle cellule muscolari e del tessuto connettivo, favorisce la disgregazione dei grassi e previene il catabolismo.
Nonostante le differenze sopra elencate, queste sostanze sono inestricabilmente legate tra loro: l'assunzione di acido glutammico aumenta la concentrazione di glutammina.
