- Proteine 21,3 g
- Grassi 18,8 g
- Carboidrati 10,4 g
La zuppa di pollo può essere classificata come una zuppa di base. È una vera prelibatezza da tempo immemorabile. Trasparente, giallastro, rinvigorisce e dona forza. Non per niente preparano persino il brodo di pollo per il paziente. Sebbene sia considerata una delle zuppe più semplici, preparare una vera zuppa di pollo di qualità non è facile. Devi essere paziente e seguire esattamente la tecnologia.
Oggi cucineremo una vera zuppa di pollo senza patate, che impiegheremo due giorni interi per prepararla! Ma ne vale la pena! Intenso, completamente non grasso, trasparente! Lui è perfetto! È quindi possibile utilizzare il brodo di questa ricetta come base in qualsiasi altra ricetta e persino prepararlo per un uso futuro. Basta omettere i passaggi con le tagliatelle e la carne nel brodo, versarli negli stampini da porzione e riporre in freezer. Puoi conservare il brodo nel congelatore fino a 6 mesi e l'ambito di utilizzo è ampio!
Porzioni per confezione: 8.
Istruzioni passo passo
Passiamo alla preparazione della nostra zuppa di noodle al pollo senza l'aggiunta di patate. Successivamente, una ricetta passo passo con una foto.
Passo 1
Pelare le carote e tagliarle a pezzi grossi.
Passo 2
Pelare la cipolla e tagliarla in quarti.
Passaggio 3
Ora prendi una pentola grande da 5 litri. Mettete dentro i pezzi di pollo, le cipolle e le carote tritate, il sale, le foglie di alloro, il pimento.
Passaggio 4
Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione mescolando spesso. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza a ebollizione bassa, eliminando periodicamente la schiuma.
Passaggio 5
Filtrare il brodo con un colino fine in una casseruola più piccola (andrà bene uno da 3 litri). Lascialo raffreddare adeguatamente e poi mettilo in frigorifero per una notte.
Smonta la carne di pollo. Quando i pezzi di pollo sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, rimuovere tutte le ossa, le bucce e il grasso e tagliare le fibre a cubetti. Metti la carne in frigorifero per una notte.
Passaggio 6
Il giorno successivo, rimuovere con attenzione il brodo dal frigorifero. Non abbiate fretta, è importante per noi che il brodo non si agiti. Togliere il grasso congelato dalla superficie del brodo freddo e con molta attenzione, per non disturbare il sedimento sul fondo, versare il brodo in un'altra casseruola. Cerca di non far ricadere il sedimento nel brodo, ma rimani nella prima casseruola. Ciò consentirà alla nostra zuppa di essere leggera e chiara.
Se stai preparando solo brodo, e non zuppa, è a questo punto che dovresti fermarti e versarlo in stampi da congelamento, oppure aggiungerlo al piatto per il quale ti serviva.
Passaggio 7
Continuiamo a preparare la nostra zuppa di pollo. Portate a ebollizione il brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti per renderlo più concentrato. Aggiungere delicatamente i pezzi di pollo al brodo.
Passaggio 8
Ora aggiungi gli spaghetti all'uovo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le tagliatelle sono tenere (vedere la confezione della pasta per i tempi di cottura). Condire con sale e spezie a piacere. In questa fase puoi anche aggiungere un pizzico di aneto tritato finemente.
Servendo
Servire il brodo di pollo caldo in ciotole profonde. Guarnire con un ciuffo di prezzemolo o aneto. Assicurati di posizionare fette di pane ai cereali nelle vicinanze per un pasto più soddisfacente.
Buon Appetito!
