Tabella delle calorie di maiale

La carenza di calorie è il principale catalizzatore nel processo di perdita di peso. Possiamo dire che questa è la condizione più importante. Ecco perché chi vuole mantenere il proprio corpo in forma deve sempre calcolare il proprio apporto calorico giornaliero e tener conto del BJU dei prodotti consumati. La tabella delle calorie di maiale ti aiuterà a calcolare il KBZHU di carne e frattaglie di maiale, nonché piatti di maiale.

ProdottoContenuto calorico, kcalProteine, g per 100 gGrassi, g per 100 gCarboidrati, g per 100 gBacon39313,6637,130Pancetta leggermente salata, cotta54137,0441,781,43Pancetta fritta in padella46833,9235,091,7Bacon, canadese11020,312,621,34Pancetta al forno54835,7343,271,35Pancetta al microonde47639,0134,120,48Prosciutto nel suo stesso succo, parte superiore del prosciutto con l'osso20019,713,260,43Prosciutto nel suo stesso succo, parte superiore del prosciutto con l'osso, cotto17722,479,390,6Prosciutto nel suo stesso succo, parte superiore del prosciutto con l'osso, carne magra12222,713,470,43Prosciutto nel suo stesso succo, parte superiore del prosciutto con l'osso, carne magra, al forno13724,144,250,48Prosciutto affettato a spirale nel suo stesso succo12918,665,751,18Prosciutto nel suo stesso succo, affettato a spirale, cotto13922,185,11,06Prosciutto affettato a spirale nel suo stesso succo, carne magra10919,253,261,22Prosciutto affettato a spirale nel suo stesso succo, carne magra, al forno12622,563,781,08Prosciutto nel suo stesso succo, tagliato a dadini15922,827,40,17Prosciutto nel suo stesso succo, tagliato con l'osso, fritto in padella11820,893,41,04Prosciutto nel suo stesso succo, tagliato con l'osso, fritto18026,188,280,17Prosciutto nel suo stesso succo, a dadini, carne magra12324,342,870Prosciutto nel suo stesso succo, a dadini, carne magra, saltata in padella15027,754,380Prosciutto nel suo stesso succo, affettato, carne magra, fritta in padella11620,953,161,05Prosciutto nel suo stesso succo, prosciutto intero11219,383,431,02Prosciutto nel suo stesso succo, prosciutto intero, cotto11420,543,130,84Prosciutto nel suo stesso succo, prosciutto intero, carne magra11119,443,211,03Prosciutto nel suo stesso succo, prosciutto intero, carne magra, al forno11320,573,010,84Prosciutto nel suo stesso succo, stinco19122,3511,110,32Prosciutto nel suo stesso succo, stinco, cotto19122,8810,930,33Prosciutto nel suo stesso succo, stinco, carne magra13025,113,330,3Prosciutto nel suo stesso succo, stinco, carne magra, al forno14524,954,970,34Prosciutto in scatola14417,977,460Prosciutto in scatola, al forno16720,948,430,49Prosciutto magro16218,268,392,28Prosciutto magro, tagliato con l'osso, fritto in padella14827,184,090,74Prosciutto magro, circa il 4% di grassi, in scatola12018,494,560Prosciutto magro, circa il 4% di grassi, in scatola, fritto13621,164,880,52Prosciutto magro, circa il 5% di grassi, cotto al forno14520,935,531,5Prosciutto magro, bistecca12219,564,250Prosciutto tritato31512,7828,191,69Prosciutto leggermente salato, senza grassi (circa 5% di grassi), fritto14520,95,51,5Prosciutto leggermente salato, carne magra, fritto165227,70,5Prosciutto leggermente salato, cotto17222,38,30,3Prosciutto cotto, circa 11% di grassi, cotto17822,629,020Prosciutto, circa il 13% di grassi, in scatola, al forno22620,5315,20,42Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), parte superiore del prosciutto con l'osso17916,0912,131,35Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (più del 10%), parte superiore del prosciutto con l'osso, fritto18619,4611,481,15Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), parte superiore del prosciutto con l'osso, carne magra10717,933,381,24Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), parte superiore del prosciutto con l'osso, carne magra, fritta13121,284,71,15Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (più del 10%), tagliato a fette disossato, fritto in padella12415,085,134,69Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), affettato con l'osso14913,699,292,72Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), affettato con l'osso, fritto in padella15519,857,781,41Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), dadini di carne magra10314,473,782,82Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), tagliato a dadini, carne magra, saltata in padella12220,93,631,35Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), affettato, carne magra disossata, saltata in padella12315,095,064,69Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (oltre il 10%), prosciutto intero, disossato11714,054,994,21Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (più del 10%), prosciutto intero, fritto disossato12313,885,464,61Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), prosciutto intero, disossato, carne magra11614,074,864,22Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), prosciutto intero, disossato, carne magra, fritto12313,885,464,61Prosciutto cotto con acqua (oltre il 10%), carne magra11317,534,181,2Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), gambo24314,28201,42Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), gambo, fritto23418,1717,291,42Prosciutto cotto con acqua (più del 10%), stinco, carne magra, fritto13221,694,451,26Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), la parte superiore del prosciutto con l'osso17213,9912,50,8Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), parte superiore del prosciutto con osso, fritto16120,18,560,99Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), parte superiore del prosciutto con osso, carne magra9515,433,480,67Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), parte superiore del prosciutto con osso, carne magra, fritto12121,413,560,87Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), affettato disossato, fritto in padella12518,625,051,72Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), affettato disossato, fritto12617,775,481,54Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), affettato disossato, carne magra, fritto in padella11918,824,091,75Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), tagliato con l'osso16415,7310,771,1Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), affettato con l'osso, fritto in padella16620,88,731,54Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), dadini di carne magra9517,382,291,23Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), tagliato a dadini con l'osso, carne magra, fritta in padella13122,044,31,48Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), prosciutto intero senza ossa12117,065,381,42Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), prosciutto intero, disossato, fritto11717,994,391,57Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), prosciutto intero senza osso, carne magra11017,343,971,45Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), gambo16716,6511,020,66Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), coscia con l'osso, carne magra9118,651,870,71Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), gambo, cotto al forno20018,6213,371,35Prosciutto cotto con aggiunta di acqua (non più del 10%), stinco, carne magra, fritto12820,924,431,2Prosciutto, parte centrale20320,1712,90,05Prosciutto, parte centrale, stile country, carne magra19527,88,320,3Gulasch di maiale, cibo in scatola33313,129,43,9Stomaco di maiale15916,8510,140Stomaco di maiale, cotto a fuoco lento15721,47,260,09Colazione turistica (maiale), cibo in scatola34716,9310,2Intestini di maiale1827,6416,610Intestino di maiale, bollito a fuoco lento23312,4920,320Prosciutto di salsiccia macinata, in scatola23413,218,92,8Salsiccia tritata amatoriale, cibo in scatola3131128,53Salsiccia di carne macinata separata, in scatola27913,623,72,9Cotolette di maiale tritate46613,645,70Costolette di maiale47017,540,38,8Sangue di maiale, secco33583,700Polmone di maiale8514,082,720Maiale leggero, spezzatino9916,63,10Cervello di maiale12710,289,210Cervella di maiale, brasata13812,149,510Carne in salsa bianca, cibo in scatola2021812,83,8Piedi di maiale (zoccoli)21223,1612,590Cosce di maiale (zoccoli), bollite a fuoco basso23821,9416,050Gnocchi fritti3031122,514,1Gnocchi bolliti2199,913,913,5Fegato di maiale13421,393,652,47Fegato di maiale, in umido16526,024,43,76Torte al forno con carne macinata e cipolle24512,25,735,5Maiale arrosto52415,749,34,2Pancreas di maiale19918,5613,240Pancreas di maiale, in umido21928,510,80Maiale arrosto14726,44,50,2Maiale10920,630Rognoni di maiale10016,463,250Rognoni di maiale, in umido15125,44,70Crostate con carne e cipolle25412,16,436,4Grasso di maiale della pancia, crudo8571,7694,160Maiale "orientale", essiccato (disidratato)61511,862,41,4Pancetta di maiale3181727,80Maiale fritto31419,626,20Maiale grasso49111,749,30Maiale grasso, cibo in scatola48611,548,90Maiale salato, spalla26916,4721,980Maiale salato, spalla, al forno28717,2823,480,37Maiale bollito37322,531,50Maiale salato, affettato per colazione38811,7437,160,7Stufato di maiale235920,43,5Spezzatino di maiale, cibo in scatola34914,932,20,2Maiale, filetto superiore (carbonato)16621,348,330Maiale, filetto superiore (carbonato), al forno19226,458,820Maiale, Filetto Superiore (Carbonato), Carne Magra13222,394,060Maiale, filetto superiore (carbonato), carne magra, al forno17327,236,280Carne di maiale, filetto superiore (carbonato), con soluzione aggiunta17119,4510,260Carne di maiale, filetto superiore (carbonato), con l'aggiunta di soluzione, fritto sul fuoco19828,339,420,02Maiale, filetto (carbonato), soluzione aggiunta, carne magra11721,093,480,22Carne di maiale, filetto superiore (carbonato), con aggiunta di soluzione, carne magra, arrostita sul fuoco17029,655,730Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale)15521,556,940Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale), fritto sul fuoco19626,629,140Maiale, parte superiore del filetto (carbonato o cotoletta di maiale), fritto in padella19629,367,860Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale), carne magra12722,413,420Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale), carne magra, spezzatino17030,544,340Maiale, filetto (carbonato o cotoletta di maiale), solo carne, fritto sul fuoco17327,586,080Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale), solo carne, fritto in padella17230,464,620Maiale, filetto superiore (carbonato o cotoletta di maiale), brasato20029,28,310Carne di maiale, spalla prosciutto cotto28020,4321,350Maiale, spalla prosciutto, carne magra, al forno17024,947,040Filetto di maiale14219,47,10Filetto di maiale, fritto sul fuoco20129,868,110Maiale, filetto, al forno14726,043,960Maiale, filetto, carne magra10920,952,170Maiale, filetto, carne magra, grigliata sul fuoco18730,426,330Maiale, filetto, carne magra, al forno14326,173,510Maiale, polpa di petto602863,30Carne di maiale, petto e spalla, disossate, carne con grasso, fritta sul fuoco16228,474,490Carne di maiale, petto e spalla, disossata, carne grassa, cruda12722,543,40Maiale, gulasch (lombo e spalla), carne magra14421,235,880Maiale, gulasch (lonza e spalla), carne magra, cotta21129,479,440Maiale, gulasch (lombo e spalla), cotto23526,0713,660Maiale, grasso separato dal prosciutto5795,6861,410,09Carne di maiale, grasso al forno separato dal prosciutto5917,6461,860Maiale, stinco19319,8711,960Maiale, stinco, al forno23225,9613,420Maiale, stinco, carne magra11921,662,950Maiale, stinco, carne magra, al forno17528,695,830Maiale, lonza in genere19819,7412,580Carne di maiale, lombo intero, fritto sul fuoco24227,3213,920Carne di maiale, lonza intera, al forno24827,0914,650Maiale, lombo intero, carne magra14321,435,660Maiale, lonza intera, carne magra, fritta20428,579,120Carne di maiale, lonza intera, carne magra, grigliata sul fuoco21028,579,80Maiale, lonza intera, carne magra, al forno20928,629,630Carne di maiale, lombo intero, brasato23927,2313,620Maiale, polpa di lombo38413,736,50Maiale, fesa13322,494,050Maiale, fesa con l'osso16820,488,960Carne di maiale, fesa con l'osso, fritta sul fuoco22226,9611,820Carne di maiale, fesa con l'osso, al forno23026,6412,870Maiale, fesa con l'osso, carne magra12921,654,020Carne di maiale, fesa con l'osso, carne magra, fritta sul fuoco17429,295,450Carne di maiale, fesa con l'osso, carne magra, al forno20427,789,440Carne di maiale, fesa con l'osso, carne magra, spezzatino195316,90Maiale, fesa con l'osso, spezzatino23428,8112,310Maiale, fesa, fritto sul fuoco17028,195,530Maiale, fesa, al forno19229,627,320Maiale, fesa, carne magra, fritta sul fuoco16128,64,360Carne di maiale, fesa, carne magra, al forno17830,395,310Carne di maiale, fesa, carne magra, cruda12122,812,590Maiale, fesa, carne magra, spezzatino16328,754,50Maiale, fesa, spezzatino17128,415,470Maiale, cotoletta42111,441,70Maiale, spalla disossata18617,4212,360Maiale, spalla disossata, fritto sul fuoco25925,5816,610Maiale, spalla disossata, al forno26923,1118,860Maiale, spalla disossata, carne magra13218,735,710Maiale, spalla disossata, carne magra, fritta sul fuoco22726,7412,540Maiale, spalla disossata, carne magra, al forno23224,2114,30Maiale, spalla disossata, carne magra, spezzatino23326,5713,20Maiale, spalla disossata, brasato26725,0717,690Spalla di maiale32514,729,40Maiale, spalla disossata15720,547,940,76Carne di maiale, spalla disossata, fritta sul fuoco20224,7311,130,83Maiale, spalla disossata, al forno19926,4810,320Carne di maiale, spalla disossata, carne magra12321,353,780,82Carne di maiale, lonza di spalla disossata, carne magra, fritta sul fuoco16926,146,740,89Carne di suino, spalla disossata, carne magra, al forno17527,587,140Maiale, lombo di spalla con l'osso19419,5612,270Carne di maiale, lombo di spalla con l'osso, fritto sul fuoco23123,7214,350Carne di maiale, lombo sulla spalla, al forno25424,2916,710Maiale, lonza sulla spalla, carne e grasso a parte, soffriggere in padella25625,0216,560Carne di maiale, lonza sulla spalla, carne magra14321,225,840Carne di maiale, lombo di spalla con l'osso, carne magra, fritta sul fuoco19324,999,560Maiale, lonza sulla spalla, carne magra, fritto in padella22226,3812,140Carne di maiale, lonza sulla spalla, carne magra, al forno21725,711,890Carne di maiale, lombo sulla spalla, carne magra, brasato22228,0211,290Carne di maiale, lombo sulla spalla, brasato25526,5415,710Maiale, spalla, al forno29223,2821,390Maiale, spalla, carne magra14819,557,140Maiale, spalla, carne magra, al forno23025,3313,540Maiale, stinco marinato17119,1110,540Maiale, polpa di prosciutto, brasato15631,112,560Maiale, costolette di mezzo21119,914,010Maiale, costolette centrali, grigliate sul fuoco26027,6315,760Maiale, carne dalle costole di mezzo, fritta in padella.27325,8218,050Maiale, costata media, al forno25226,9915,150Maiale, costolette centrali, spezzatino25526,2915,790Maiale, tagliato a pezzi (cosce, filetti, scapole e costine), carne con grasso21118,2214,790Maiale, fianco (peritoneo)5189,3453,010Spalla di maiale19318,7112,510Maiale, spalla, al forno31723,4724,010Maiale, spalla, carne magra, al forno22826,6812,620Maiale, spalla, carne magra, spezzatino19426,768,870Maiale, spalla, brasato23524,8814,330Maiale, arrosto (da coscia, filetto, spalla e costine)21618,9514,950Maiale, saltato in padella (coscia, filetto, spalla), carne magra, cotto20127,519,210Maiale, arrosto (prosciutto, filetto e spalla), carne magra13421,24,860Maiale, sottoscapolare12821,653,910Maiale, parte sottoscapolare, fritto sul fuoco15527,474,230Maiale, carne magra dalle costole centrali15221,86,480Carne di maiale, carne magra delle costolette di mezzo, arrostita sul fuoco21629,4610,050Maiale, carne magra di costolette centrali, fritto in padella22427,6811,80Maiale, costata media magra, al forno21428,8110,130Maiale, costolette magre, spezzatino21127,9510,140Carne di maiale, costolette di petto con uno strato sottile di carne27715,4723,40Carne di maiale, costolette di petto con uno strato sottile di carne, al forno36120,8930,860Carne di maiale, costolette di petto con uno strato sottile di carne, in umido39729,0630,30Maiale, costolette di spalla18919,3411,820Maiale, costolette di spalla, disossate, fritte sul fuoco24726,2815,730Maiale, costolette di spalla, disossate, al forno27026,418,310Maiale, costolette di spalla, fritte sul fuoco26025,5817,560Maiale, costine di spalla, al forno35921,7529,460Maiale, costine di spalla, carne magra14020,765,640Maiale, costolette di spalla, carne magra, con osso, fritta21627,8311,650Carne di suino, costine di spalla, carne magra, con osso, al forno22729,211,380Carne di maiale, costine di spalla, carne magra, brasato24727,7414,260Maiale, costine di spalla, solo carne senza lische, fritte sul fuoco21627,8311,650Maiale, costine di spalla, solo carne, disossate, al forno21929,211,380Maiale, costine di spalla, brasato27326,4917,710Maiale, costolette di schiena22419,0716,330Maiale, costolette di dorso, al forno29223,0121,510Maiale, costine di schiena, con osso, solo carne17220,859,840Maiale, costolette di schiena, con osso, solo carne, al forno25524,1517,650Maiale, costine della parte centrale con carne18620,2811,040Maiale, costolette di mezzo con carne, fritte sul fuoco22224,4213,040Maiale, costine della parte centrale con carne, al forno24826,9914,680Maiale, costolette di carne, carne magra13621,794,80Maiale, costolette di mezzo con carne, carne magra, grigliata sul fuoco18625,798,360Maiale, costolette di carne, carne magra, in padella21128,849,730Maiale, costolette di carne, carne magra, al forno20628,829,210Maiale, costolette di carne, carne magra, spezzatino20829,039,320Maiale, costolette della parte centrale con carne, in umido26126,6616,280Maiale, strutto7485,0580,50Carne di suino, fresca, scapole, coscia anteriore, carne magra separata, cruda12020,263,770Carne di suino, fresca, miscela di carne proveniente da diverse parti della carcassa e frattaglie separate meccanicamente, cruda30415,0326,540Maiale, fresco, condito, controfiletto, medio, magro, crudo10620,392,090Carne di suino, fresca, tagliata, a dadini (controfiletto e spalla), carne grassa, cruda17720,0810,140Maiale, filetto medio con l'osso17020,719,030Maiale, filetto medio con l'osso, fritto sul fuoco20925,6111,060Maiale, filetto medio con l'osso, saltato in padella23827,6313,320Maiale, filetto medio con l'osso, al forno23127,0112,80Maiale, filetto medio disossato, carne magra12721,993,710Maiale, filetto con l'osso, carne magra, grigliata sul fuoco18026,767,290Maiale, filetto medio con l'osso, carne magra, fritto in padella19529,567,660Maiale, filetto medio disossato, carne magra, al forno19428,587,950Maiale, filetto con l'osso, carne magra, brasata20030,27,860Maiale, filetto con l'osso, brasato24228,2113,510Carne di maiale, prosciutto cotto disossato, carne grassa, fritta sul fuoco15827,574,410Carne di maiale, prosciutto cotto, disossata, carne grassa, cruda12321,643,390Maiale, anca3051527,20Maiale, carcassa, carne con grasso, crudo37613,9135,070Collo di maiale (polpa)34313,631,90Lardo di maiale di schiena, crudo8122,9288,690Maiale grasso6329,2565,70Grasso di maiale, separato dal prosciutto5157,5531,87Grasso di maiale, separato dal prosciutto, riscaldato5078,7751,572Grasso di maiale, cotto6267,0666,10Grasso di maiale, pancetta sciolta, cotto8980,0799,50Cosce di maiale salate (zoccoli)14011,6310,020,01Milza di maiale10017,862,590Milza di maiale, in umido14928,23,20Cuore di maiale11817,274,361,33Cuore di maiale, spezzatino14823,65,050,4Orecchie di maiale23422,4515,10,6Orecchie di maiale, cotte a fuoco lento16615,9510,80,2Carne di maiale macinata, 21% di grasso26316,8821,190Carne di maiale macinata, 21% di grasso, cotta29725,6920,770Maiale macinato, 72% carne / 28% grasso, fritto in padella37722,5931,421,08Maiale macinato, 72% carne / 28% grasso, cotto39322,8332,931,39Carne di maiale macinata, 84% di carne / 16% di grasso21817,99160,44Carne di maiale macinata, 84% di carne / 16% di grasso, fritto in padella30127,1421,390Maiale macinato, 84% carne / 16% grasso, cotto28926,6920,040,58Carne di maiale macinata, 96% di carne / 4% di grasso12121,140,21Carne di maiale macinata, 96% di carne / 4% di grasso, fritto in padella18531,696,20,57Carne di maiale macinata, 96% carne / 4% grasso, cotto18730,557,150Carne di maiale macinata, salsiccia, cibo in scatola24410,620,44,3Coda di maiale37817,7533,50Coda di maiale, carne e ossa42216,839,40Coda di maiale, cotta a fuoco lento3961735,80Cotoletta di maiale4031932,28,8Cotoletta di maiale tritata47313,542,59Guancia di maiale (guance, dollari)6556,3869,610Scaloppina di maiale36318,132,30Lingua di maiale22516,317,20Lingua di maiale, bollita302,226,20621,9260Lingua di maiale, spezzatino27124,118,60

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