- Proteine 37,7 g
- Grassi 11,8 g
- Carboidrati 4,8 g
Oggi prepareremo un piatto meraviglioso - Cordon bleu di pollo con prosciutto e formaggio. Ricetta passo passo dell'autore con foto, KBZhU, ingredienti e regole di servizio.
"Cordon blue" in francese significa "nastro azzurro". Al momento esistono diverse versioni dell'origine del piatto, e ognuna è più romantica dell'altra. Secondo uno di loro, Luigi XV ha presentato l'Ordine di San Luigi, che era indossato su un nastro blu, alla chef Madame Dubarry, che ha preparato questo piatto per la prima volta. Un'altra versione dice che uno chef di una ricca famiglia brasiliana per creare questi panini si è ispirato ai nastri blu nei capelli delle ragazze che giocavano nel cortile.
Comunque sia, il classico Cordon Blue è una cotoletta impanata con pangrattato, farcita con fette sottili di prosciutto e formaggio. Inizialmente, il vitello era preso per la cotoletta, ora fanno il cordone blu con qualsiasi carne. Prenderemo un petto di pollo dietetico.
Porzioni per confezione: 8.
Per cucinare, scegli formaggi a pasta dura e salati come l'Emmental o il Gruyère. Prendi prosciutto crudo o bollito a basso contenuto di grassi.
Nella ricetta base, la cotoletta viene fritta nell'olio in padella, ma cuoceremo il Cordon blue in forno, che renderà il piatto più sano e dietetico.
Istruzioni passo passo
Passiamo al processo di preparazione del Cordon Blue:
Passo 1
Prepara prima tutti gli ingredienti. Misura la giusta quantità di farina e pangrattato. Lavate i filetti e, se necessario, eliminate il grasso e le pellicole. Preriscalda il forno a 180 gradi.
Ingredienti per 8 persone
Passo 2
Tagliare ogni filetto di pollo nel senso della lunghezza in due parti uguali. E poi batti bene ogni pezzo fino a uno spessore di mezzo centimetro. Si noti che più sottile è il filetto, più succoso e saporito risulterà il piatto finito. Ma se sbatti il filetto troppo sottile, gli involtini corrono il rischio di strapparsi. Trovare un equilibrio.
Passaggio 3
Tagliare il formaggio e il prosciutto a fette sottili e pulite.
Passaggio 4
Salate ogni filetto, aggiungete i vostri condimenti preferiti. Ora guarnisci con un paio di fette di prosciutto e formaggio. Arrotolare in un rotolo stretto. Se ti sembra che i rotoli strisciano fuori durante il processo di cottura, puoi fissarli con uno stuzzicadenti o legarli con un cordoncino di cotone culinario.
Passaggio 5
Ora iniziamo a impanare. Prepara tre piatti. In uno di essi, sciogliere un uovo, aggiungere un pizzico di sale e spezie per insaporire. Versare rispettivamente farina e cracker negli altri due piatti. Ora prendiamo ogni rotolo, lo arrotoliamo prima nella farina, poi in un uovo e poi nel pangrattato. I cracker dovrebbero coprire completamente l'intera schnitzel.
Passaggio 6
Posizionare i panini su una teglia foderata di pergamena.
Passaggio 7
Cuociamo i rotoli di Cordon blue in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti fino a doratura. Se il tuo forno ha la funzione grill, puoi accenderlo alla fine solo per un paio di minuti per rendere gli involtini ancora più dorati.
Servendo
Mettere il piatto finito su piatti porzionati. Aggiungi le tue verdure, verdure o qualsiasi contorno a tua scelta. Un piatto così semplice e salutare con una storia interessante ti permetterà di sorprendere non solo i membri della famiglia, ma anche gli ospiti più esigenti! Buon Appetito!
