Tacchino intero al forno

Ingredienti e BJU

3-4 ore di cottura + 2 giorni di decapaggio Stampa

Turchia - 1 carcassa
Arancione - 1 pz.
Acqua bollente - 1 l
Foglia di alloro - 2 pezzi
Garofano - 7 gemme
Fagioli di senape - 1 cucchiaino
Piselli pimento - 1 cucchiaino.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale grosso - 7-10 cucchiai l. (dipende dal peso della carcassa)
Rosmarino - 1 rametto
Prezzemolo: alcuni ramoscelli
Altre spezie a piacere

Proteine 27,4 g
Grassi 6,8 g
Carboidrati 2.9 g

Il tacchino intero al forno è incredibilmente delizioso. Affinché non ci siano problemi nel processo di cottura, ti suggeriamo di leggere attentamente la ricetta fotografica passo dopo passo.

Dosi per confezione: 1 porzione

Istruzioni passo passo

Ci vuole molto tempo per cucinare un intero tacchino al forno. Ma il risultato vale l'attesa. La cosa principale è preparare adeguatamente il prodotto principale. Il tacchino va marinato in una soluzione salina, quindi dopo la cottura sarà morbido e succoso. Segui la ricetta fotografica passo passo.

Passo 1

Per prima cosa devi preparare il prodotto. Lavare la carcassa, sventrarla se necessario. Sciacquare l'uccello sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con un tovagliolo di carta per evitare l'umidità in eccesso.

Passo 2

Ora devi preparare la soluzione salina. Per fare questo, prendi un grande contenitore (dovrebbe adattarsi all'intero tacchino). Versare 1 litro di acqua bollente in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, alloro, senape, chiodi di garofano, pimento e un rametto di rosmarino nelle proporzioni indicate nella lista degli ingredienti. Prendete qualche rametto di prezzemolo, lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo, tritatelo e passatelo anche in una soluzione salina. Mettere la carcassa in un contenitore e coprire con un coperchio. Metti la pentola in frigorifero per 2 giorni.

Importante! Sarà buono se il liquido copre completamente il tacchino. Se la carcassa è molto grande, aumentare la quantità di ingredienti per la soluzione.

Passaggio 3

Dopo due giorni, il tacchino può essere rimosso dalla marinata. Deve essere lavato bene sotto l'acqua corrente per eliminare la soluzione rimanente. Legare le cosce del tacchino con del filo per evitare che cadano a pezzi durante la cottura. Prendi un'arancia, lavala e tagliala a metà. Tagliate una metà a fette e mettetele dentro il tacchino. E spremere il succo dal resto dell'arancia e spennellare l'intera carcassa con esso. Mettere il tacchino in un comodo contenitore, cospargere di rosmarino e infornare. Poiché l'uccello è stato marinato a lungo, puoi fare a meno della pellicola e delle maniche da forno. Il tacchino sarà ancora morbido e succoso.

Passaggio 4

Quanto cuocere un uccello nel forno? I tempi di cottura sono solitamente calcolati in peso: 30 minuti per chilogrammo. Durante il processo di cottura, dovresti rispettare un determinato regime di temperatura. Per la prima mezz'ora, la carcassa viene cotta alla massima potenza (idealmente 240 gradi). Successivamente, il fuoco viene ridotto a 190 gradi e in questa modalità di temperatura l'uccello viene cotto per altre 3-4 ore. Puoi controllare la prontezza dell'uccello con uno spiedino di legno. Quando si fora, dovrebbe scorrere del succo limpido.

Passaggio 5

Togli il tacchino al forno dal forno e adagia il petto su un piatto da portata. Taglia i fili che tengono insieme le gambe ed estrai la metà arancione. Tutto, il piatto è pronto e può essere servito al tavolo. Buon Appetito!