Anche la dieta più dura prevede l'uso di latticini, perché è una fonte di proteine e altri preziosi micronutrienti. Ma alcuni sostenitori dell'essiccazione rifiutano deliberatamente il latte, sostenendo che a causa di esso "inonda" molto. É davvero? Quando il latte, la ricotta o il formaggio possono contribuire alla ritenzione idrica nel corpo? Scopriamolo.
Il latte ti aiuta ad aumentare di peso?
Allontaniamoci dal tema dell'asciugatura e passiamo prima alla solita perdita di peso. Va bene mangiare latticini se sei solo a dieta? Per fare ciò, studieremo la composizione del latte intero con un contenuto di grassi del 3,2%. Un bicchiere (200 ml) contiene circa 8 g di proteine, 8 g di grassi e 13 g di carboidrati. Il valore energetico è di circa 150 kcal. Più quasi 300 mg di calcio e 100 mg di sodio (cioè sali).
Chiunque pratichi sport ti dirà che questa è una composizione quasi ideale per ripristinare il corpo dopo l'allenamento. I grassi del latte vengono assorbiti facilmente e non contribuiscono a un aumento di peso non necessario. Ma la massa muscolare sta sicuramente crescendo.
La composizione di altri prodotti lattiero-caseari varia, ma il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è più o meno lo stesso. Pertanto, se consumi il latte con moderazione, evitando panna, panna acida e ricotta ad alto contenuto di grassi, verrà aggiunto solo nei punti giusti.
Il paradosso è che più grassi sono i latticini, più sani e sicuri sono in termini di aumento di peso. Gli scienziati britannici David Ludwig e Walter Willet hanno condotto uno studio sull'assorbimento del latte di diverso contenuto di grassi negli esseri umani. Hanno notato che i soggetti che bevevano latte scremato aumentavano di peso più velocemente. Ciò è dovuto al fatto che il produttore, diluendo i suoi prodotti con acqua, aggiunge lo zucchero per preservarne il gusto. Da qui le calorie in più. Puoi leggere lo studio qui. (fonte in inglese).
A proposito! David Ludwig, autore del libro "Hai costantemente fame?", È sicuro che sia possibile dimagrire o mantenere lo stesso peso sui grassi. Perché sono completamente spesi in energia, ma i carboidrati no. Inoltre, è necessario meno grasso per la saturazione. Lo scienziato individua persino un modello speciale di obesità - "insulina-carboidrato". Puoi leggere di più su questo qui. (fonte in inglese) Si scopre che anche Ludwig crede che l'essiccazione faccia bene al corpo.
Il latte trattiene l'acqua?
Questa è la domanda principale ed eterna che causa molte controversie. I sostenitori di due opinioni citano una serie di prove, a volte basate su fatti irrealistici. Ma è abbastanza semplice e, per di più, abbastanza logico. Sì, il latte può trattenere l'acqua. Ma ci sono due circostanze in cui ciò accade. E non possono essere ignorati.
Intolleranza al lattosio
È associato a una carenza nel corpo della lattasi, un enzima necessario per la scomposizione degli zuccheri contenuti nei prodotti lattiero-caseari. Se ciò non accade, il lattosio raggiunge l'intestino e lega l'acqua. In questo contesto, si verifica la diarrea e il corpo perde liquidi, ma non quello che deve essere perso per una corretta asciugatura. Pertanto, il risultato del consumo di latte con intolleranza al lattosio sono sintomi spiacevoli (oltre alla diarrea, c'è anche gonfiore, gas) più edema.
Se sei intollerante al lattosio e decidi di iniziare ad asciugare, non dovresti bere latte. Ma non c'è bisogno di dire che tutte le persone dovrebbero farlo. Sì, il latte è controindicato per te, ma per qualcuno porterà molti benefici. Compreso durante l'asciugatura.
Con un completo rifiuto del sale
Questo è il peccato di molti atleti che decidono di asciugarsi. Sono guidati dalla seguente logica: il sale trattiene l'acqua, quindi non la useremo affatto. Inoltre, non solo non aggiungono sale al cibo, ma escludono anche tutti i possibili prodotti alimentari contenenti sale. Ma i poveri ragazzi non sanno che la mancanza di sale trattiene anche l'acqua, perché il corpo ha bisogno di potassio e sodio.
Quando una persona smette di consumare sale, il corpo inizia a "cercarlo" disperatamente in tutti i prodotti. E trova, stranamente, nel latte. Una porzione di ricotta con un contenuto di grassi del 5%, ad esempio, contiene fino a 500 mg di sodio, che non solo si accumula nel corpo, ma viene anche trattenuto in esso. I processi di decomposizione e consumo del sale vengono interrotti a causa del fatto che il corpo ha paura di essere lasciato di nuovo senza sodio prezioso. La ritenzione di sale è uguale alla ritenzione idrica. Da qui i risultati di essiccazione negativi.
Affinché il latte apporti solo benefici, ei sali in esso contenuti siano consumati uniformemente e non trattengano l'acqua, è necessario mantenere un normale equilibrio elettrolitico e non rinunciare affatto al sale. È possibile ridurlo al minimo, ma il corpo non dovrebbe sperimentare la sua carenza, in modo da non andare fuori di testa.
Fattori casuali
Dato: nessuna intolleranza al lattosio; non hai rifiutato il sale; tu usi il latte. Risultato: "allaga" ancora. Domanda: sei sicuro che provenga dai latticini? Dopo tutto, l'acqua può essere trattenuta per altri motivi. Diciamo che conosci le condizioni di essiccazione di base e le segui, ma stai considerando altri 3 fattori?
- Le donne si gonfiano di più durante le mestruazioni rispetto agli altri giorni del ciclo.
- Il gonfiore può provocare malattie cardiache e renali. E in questo caso è inutile asciugare.
- Le allergie alimentari possono anche causare disfunzioni e ritenzione idrica.
Riassumendo
Il corpo umano è un meccanismo molto complesso in cui tutto è interconnesso. Ed è impossibile dire con certezza cosa abbia influenzato la ritenzione idrica, l'aumento di peso o qualsiasi altro processo. Quindi trova l'equilibrio giusto per te. Consultare medici o istruttori di fitness esperti, che hanno centinaia di clienti "disidratati" per conto loro, selezionare prodotti lattiero-caseari con un contenuto medio di grassi e determinare la quantità di ricotta, latte e formaggio che puoi mangiare al giorno senza conseguenze. Sì, può richiedere tempo, sperimentazione, registrazione e analisi. Ma se tutto fosse troppo semplice, l'asciugatura non causerebbe tale agitazione. Dopotutto, è sempre bello vantarsi del sollievo perfetto, mentre altri cercano invano di ottenerlo.
