Fagioli: proprietà utili, composizione e contenuto calorico

I fagioli sono un legume gustoso e sano ricco di proteine ​​che viene ben assorbito dal corpo umano. È estremamente importante per gli sportivi inserire questo prodotto nella propria dieta: le proteine ​​vegetali dei fagioli possono facilmente sostituire la carne, che viene digerita molto più lentamente e contiene, oltre alle sostanze utili, anche quelle nocive.

Esistono diversi tipi e varietà di fagioli: rossi, bianchi, fagiolini e altri. Ognuno di loro è utile a modo suo, ha un contenuto calorico diverso e una composizione diversa. Consideriamo questo problema in modo più dettagliato, scopriamo come i fagioli sono utili per il corpo maschile e femminile. Non ignoreremo il lato e le controindicazioni all'uso dei fagioli, nonché i possibili danni derivanti dal suo utilizzo.

Valore nutritivo, composizione chimica e contenuto calorico

Il valore nutritivo e il contenuto calorico dei fagioli dipendono in gran parte dalla varietà di questo legume, ma in termini di composizione chimica, il prodotto è vicino alle lenticchie e ad altri legumi. I fagioli semplici contengono il 25% di proteine, che consente ai vegetariani di mangiarli regolarmente, sostituendo i prodotti a base di carne. Oltre alle proteine, i fagioli sono ricchi di altri oligoelementi e vitamine.

Quasi tutte le varietà di fagioli hanno la stessa composizione.

Fagioli rossi

Questa varietà è più comunemente usata in cucina. 100 g di questo prodotto contengono 337 kcal. Ma la composizione chimica è caratterizzata da un alto contenuto di carboidrati, fibre e vitamine del gruppo B. I fagioli rossi sono anche ricchi di aminoacidi, come treonina, arginina, lisina, leucina e altri. Questo legume contiene 11,75 g di acqua.

Fagioli bianchi

Un'altra varietà di fagioli comuni. Si consuma solo dopo il trattamento termico. Questi fagioli non sono bianchi a causa del pigmento, sono stati solo essiccati e pelati. Questo tipo di fagiolo rosso, come il fagiolo rosso, è ricco di proteine, carboidrati e fibre.

I fagioli bianchi vantano anche la presenza nella loro composizione di acidi grassi insaturi e amminoacidi. I fagioli bianchi hanno lo stesso valore nutritivo dei fagioli rossi, poiché sono lo stesso alimento. Ma il valore energetico è leggermente inferiore - 333 kcal, poiché il prodotto è stato essiccato.

Fagioli neri

Si tratta di piccoli fagioli schiacciati, il cui valore energetico è di 341 kcal. E proprio come in altre specie, il nero contiene molte proteine, carboidrati, grassi e altre sostanze utili. Questa coltura di legumi contiene 11,02 g di acqua. La varietà è anche ricca di acidi grassi e aminoacidi.

Fagioli verdi

A volte chiamato asparago, è un legume acerbo che è ancora nel guscio. Questa varietà di fagioli viene utilizzata in diversi modi: si consuma cruda, bollita, in umido. I fagiolini differiscono dalle varietà classiche per il loro basso contenuto calorico, contengono solo 24 kcal per 100 g, ma c'è molta più acqua - 90,32 g.

I fagiolini sono a basso contenuto di grassi - solo 0,1 g Questo prodotto è spesso congelato e quindi molte persone si preoccupano se i fagioli perdono le loro proprietà benefiche dopo il congelamento. La risposta è no, non è così. La maggior parte degli oligoelementi e delle vitamine viene trattenuta, quindi un tale prodotto può e deve essere mangiato.

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Ma per quanto riguarda i fagioli fritti e in scatola in salsa di pomodoro, il numero di calorie in tali prodotti aumenta in modo significativo. Inoltre, oltre ai fagioli, contiene altri ingredienti non sempre utili.

Proprietà utili dei fagioli

Le proprietà benefiche dei fagioli sono dovute alla combinazione armoniosa di oligoelementi, amminoacidi e vitamine. Insieme a un basso contenuto calorico, questo prodotto può essere giustamente definito uno dei più utili non solo tra i legumi, ma anche tra le verdure in generale.

Una delle principali qualità dei fagioli è la sua capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue: per questo motivo questo raccolto di fagioli è necessariamente incluso nella dieta delle persone con diabete. Questo è possibile grazie all'arginina, una sostanza che è coinvolta nella scomposizione dell'azoto nel sangue e aiuta ad abbattere gli zuccheri complessi.

I medici dicono che il consumo quotidiano di fagiolini rossi, bianchi, neri o verdi riduce il rischio di tumori maligni, poiché il prodotto agisce come un agente assorbente che rimuove tutte le tossine dal corpo umano.

Va detto sulla componente proteica di questo prodotto. Le proteine ​​vegetali sono incredibilmente salutari e la quantità nei fagioli è uguale alla quantità nella carne. Tuttavia, i prodotti a base di carne richiedono più tempo per essere digeriti, poiché contengono grassi animali. E i fagioli, al contrario, vengono assorbiti rapidamente e quasi completamente.

I legumi, compresi i fagioli, sono consigliati alle persone che fanno fatica e agli atleti, in particolare a coloro che costruiscono massa muscolare. Le proteine ​​vegetali danno una sensazione di pienezza, mentre non contribuiscono all'accumulo di grasso in eccesso, ma vengono completamente elaborate dall'organismo.

Per le donne, questo prodotto è utile anche in quanto aiuta a stabilire i livelli ormonali. Gli uomini dovrebbero anche prestare attenzione ai fagioli, poiché il loro uso regolare aiuta ad eliminare la disfunzione sessuale (ovviamente, in combinazione con una corretta alimentazione e farmaci).

Questa coltura di legumi ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare e circolatorio, rafforzandolo e proteggendolo da fattori distruttivi esterni.

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L'infuso di fagioli è spesso usato per trattare il sistema genito-urinario, come la cistite. La bevanda si beve al mattino a stomaco vuoto 15 minuti prima dei pasti.

I fagioli in scatola mantengono quasi completamente le loro proprietà. L'unica cosa che cambia è il contenuto calorico, poiché il prodotto viene spesso chiuso con una sorta di salsa (pomodoro, ad esempio). Il prodotto congelato non perde le sue proprietà utili, l'importante è scongelarlo adeguatamente prima dell'uso e prevenire il ricongelamento.

I fagioli bolliti conservano proprietà utili? Sì, ma, come i fagioli in scatola, diventa più nutriente del prodotto originale.

Fagioli e sport

Tutti gli atleti sanno che 1,5-2 ore prima dell'allenamento, è necessario saturare il corpo con carboidrati complessi. Sono questi composti che si trovano in enormi quantità nei fagioli. Tali carboidrati vengono assorbiti a lungo e ciò contribuisce al fatto che una persona al momento dell'allenamento e dopo non sentirà una fame acuta e il corpo sarà pieno di energia.

La nutrizione dopo l'allenamento della forza è altrettanto importante. Come risultato di carichi pesanti, il corpo ha bisogno di proteine ​​e carboidrati, perché sono queste sostanze che vengono maggiormente consumate durante l'esercizio. Il corpo prende energia dal glicogeno, che si accumula nella massa muscolare, ma dopo l'allenamento si esaurisce ed è urgente reintegrare la sua riserva. Altrimenti, l'ormone cortisolo inizierà a scomporre i muscoli. Per interrompere questo processo e ricostituire le riserve consumate, è necessario mangiare cibo che contenga proteine ​​e carboidrati a digestione rapida. Qui i raccolti di fagioli vengono in soccorso: aiuteranno a chiudere la "finestra delle proteine".

Quando fai fitness, è importante ricordare che l'importante è consumare più calorie di quelle che consumi. Pertanto, un'alimentazione corretta ed equilibrata diventerà la chiave per una buona forma. I fagioli con moderazione sono ottimi per una dieta fitness. Tuttavia, è importante consumare correttamente i legumi in modo da non accumulare calorie extra nel corpo sotto forma di grasso corporeo.

I legumi sono una parte importante della dieta degli atleti e non dovrebbero essere ignorati. La cosa principale è dare la priorità correttamente: per la massa muscolare - di più, per la perdita di peso - con moderazione.

Fagioli per dimagrire

I fagioli svolgono un ruolo importante durante la perdita di peso. Questa coltura di leguminose fa un ottimo lavoro con il colesterolo (lo rimuove dal corpo) e stimola anche il metabolismo, che accelera notevolmente l'elaborazione degli alimenti, il che significa che il grasso in eccesso non ristagna nel corpo. La fibra è uno di quei componenti che rende i fagioli un prodotto unico, poiché questa sostanza è semplicemente insostituibile quando si perde peso.

Se sei interessato alla domanda su quali fagioli scegliere, non c'è una differenza fondamentale. Tuttavia, tieni presente che i fagiolini hanno meno calorie rispetto ai fagioli normali.

Importante! Il prodotto non deve essere consumato crudo, poiché contiene molte tossine. I metodi di trattamento termico preferiti sono lo stufato o la cottura.

Affinché la dieta a base di fagioli dia buoni risultati, è necessario rinunciare al caffè, alle bevande gassate zuccherate e agli eventuali decotti diuretici (questi ultimi creano solo l'aspetto di un dimagrimento).

Ogni dieta ha i suoi pro e contro, e questo vale anche per i fagioli.

Tra i plus:

• proteine ​​vegetali che vengono rapidamente assorbite;
• vitamine e minerali in quantità sufficienti per il corpo umano;
• i fagioli sono un prodotto conveniente durante tutto l'anno: possono essere raccolti dall'estate, ma non ci saranno difficoltà al momento dell'acquisto, poiché il prodotto è economico;
• contiene carboidrati complessi che ti fanno sentire pieno per molto tempo;
• La dieta dei fagioli può essere a lungo termine se adeguatamente selezionata.

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Contro della dieta a base di fagioli:

• può provocare stitichezza;
• non adatto a persone con ulcere peptiche, gastrite, colite e pancreatite.

Con un pasto dietetico, è consentito mangiare legumi a cena, ma non oltre 3 ore prima di coricarsi.

Pur aderendo a una dieta, non dimenticare il buon senso, nella dieta dovrebbero essere presenti non solo i fagioli. Sarà corretto se questo prodotto viene introdotto gradualmente: prima nelle zuppe e poi come contorno.

Controindicazioni da usare

L'elenco delle controindicazioni all'uso dei fagioli è piccolo. Vale la pena astenersi dal mangiare fagioli per le persone che soffrono di acidità elevata, colite o hanno lesioni ulcerose.

Come la maggior parte dei legumi, i fagioli causano flatulenza. Ma puoi combatterlo. Si consiglia di mettere a bagno i fagioli per diverse ore prima di cuocerli in acqua di bicarbonato di sodio. A proposito, i fagioli bianchi sono un po 'più morbidi in questo senso rispetto ai fagioli rossi.

Queste sono, infatti, tutte le limitazioni per questo prodotto.

Conclusione

I fagioli sono un prodotto unico che porta solo benefici. I fagioli sono utilizzati non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria cosmetica - ad esempio, molte maschere e creme sono realizzate sulla base di questa cultura.

Per gli atleti, i fagioli possono aiutare a costruire muscoli ed energizzare il corpo per un allenamento produttivo.

Un'enorme varietà di fagioli apre ampie prospettive per la scelta di un prodotto ideale per te. Praticamente tutte le parti di questa pianta vengono utilizzate in cucina: valvole, gambi, fagioli, baccelli e la cottura del prodotto non richiede molto tempo. Mangia i fagioli regolarmente e sentirai quanto migliora il tuo benessere.

Guarda il video: Il Mio Medico - Come abbinare i fagioli in una dieta equilibrata (Novembre 2024).