Pane: beneficio o danno al corpo umano?

Tutti vogliono coccolarsi con qualcosa di gustoso. E i sostenitori di un'alimentazione sana non fanno eccezione. Sostituiscono torte e muffin malsani con pane sano. Se i pani croccanti portano davvero solo benefici o è un mito, ed è possibile diversificare le tue sensazioni gustative con questi piatti apparentemente insignificanti, riceverai risposte a queste domande nel nostro nuovo articolo.

Cosa sono i pani e come si fanno?

Il pane è un prodotto da forno a base di farina di cereali utilizzando una tecnologia speciale chiamata estrusione. L'essenza del metodo è la seguente:

• ammollo la miscela di cereali preparata;
• versandolo in un apparecchio speciale - un estrusore;
• evaporazione dell'acqua assorbita dai chicchi ad alta pressione e rigonfiamento del chicco;
• adesione dei grani tra loro per formare una mattonella.

La grana è nell'estrusore non più di otto secondi, il che consente di salvare tutti i componenti utili. Inoltre, con questo metodo di produzione, nulla può essere aggiunto al pane, ad esempio zucchero, lievito o conservanti. La pagnotta contiene solo grano e acqua.

Oltre ai cereali, per migliorare la qualità nutrizionale e rendere il prodotto ancora più utile, il pane può includere:

• crusca;
• cereali germogliati;
• alga marina;
• frutta secca;
• vitamine e minerali.

Per quanto riguarda il grano e la farina da esso, i pani possono essere fatti da diverse varietà ed essere chiamati, ad esempio:

1. Grano. Il pane più comune ottenuto da una delle farine più sane. La farina di frumento è una fonte di vitamine, carboidrati, proteine, microelementi. Inoltre è ricco di fibre. Il valore della farina è determinato dal suo grado e dalla grossolanità di macinazione. In questo caso, il voto inferiore è considerato più utile.
2. Segale. Particolarmente pregiati sono i dolci a base di farina di segale sbucciata, che contengono molti nutrienti ottenuti dalle bucce del chicco.
3. Mais. Le patatine di farina di mais integrale sono ampiamente utilizzate negli alimenti per l'infanzia. Sono utili anche per chi è intollerante al glutine.
4. Riso. Ottimo pane dietetico a base di farina senza glutine. Il prodotto è delicato e friabile. Particolarmente prezioso è il riso integrale, che contiene un gran numero di oligoelementi.

Sono anche conosciuti i pani di grano saraceno, orzo, avena. Tutti loro sono gustosi e sani a modo loro. E per i veri buongustai, puoi offrire waffle o prodotti di lino.

I vantaggi dei pani croccanti: sono tutti utili?

I benefici dei pani per il corpo umano sono evidenti. Prima di tutto, ciò è dovuto all'alto contenuto di fibre in essi, che svolge un ruolo enorme per la microflora intestinale e nella pulizia del corpo dalle tossine e dalle tossine. In termini di contenuto di fibre, solo 100 g di pane possono sostituire un chilogrammo di farina d'avena! Pertanto, il pane è semplicemente insostituibile per chi vuole dimagrire.

Inoltre, il pane integrale è un prodotto dietetico adatto a tutti i gruppi di persone.

Vengono mostrati alle persone:

• voler perdere peso;
• chi soffre di allergie;
• avere problemi con il tratto gastrointestinale;
• con metabolismo alterato;
• solo conducendo uno stile di vita sano.

Il pane aiuta a prevenire molte malattie:

• il grano è adatto per malattie gastrointestinali;
• il grano saraceno è indicato per l'anemia - aumentano perfettamente l'emoglobina;
• l'orzo si mostra bene per problemi al tratto gastrointestinale e al fegato;
• la farina d'avena è consigliata a chi soffre di frequenti raffreddori, malattie renali e dermatiti;
• il riso aiuterà con le malattie del sistema nervoso centrale, sono adatti anche a persone con problemi di pelle.

Anche le fette biscottate ai cereali, adatte a tutti, si mostrano bene.

Il prodotto contiene i seguenti componenti utili per il corpo:

E l'ultima cosa: a differenza dei prodotti da forno, il pane non contiene lievito, che è anche importante per il corpo, specialmente per quelle persone che guardano la loro figura.

Potenziale danno

I pani differiscono non solo nel tipo di cereale, ma anche nel metodo di produzione. Quindi, oltre all'estrusione, alcuni produttori ricorrono a un metodo completamente diverso di produzione di un prodotto. Cuociono le patatine come il pane normale, ma le servono sotto forma di crostini sottili. Allo stesso tempo, l'impasto contiene sia lievito che vari additivi alimentari. Tali fette biscottate non possono essere definite utili. Pertanto, prestare attenzione alla composizione del prodotto. Se contiene farina, lievito e conservanti di prima qualità, non ci saranno benefici.

Anche il pane "utile" può essere dannoso. Così:

1. È imperativo consultare uno specialista per le persone che soffrono di qualsiasi malattia. Alcuni cereali possono essere controindicati in presenza di questa o quella patologia.
2. I dolci vanno somministrati con cautela ai bambini sotto i tre anni: le fibre grossolane possono danneggiare il delicato intestino dei bambini.

Come scegliere il pane?

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Composizione. La composizione è già stata descritta in dettaglio sopra. L'importante è assicurarsi che il prodotto sia davvero utile e sceglierlo tenendo conto delle sue caratteristiche. Ad esempio, in caso di problemi di stomaco, è meglio interrompere la scelta sul pane di grano o di orzo.
2. Confezione. Deve essere solido. Se c'è un difetto evidente, il prodotto può diventare umido o secco.
3. L'aspetto della pagnotta. Un prodotto di qualità dovrebbe essere: cotto in modo uniforme, asciutto e di colore uniforme; croccante con bordi lisci. Il pane non dovrebbe sbriciolarsi e le bricchette non dovrebbero avere molti vuoti tra i chicchi.
4. Il valore energetico.

La tabella seguente mostra i principali indicatori energetici per i diversi tipi di pane:

Quindi, dopo aver analizzato questo o quell'indicatore, puoi scegliere il prodotto più utile per una persona specifica e per uno scopo specifico.

Risultato

Il cibo sano non deve essere insipido e insapore. I produttori, sapendo che sempre più persone stanno passando a uno stile di vita sano, hanno iniziato a produrre un'ottima alternativa ai dolci. Il pane integrale non è solo un alimento dietetico e sano. È anche un prodotto delizioso che contiene frutta secca, uvetta o alghe. Studia la composizione dei pani e scegli l'opzione più accettabile per te stesso.

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