Zucchine in umido con pomodori e carote

Zucchine - 1 kg
Carote (medie) - 2 pezzi
Cipolle (piccole) - 2 pezzi
Pomodori rossi maturi - 3 pezzi
Verdi - 1 mazzo
Sale e spezie a piacere
Olio vegetale - per friggere
Aglio - 2 chiodi di garofano

Proteine 0,8 g
Grassi 4,8 g
Carboidrati 4,7 g

Ricetta con foto dettagliate di cucinare deliziose zucchine in umido con pomodori e carote.

Dosi per confezione: 6-8 porzioni.

Istruzioni passo passo

Le zucchine in umido con pomodori, carote e aglio sono un piatto gustoso e facile da preparare che è facile da cucinare a casa utilizzando la ricetta fotografica passo-passo descritta di seguito. È meglio usare le zucchine giovani, in modo da non dover tagliare la pelle e sbucciare al centro i semi grandi e duri, che si trovano spesso nelle verdure troppo mature. I pomodori devono essere presi maturi in modo che lascino più succo. Puoi usare tutte le erbe e le spezie che desideri.

Affinché il piatto rimanga dietetico, si consiglia di utilizzare una quantità minima di olio e di pre-friggere le verdure direttamente in padella.

Passo 1

Sciacquare bene le zucchine sotto l'acqua corrente, tagliare la base densa su entrambi i lati di ogni verdura, se disponibile, tagliare anche le zone danneggiate della pelle. Pelare le carote, gli spicchi d'aglio e le cipolle dalla buccia. Tagliare le carote a fettine sottili (se la verdura è sottile e lunga, altrimenti tagliarle a cubetti), le zucchine - circa gli stessi pezzettini, l'aglio e le cipolle - a cubetti piccoli. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo di una casseruola profonda e aggiungere l'aglio. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere le zucchine, le carote e le cipolle tritate. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, finché le zucchine non saranno morbide e spremute.

Passo 2

Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche. Tagliare i gambi densi dall'aneto e dai pomodori, tagliare le basi dense. Tritare finemente le verdure e tagliare i pomodori a cubetti grandi. Salare e pepare il pezzo, aggiungere eventuali spezie se lo si desidera. Trasferire le erbe e le verdure tritate in un contenitore, mescolare accuratamente. Copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire le verdure a fuoco basso per mezz'ora (finché sono teneri). Se c'è poco succo dalle zucchine, aggiungi mezzo bicchiere di acqua purificata.