Ricotta con cetriolo - ricetta per panini con erbe fresche * Crossfit

Cetriolo oblungo fresco - 1-2 pezzi
Olive denocciolate - 5-6 pezzi
Prezzemolo fresco - 1 mazzetto
Peperone rosso (piccolo) - 1 pz.
Succo di limone - 0,5 cucchiaini.
Sale commestibile qb
Pepe nero o rosso macinato - a piacere
Feta - 150 g (6 cucchiai. L.)

Proteine 2,5 g
Grassi 1,3 g
Carboidrati 4,4 g

Di seguito è descritta una ricetta fotografica dettagliata per uno spuntino veloce e gustoso con ricotta con cetriolo.

Porzioni: 8-10

Istruzioni passo passo

La ricotta con cetriolo è un antipasto molto gustoso e bello preparato sotto forma di involtini (involtini). La feta viene utilizzata per il ripieno, ma puoi usare qualsiasi altra crema di formaggio morbida. Gli involtini vengono formati utilizzando rametti di prezzemolo, che rende il piatto squisito e molto originale.

Nota: i cetrioli devono essere selezionati oblunghi e sottili, senza molti semi e acquosità.

Usando una semplice ricetta passo-passo con una foto, che è descritta di seguito, puoi facilmente imparare a cucinare un antipasto insolito con cetriolo fresco, ricotta ed erbe aromatiche a casa.

Passo 1

La prima fase inizia con la preparazione della base per i rotoli. Prendi i cetrioli, lavali e taglia le basi dense su entrambi i lati. Usa un coltello o uno speciale pelapatate per tagliare la pelle e poi taglia il cetriolo a fette lunghe. Il numero di strisce da realizzare dipende dal volume del ripieno.

Passo 2

Scegli le strisce più belle e uniformi di circa le stesse dimensioni e posizionale su un tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso.

Passaggio 3

Per preparare il ripieno, prendere una ciotola profonda, stendere la ricotta e schiacciare bene il prodotto con una forchetta.

Passaggio 4

Prendere il prezzemolo, lavarlo, separare le foglie dalla base (non scartare il gambo), scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso e tritare finemente le erbe aromatiche. Mettere le olive in uno scolapasta per far scolare il liquido. Prendete un peperone rosso, tagliatelo a metà e sbucciatelo, quindi tritate la verdura a cubetti. Rimuovere le olive dal colino (a questo punto dovrebbero essersi asciugate), quindi tritare finemente i frutti.

Passaggio 5

Trasferisci le verdure tritate, i peperoni (conservane un po 'per la presentazione) e le olive in una ciotola di purea di formaggio. Pepe, aggiungi un po 'di succo di limone e sale se il formaggio non è salato. Mescolare bene in modo che i grani colorati del ripieno siano distribuiti uniformemente sulla cagliata.

Passaggio 6

Per formare i rotoli, devi prendere un tagliere (i cetrioli possono attaccarsi al tavolo). Posizionare la prima striscia di cetriolo fresco sulla superficie e sopra adagiare una piccola quantità di ripieno, circa un cucchiaino colmo (come mostrato nella foto). Puoi regolare la quantità di riempimento a tua discrezione.

Passaggio 7

Afferra il bordo corto del cetriolo (vicino al quale si trova il ripieno) e inizia a arrotolare lentamente ma con forza il rotolo. Per comodità, puoi immediatamente strappare la parte lunga della striscia dal piano di lavoro.

Passaggio 8

Per fissare il rotolo, è necessario prendere un gambo di prezzemolo (solo un ramoscello sottile senza foglie). Posizionare il rotolo su una tavola e avvolgerlo con uno stelo di verde al centro, come un filo, quindi legarlo a due nodi in modo che non si srotoli.

Passaggio 9

La ricotta dietetica e sana con cetriolo a forma di rotolo, cotto con erbe, è pronta. Servire su un piatto da portata, guarnire con pezzetti di peperone rosso o giallo sopra. Prima di servire, se gli ospiti sono in ritardo, puoi mettere lo spuntino in frigorifero per un'ora, ma assicurati poi di coprire i rotoli con pellicola o un coperchio. Buon Appetito!