Carbonara con pancetta e panna - una ricetta con una foto di fare la pasta con funghi prataioli * Crossfit

Spaghetti - 300-400 g
Champignon in scatola - 50 g
Parmigiano Reggiano - 100-150 g
Pancetta - 60 g
Crema 10% - 100-150 ml
Olio vegetale - per friggere
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Coriandolo qb

Proteine 13,9 g
Grassi 15,1 g
Carboidrati 25,7 g

Ricetta fotografica passo passo per la classica pasta alla carbonara con pancetta e panna.

Dosi per confezione: 2-3 porzioni.

Istruzioni passo passo

Bacon Cream Carbonara è un delizioso piatto italiano a base di pasta (spaghetti) con fette di guanciale a fette sottili (guanciali di maiale stagionati che possono essere sostituiti con pancetta) e parmigiano e salsa di panna. La pasta va utilizzata subito dopo la preparazione, poiché non è assolutamente concepita per la conservazione in frigorifero. Si può usare qualsiasi crema, ma dato che parte del grasso darà la pancetta durante la frittura, si consiglia di dare la preferenza a un latticino con un contenuto di grassi del 10%. Facoltativamente, usa un cucchiaio di farina per addensare la salsa.

Devi prendere funghi in scatola, poiché i funghi crudi impiegano molto più tempo per cucinare. Se non ce ne sono in scatola, prima di aggiungere il prodotto ad altri ingredienti, i funghi devono essere prefritti.

Per fare una pasta classica in casa, usa la ricetta descritta di seguito con una foto.

Passo 1

Prendere il formaggio e tagliarlo a listarelle sottili della stessa grandezza.

Passo 2

Togli i funghi dal barattolo, lascia scolare il liquido in eccesso, quindi taglia i funghi a fette insieme al gambo.

Passaggio 3

Tagliate la pancetta a fettine e dividetela in due.

Passaggio 4

Versare un po 'di olio vegetale nella padella.

Passaggio 5

Quando l'olio è caldo, mettere metà della pancetta tritata sul fondo della padella e far rosolare fino a doratura.

Passaggio 6

Versare la crema sulla pancetta marrone, mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Quindi aggiungere gli champignon tritati e mantenere la padella a fuoco basso, coperta, per 3-5 minuti. Aggiungere il formaggio a fette e mescolare continuamente per 2-3 minuti.

Passaggio 7

Insieme alla cottura del sugo mettete sul fuoco una pentola d'acqua, salate e cuocete gli spaghetti fino aldente. Dovrebbe esserci il doppio dell'acqua nella pentola rispetto alla pasta. Mettete gli spaghetti in uno scolapasta e, quando l'umidità si sarà dissolta, trasferite con le pinze la pasta nel sugo. Aggiustare di sale, spolverare di pepe nero e poi mescolare bene tutti gli ingredienti. Lascia la padella sul fuoco per altri 2 minuti, quindi rimuovi.

Passaggio 8

Il resto della pancetta deve essere cotto in forno su una teglia o fritto in padella fino a doratura. Mettere gli spaghetti in una ciotola profonda e cospargere di pancetta croccante.

Passaggio 9

La sostanziosa e tenera pasta alla carbonara con pancetta e crema è pronta. Servire caldo e non dimenticare di spolverare la salsa dal fondo della padella. Puoi guarnire con foglie di basilico fresco e fette di funghi in scatola. Buon Appetito!