Mandorle: proprietà utili, composizione e controindicazioni

Le noci sono uno spuntino sano e gustoso, motivo per cui molti includono alcuni chicchi aromatici nel loro menu giornaliero. Oggi parleremo delle mandorle. A casa, in Asia, era considerato un frutto magico che dona salute. Dalla nostra recensione, i lettori impareranno come usare correttamente le mandorle, quali sono i loro benefici e danni al corpo umano.

Composizione

La patria delle mandorle è l'Asia occidentale, da lì è arrivata in Europa e poi in America. Secondo la classificazione botanica, le mandorle sono un frutto con nocciolo del genere prugna, ma dal gusto e dall'aroma percepiamo i suoi noccioli come noci.

Oggi, le più grandi piantagioni di mandorli si trovano negli Stati Uniti, in Spagna, Iran, Marocco, Italia, Siria. La Russia importa mandorle da questi paesi senza avere i propri impianti: le nostre condizioni climatiche non contribuiscono alla maturazione delle noci.

L'alto prezzo del prodotto è spiegato non solo dai costi di trasporto e dai dazi doganali: il valore nutritivo e l'importanza delle mandorle per l'organismo sono ottimi. Prima di passare all'impatto sulla salute, consideriamo la loro composizione e comprendiamo quali sono i reali benefici delle mandorle per il nostro organismo.

BJU, contenuto calorico e IG

La concentrazione di proteine, grassi e carboidrati nelle mandorle è tradizionale per la frutta secca: più della metà sono grassi, il resto è suddiviso tra carboidrati e proteine.

Composizione e valore nutritivo delle mandorle:

Non c'è motivo di discutere sul gusto delle mandorle, anche i buongustai incalliti le apprezzano. Le mandorle vengono aggiunte al cioccolato, pasticcini, insalate, bevande, mangiate pulite, fritte o fresche. Ma non è necessario lasciarsi trasportare dalle mandorle dolci: l'alto contenuto calorico detta le sue regole, quindi i nutrizionisti consigliano di assumere non più di 7-10 nucleoli al giorno.

Allo stesso tempo, non vi è alcun divieto di assumere mandorle per dimagrire; a dosi moderate, è utile per tutti coloro che monitorano la propria figura e il proprio peso. Le restrizioni si applicano solo ai pazienti obesi, la dieta per loro è un medico.

In termini di indice glicemico, i chicchi di mandorle non tostati e non salati contengono 15 unità. È generalmente accettato che gli alimenti con un indice fino a 40 unità abbiano un IG basso. Pertanto, le mandorle con il loro valore energetico, contenuto di proteine ​​e grassi, sono consigliate come componente della colazione o dello spuntino per i pazienti con diabete.

Vitamine e minerali

In base alle caratteristiche e al contenuto degli elementi utili, le mandorle sono al primo posto nella classifica dei prodotti significativi per la salute. Ad esempio, una porzione da 100 g di prodotti secchi contiene quasi l'80% dell'assunzione giornaliera di B2 (riboflavina).

L'elenco di elementi e vitamine:

• gruppo B: tiamina (B1), piridossina (B6), acido pantotenico (B5), acido folico;
• vitamina A (beta-carotene);
• vitamina C (acido ascorbico);
• Omega 3 e Omega 6;
• vitamina E (tocoferolo), ecc.

Il contenuto di macronutrienti nelle mandorle merita un'attenzione particolare. Per chiarezza, presentiamo un elenco di elementi che indicano la percentuale dell'indennità giornaliera per una persona in 100 g di mandorle secche:

• fosforo - 68%;
• potassio - 15%;
• magnesio - 66%;
• calcio - 26%;
• manganese - 98%;
• ferro - 46%;
• zinco - 27%;
• rame - 110%.

In altre parole, le mandorle fresche nel menu giornaliero sostituiranno farmaci e complessi vitaminici. Continua a leggere per saperne di più su come le mandorle influenzano il nostro corpo.

I benefici delle mandorle per il corpo

Il contenuto di macronutrienti la dice lunga sul potenziale delle mandorle: 100 g di prodotto secco forniscono all'organismo una dose giornaliera di manganese o metà della norma del ferro. In un lontano passato, prima dell'invenzione della tabella degli elementi e dello studio del loro effetto sulla salute, gli scienziati hanno testato nella pratica le proprietà curative delle mandorle. Sono note le opere di Avicenna, in cui descriveva i benefici delle mandorle nella cura delle malattie epatiche e renali. Nella medicina moderna si conferma l'efficacia di questo metodo, raccomandando le mandorle come coadiuvante per la prevenzione e il trattamento dell'urolitiasi.

Gli acidi grassi essenziali nelle mandorle aiutano a purificare il corpo e ad abbassare il livello di colesterolo "cattivo". Le vitamine E, A, C sono antiossidanti naturali, agiscono come barriere naturali alle neoplasie, prevengono l'invecchiamento e contribuiscono al rafforzamento generale del corpo.

Malattie per le quali è desiderabile consumare mandorle:

• malattia cardiovascolare;
• eczema, malattie della pelle e dei capelli;
• malattie del sistema nervoso, depressione, disturbi del sonno, mal di testa;
• diabete;
• processi infiammatori;
• malattie articolari.

Inoltre, le mandorle sono indispensabili per l'alimentazione degli atleti:

• l'equilibrio di grassi e carboidrati nelle mandorle soddisfa rapidamente la fame senza aumentare la glicemia;
• il rame ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, riduce il rischio di infarto durante l'aumento dello stress;
• il magnesio migliora il metabolismo;
• lo zinco stimola la crescita muscolare.

Pertanto, la frutta a guscio nella dieta contribuirà al rafforzamento generale del corpo, aumenterà l'attività cerebrale, migliorerà la forma fisica e ridurrà il rischio di malattie gravi.

Tasso di consumo giornaliero

Nel tentativo di ottenere il massimo da tutto ciò che è naturale, molte persone dimenticano le norme sul consumo di cibo. Per creare un menu equilibrato per tutti i giorni, consigliamo di concentrarsi sul contenuto calorico del prodotto.

Le mandorle hanno un alto valore nutritivo: circa 600 kcal per 100 g, basta che un adulto sano ne assuma fino a 50 g (300 kcal), che corrispondono a 10 noci. I bambini e le donne dovrebbero ridurre la dose a 5-7 noci al giorno.

Danno di mandorle e controindicazioni per l'uso

Come ogni altro prodotto, le mandorle hanno controindicazioni:

1. Le proteine ​​possono scatenare una grave reazione allergica. Se ci sono segni di un'allergia alle noci, dovresti evitare di mangiare tutti i cibi con mandorle (inclusi olio di mandorle, latte, briciole, ecc.).
2. Le mandorle non sono consigliate per l'obesità. L'alto contenuto calorico del prodotto lo inserisce immediatamente nella lista degli alimenti proibiti. Ma quando il peso inizia a diminuire, alcune noci al giorno ti aiuteranno a ritrovare la forma più velocemente. Naturalmente, soggetto a uno stile di vita attivo e allo sport.
3. Cibi viziati o acerbi non dovrebbero essere accettati. Il rischio è serio: il cianuro nei semi acerbi o la muffa e l'irrancidimento nelle noci vecchie porteranno a cure intensive.
4. Non superare la dose giornaliera. Un sovradosaggio porterà non solo a un eccesso di peso, ma anche a tachicardia, mal di testa.

L'effetto delle mandorle sul corpo umano

Abbiamo parlato delle proprietà benefiche delle mandorle, ora soffermiamoci sulle sfumature. Parliamo del valore di questo prodotto per la salute delle donne e degli uomini.

Per donne

Le donne apprezzano le mandorle per il loro aroma e gusto delicato: nella cucina casalinga, queste noci sono state un successo. E se vuoi accontentare i tuoi cari con un dolce sano e gustoso, prepara delle torte di mandorle fatte in casa.

Ma i benefici di queste noci non si limitano alla cottura: l'olio di mandorle occupa da tempo un posto speciale nella cosmetologia domestica. È uno strumento eccellente per rimuovere il trucco, ammorbidire la pelle problematica e trattare i capelli.

Le noci sono utili per le donne in un periodo speciale: si consiglia alle donne incinte di includere le mandorle nella dieta a causa dell'alto contenuto di ferro, vitamina E, zinco, calcio.

Per uomo

Le proprietà delle mandorle sopra menzionate per migliorare la forma e aumentare la massa muscolare. Ma non solo questi fattori rendono le noci un elemento indispensabile nella dieta di un uomo moderno.

Le mandorle contengono:

• arginina, che ha un effetto positivo sulla potenza;
• magnesio, che migliora la produzione di testosterone;
• calcio, che impedisce l'eiaculazione precoce.

Pertanto, alcuni nucleoli di mandorle nella dieta quotidiana di un uomo non solo si manterranno in forma, ma prolungheranno anche la giovinezza sessuale.

Viene valutata positivamente anche un'altra proprietà delle mandorle per l'uomo: rallenta il processo di calvizie e stimola la crescita dei capelli. Per questi scopi, la medicina popolare utilizza olio di mandorle, maschere a base di noci e latte tritati, ecc.

Quali mandorle scegliere: tostate, inzuppate o crude e perché?

I metodi di cottura a volte sono fondamentali: gli alimenti lavorati correttamente preservano le vitamine e forniscono benefici per la salute. I sostenitori di una dieta sana limitano la quantità di cibi fritti, riducono la percentuale di grassi malsani.

Questo vale anche per la frutta secca: le mandorle tostate sono più gustose, ma meno salutari. Soprattutto se è stato fritto in violazione della tecnologia. Qual è il modo migliore per consumare le mandorle per ottenere benefici piuttosto che danni?

Parliamo dei metodi più diffusi di lavorazione del prodotto:

• Mandorle tostate più calorie che crudo. Ma questo non è l'unico inconveniente delle noci fritte: l'olio distrugge gli acidi grassi più saturi e la noce perde le sue caratteristiche uniche. Un altro argomento contro la frittura in olio riguarda il metodo di lavorazione: produttori senza scrupoli utilizzano olio di scarsa qualità. Pertanto, c'è un grande rischio di avvelenamento e con un uso costante - malattie gastrointestinali croniche.

Se vuoi davvero regalarti delle prelibatezze, acquista una noce cruda e lavorala a casa. Dopo aver calcinato senza olio in una padella o nel microonde, ottieni un prodotto delizioso con il massimo contenuto di vitamine e senza compromettere la tua salute e il tuo budget.

• Mandorle ammollate oggi è di moda mangiare. Si ritiene che le noci lavorate in questo modo siano digerite meglio. Di solito, le mandorle vengono messe a bagno in una tazza di acqua pulita e lasciate per una notte a temperatura ambiente. Non vale la pena lasciare le noci nel liquido più a lungo: la vitamina B idrosolubile viene lavata via.

• Mandorle crude conserva l'intero set di macronutrienti, inclusi gli Omega-3. La maggior parte degli esperti nutrizionisti sostiene l'uso di noci fresche, ma nota la necessità di pretrattare il prodotto. Le noci crude possono contenere batteri sulla superficie. E sebbene i produttori sottopongano i loro prodotti alla pastorizzazione, nessuno è immune dal rischio di infezione. Pertanto, essiccare leggermente le mandorle crude nel forno, in una padella o nel microonde è una misura protettiva necessaria.

Conclusione

Ogni persona ha la propria valutazione del prodotto. A volte dobbiamo scegliere tra salute e gusto, prediligendo cibi sani. Le mandorle sono una noce unica che è sia sana che gustosa. Per gli uomini, le mandorle prolungano l'attività sessuale, per le donne preserva la giovinezza e la bellezza, aiuta gli atleti a trovare rapidamente la forma desiderata, rinforza il corpo per i bambini. Diversi chicchi di questa noce al mattino ti daranno buon umore e una carica di vivacità. Inizia la tua giornata in modo positivo e sii sano!

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