Proteine dell'uovo: come prenderle, evidenti pro e contro * Crossfit

La proteina dell'uovo è uno dei prodotti proteici più utili, ma non ampiamente utilizzati.

Perché la proteina con il profilo amminoacidico più completo non ha raggiunto l'accettazione universale? Quando prenderlo e come? Perché tutti preferiscono le uova al siero di latte, ma è vero il contrario con le proteine? Riceverai risposte dettagliate a tutte queste domande nell'articolo.

Profilo e dettagli

Cos'è la proteina dell'uovo? A differenza del siero di latte, al quale è stato sempre paragonato, è un po 'più difficile da estrarre. Nel processo del substrato proteico, sono possibili varie complicazioni che influenzano la qualità del materiale o il grado di purificazione. Poiché l'albume senza denaturazione comporta il rischio di contrarre la salmonellosi, alcune delle proprietà benefiche dell'uovo si perdono durante il substrato. Ciò è dovuto al duro trattamento termico che causa un'estrema denaturazione. Di conseguenza, parte del profilo di amminoacidi nel mezzo a basso costo per le uova viene perso.

Se consideriamo le proteine dell'uovo come un prodotto finito senza le peculiarità della sua estrazione, allora questa è la migliore materia prima complessa per l'alimentazione di un atleta, a condizione che non vi sia accesso alle proteine animali.

Profilo proteico
Tasso di assimilazione	Relativamente basso
Politica dei prezzi	Dipende dalla qualità delle materie prime
Il compito principale	Nutrizione completa con un profilo aminoacidico completo
Efficienza	Se usato correttamente, alto
Purezza della materia prima	Piuttosto elevato
Consumo	Circa 1,5 kg al mese

Vantaggi e svantaggi

Come qualsiasi altro tipo di proteina esterna, la proteina dell'uovo non è perfetta. Tuttavia, presenta diversi vantaggi rispetto ad altri tipi di proteine grezze:

Profilo amminoacidico più completo.
La massima naturalezza per il nostro corpo. A differenza di altri tipi di proteine, un sovradosaggio di substrato di uova non porterà a problemi gastrointestinali catastrofici.
Legame liquido basso. Per questo motivo, i reni non vengono caricati.
Assorbimento a lungo termine, che consente di nutrire a lungo il corpo, riducendo i fattori catabolici.

Tuttavia, presenta anche degli svantaggi:

Rischio di stitichezza. Per questo motivo, le proteine del siero di latte dovrebbero essere assunte solo con fibre farmaceutiche.
Il basso tasso di assorbimento non consente alla finestra proteica di chiudersi immediatamente dopo l'allenamento, il che costringe l'atleta a spendere soldi extra in BCAA.
L'efficienza dipende direttamente dalla qualità della pulizia.

Uovo vs Siero

Quale proteina è migliore: siero di latte o uova? Non esiste una risposta definitiva. Ogni proteina ha i suoi vantaggi e svantaggi. Otterrai i migliori risultati combinando entrambi i tipi di frullati proteici.

Albume	Proteine del siero di latte
Un profilo aminoacidico più completo	Migliore tasso di assorbimento
Azione prolungata	Meno stress sul tratto digestivo
Senza lattosio	Mancanza di stitichezza
Aiuta a nutrire il corpo per tutto il giorno	La migliore soluzione per chiudere la finestra delle proteine
Alto prezzo	Richiede l'integrazione del profilo di aminoacidi con caseina

Ma se la domanda è semplice (devi scegliere un solo tipo di proteina), allora vale la pena scavare più a fondo.

Prima di tutto, quando scegli, prendi in considerazione:

la qualità del cibo principale;
intensità di carico;
la presenza di albume nella tua dieta regolare;
frequenza dei pasti;
il compito principale.

Le proteine del siero di latte sono molto migliori per i regimi estremi, che si tratti di essiccazione con salbutamolo e clenbuterolo o viceversa, aumento di massa estremo usando il doping. Il tasso di assorbimento del siero di latte è paragonabile al tasso di assorbimento dei BCAA, che consente di interrompere quasi immediatamente i processi catabolici, provocando un potente afflusso anabolico, anche se a breve termine.

Il rapido assorbimento accelera il metabolismo, quindi, è adatto per gli endomorfi, per i quali la velocità dei processi metabolici è molto più importante di tutti gli altri fattori.

A cosa si può opporre l'albume a questo proposito? Lo svantaggio principale è che è impossibile per loro chiudere le finestre proteiche, che quasi immediatamente lo attraversano dal tipo principale di materia prima per gli atleti che preferiscono il riempimento di alta qualità dei propri muscoli. Tuttavia, a differenza del siero di latte, ha un profilo aminoacidico più ampio. Inoltre, l'albume ha un effetto prolungato e quindi, come la caseina, è in grado di nutrire il corpo per diverse ore.

Conclusione: le proteine del siero di latte sono preferibili come proteine principali, mentre l'albume è un eccellente sostituto della caseina - lo supera in qualità e caratteristiche generali.

Regole di ammissione

In generale, le regole per l'assunzione di proteine dell'uovo differiscono poco da altri regimi di assunzione di proteine. Per cominciare, viene calcolato il fabbisogno proteico totale: 2 g per chilogrammo di peso netto per gli uomini, 1 g per chilogrammo di peso netto per le donne) Dopodiché, viene calcolata la quantità di proteine complete ottenute dal cibo naturale.

In media, per gli atleti che decidono di utilizzare seriamente le proteine dell'uovo, il deficit totale è di circa 50 g di proteine. Cioè, due porzioni complete di proteine dell'uovo. Possono essere utilizzati in diversi modi.

Come assumere le proteine dell'uovo in una giornata di allenamento.

Una porzione immediatamente dopo l'allenamento per la chiusura prolungata della finestra proteica.
La seconda porzione, mescolata nel latte, viene assunta di notte per ridurre i processi catabolici.

Come assumere le proteine dell'uovo in un giorno di non allenamento:

Una porzione al mattino.
La seconda porzione, mescolata nel latte, viene assunta di notte per ridurre i processi catabolici.

Aiuta con la perdita di peso?

A causa delle peculiarità del metabolismo, l'efficacia delle proteine dell'uovo per la perdita di peso è estremamente bassa. Perché? Tutto segue ancora una volta dai profili sopra descritti. Un basso tasso di assorbimento, sebbene dia il miglior risultato nell'anti-catabolismo a lungo termine, riduce anche la combustione dei grassi in generale.

Il profilo completo degli amminoacidi è sia un vantaggio che uno svantaggio. Da esso, vengono creati i principali enzimi della lipasi, cioè converte quasi tutti i grassi in arrivo in colesterolo. Come risultato dell'assunzione di questa proteina, interrompi parzialmente la fame per un tempo più lungo. Tuttavia, tutto ciò porterà a un significativo rallentamento del metabolismo. Ed è questo fattore che porta al fatto che le proteine dell'uovo sono quasi completamente inutili come strumento di base per una rapida perdita di peso.

Se consideriamo non la perdita di peso, ma un'asciugatura pulita a lungo termine per 4-6 mesi, la situazione qui è leggermente diversa. A differenza del siero di latte, il consumo costante di proteine dell'uovo non stresserà il tratto gastrointestinale e non interferirà con la stimolazione naturale della sintesi proteica dagli amminoacidi. Pertanto, con movimenti di peso delicati, le proteine dell'uovo ti aiuteranno a entrare nella microperiodizzazione, che è particolarmente importante quando vuoi aumentare di peso e perdere peso allo stesso tempo.

Risultato

Purtroppo non è ancora stato creato il prodotto ideale per nutrire il tessuto muscolare e stimolare naturalmente l'anabolismo. Pertanto, gli atleti devono utilizzare diverse fonti di proteine per scopi diversi.

Se non stai mirando a un risultato rapido (perdere peso entro l'estate e portarti a una forma da spiaggia), ma a una lunga acquisizione di una forma di alta qualità con ipertrofia prevalentemente miofibrillare, allora proteine dell'uovo – opzione perfetta.

Fai attenzione quando lo prendi, osserva il dosaggio e, soprattutto – non dimenticare il resto degli elementi della crescita: allenamento, recupero e sonno adeguato. Quindi i tuoi integratori alimentari e sportivi forniranno i maggiori benefici e il miglior guadagno di carne magra.