Barbabietole: benefici e danni al corpo, contenuto calorico * Crossfit

La barbabietola è un prodotto che, oltre al suo gusto eccellente, ha molte proprietà utili che si estendono sia ai singoli sistemi e organi, sia a tutto il corpo nel suo insieme. Pochi lo sanno, ma le barbabietole sono ideali per l'alimentazione sportiva: hanno un effetto benefico sullo sviluppo della massa muscolare, aumentano la vitalità e la resistenza.

Nell'articolo imparerai i benefici delle barbabietole, la loro composizione e il contenuto di BJU, proprietà medicinali e uso nella nutrizione dietetica e sportiva.

Valore nutritivo, composizione e contenuto calorico

Il valore nutritivo delle barbabietole rosse è molto alto: la composizione chimica del raccolto di radici è ricca di varie vitamine, minerali e altri nutrienti. Per quanto riguarda il contenuto calorico, questo ortaggio non è elevato, sono solo 41 kcal per 100 g di prodotto crudo.

Quindi, il valore nutritivo delle barbabietole è il seguente:

la percentuale di proteine, grassi e carboidrati (BZHU): 2.1 / 0.2 / 3.1, rispettivamente;
2,4 g di fibre alimentari;
0,2 g di fibra organica;
85 g di liquido;
8,6 g di disaccaridi;
0,1 g di amido;
1,1 g di cenere.

Il contenuto calorico delle barbabietole è relativamente basso, quindi la verdura può e deve essere inclusa nella dieta per coloro che sono a dieta o praticano sport. Il consumo da 100 a 200 g di barbabietole al giorno fornisce all'organismo vitamine del gruppo A nella quantità dell'1% del valore giornaliero, 2% di calcio, 12% di vitamina C e fino al 7% di ferro.

Il numero di calorie nelle barbabietole bollite è quasi leggermente diverso dagli ortaggi a radice cruda ed è di 48 kcal per 100 ge il contenuto calorico di una verdura al forno è di 45 kcal. Ne consegue che il contenuto calorico delle barbabietole può variare a seconda non solo del processo di cottura, ma anche della varietà a cui appartiene l'ortaggio, nonché di quale parte di esso viene utilizzato:

nelle barbabietole da zucchero, o, come vengono anche chiamate, barbabietole-carote, il contenuto calorico è di 46 kcal per 100 g di prodotto;
le cime di barbabietola contengono 22 kcal;
succo di barbabietola - 41 kcal.

Tieni presente che le cifre si basano sul presupposto che la verdura sia stata cotta senza l'aggiunta di spezie o ingredienti ausiliari.

La radice vegetale contiene molte vitamine necessarie per l'organismo, che successivamente hanno un buon effetto sulla condizione generale e muscolare, che è particolarmente preziosa per le persone impegnate in qualsiasi tipo di sport, sia esso fitness femminile leggero o un carico maschile pesante in palestra.

La barbabietola (da tavola) è un ortaggio con un alto contenuto di vitamine C e B, oltre a carotene (necessario per capelli forti e sani) e niacina. Inoltre, il prodotto grezzo contiene minerali come:

manganese;
magnesio;
fosforo;
potassio;
rame;
ferro;
sodio;
calcio;
zolfo.

Oltre a tutto quanto sopra, le barbabietole sono tra i leader nel contenuto di acidi necessari per l'organismo, in particolare gli acidi gamma-aminobutirrico, che hanno un effetto positivo sul metabolismo e sulle prestazioni del cervello.

Nota: il valore nutritivo delle barbabietole bollite non differisce in modo significativo dal valore nutritivo delle verdure fresche, se si aderisce alla corretta tecnologia di preparazione. Nel processo di cottura, l'indice di carboidrati aumenta solo leggermente, da questo il contenuto calorico è leggermente più alto.

Proprietà utili delle barbabietole per lo sport e il fitness

Gli scienziati hanno condotto ricerche sulle proprietà benefiche delle barbabietole e hanno scientificamente dimostrato che il succo di barbabietola ha un effetto positivo sullo stato del sistema muscolare. Se bevi un bicchiere di succo di barbabietola prima di fare sport o andare in palestra, la tua resistenza aumenterà e la lezione sarà più produttiva. Inoltre, il dolore muscolare diminuirà e ti sentirai stanco molto più tardi.

Il succo di barbabietola fa lavorare i muscoli più duramente con meno ossigeno assorbito, e questo è il motivo per cui i muscoli si stancano a volte più lentamente. Se stai costruendo muscoli, questo succo può diventare una droga naturale.

Solo il succo di un prodotto crudo ha le proprietà descritte; le barbabietole bollite non hanno tale caratteristica. Tuttavia, il decotto in cui è stato cotto il tubero ha un effetto simile.

Inoltre, le barbabietole in qualsiasi forma hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, sul lavoro del tratto digestivo e aiutano anche il corpo a purificarsi dalle tossine. Ha proprietà medicinali e aiuta con:

demenza (deterioramento delle funzioni cognitive negli anziani), poiché il succo di barbabietola ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello migliorando il flusso sanguigno;
malfunzionamenti dell'apparato digerente, dovuti all'alto contenuto di fibre;
infiammazione, a causa del contenuto di colina - un composto universale che non solo rafforza i muscoli, ma ha anche un effetto antinfiammatorio.

Quindi, possiamo concludere che le barbabietole fanno bene agli uomini: aiutano a sopportare un'attività fisica pesante e aumentano la produttività muscolare.

Le donne dovrebbero prestare attenzione alle seguenti proprietà benefiche: le barbabietole rosse hanno un effetto positivo sulla condizione e sull'aspetto della pelle. Inoltre, l'uso di un vegetale favorisce la perdita di peso a causa del basso contenuto calorico del raccolto di radici.

Le cime di barbabietola sono un prodotto altrettanto utile con un alto contenuto di vitamine, minerali e basso contenuto calorico. Il fogliame aiuta a ridurre la fame e purificare l'intestino. Inoltre, le foglie di barbabietola riducono lo zucchero nel sangue e stimolano il metabolismo. Ma deve essere usato correttamente: per preservare le proprietà benefiche, le cime di barbabietola devono essere stufate o bollite.

Benefici di perdita di peso

L'introduzione delle barbabietole nella dieta favorisce la perdita di peso. Ma è importante ricordare che la dieta da sola non può ottenere un buon risultato. Per ottenere la figura dei tuoi sogni, o almeno per avvicinarti ad essa, devi combinare correttamente una dieta equilibrata ed esercizio fisico, osservare un regime di sonno e riposo e bere abbastanza acqua al giorno.

Informazioni utili! In media, una persona dovrebbe bere da 1,5 a 2,5 litri di acqua al giorno, a seconda del proprio fisico e del proprio peso. Bevande come tè, caffè e succhi non contano come acqua pura.

Assimilazione

Le proprietà benefiche delle barbabietole sono determinate da una caratteristica importante: la capacità del corpo di assimilare un particolare componente. Alcuni frutti tropicali, come l'ananas o il mango, che dovrebbero essere utili, semplicemente non vengono assorbiti nel corpo di un residente in Russia. Ma a questo proposito, le barbabietole sono un ortaggio vincente, utile in qualsiasi forma: cruda, bollita, in umido, al forno.

Per quanto riguarda le proprietà benefiche delle barbabietole per l'organismo durante la perdita di peso, possiamo dire quanto segue. Se introduci un ortaggio a radice rossa nella tua dieta quotidiana, dopo un paio di settimane di consumo, noterai un miglioramento del benessere, che sarà accompagnato dal lavoro completo di tutti gli organi interni. E il cambiamento più ovvio sarà lo stato del sistema nervoso: il nervosismo e l'irritabilità eccessivi scompariranno.

Proprietà del gusto

La verdura stessa è ricca di glucosio dolce, che funge da catalizzatore per migliorare l'umore (specialmente quando si tratta di barbabietole da zucchero), ma rimane dietetico. Il glucosio stimola il cervello, aumenta l'attività e fornisce energia al corpo.

Ma l'elemento più prezioso nella composizione dell'ortaggio a radice per iniziare il processo di perdita di peso è la betaina. È una sostanza biologica che viene spesso utilizzata negli integratori alimentari per la perdita di peso. Le proprietà tonificanti del succo naturale di barbabietola fresca sono già state menzionate nella sezione precedente.

Inoltre, la betaina normalizza la funzionalità epatica, che è direttamente correlata al metabolismo completo. In parole povere, se vuoi accelerare il tuo metabolismo, oltre a osservare le norme dell'acqua che bevi al giorno e fare sport, mangia barbabietole. Servirà da catalizzatore metabolico naturale. Durante la dieta o l'essiccazione del corpo, che è strettamente correlato all'assunzione di grandi quantità di proteine nel cibo, la betaina promuoverà un assorbimento più attivo delle proteine nell'intestino. La betaina accelera l'attività dei processi ossidativi dei grassi, ovvero i depositi di grasso vengono bruciati molte volte più velocemente.

Nota: il consumo regolare di alimenti dietetici a base di barbabietola non solo ti aiuterà a perdere peso, ma previene anche l'accumulo di grasso nel corpo femminile e maschile grazie all'elemento curcumina polifenolo. Ciò accade a causa delle proprietà del componente di sopprimere la crescita dei vasi sanguigni nei tessuti adiposi.

Cellulosa

Inoltre, vale la pena ricordare le proprietà della fibra, che crea volume aggiuntivo nell'intestino senza calorie in eccesso e sopprime la fame. Un altro punto importante è abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.

Le barbabietole possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti, bevande, cocktail, frullati e sono ottime per zuppe e insalate. Puoi mangiare la radice vegetale grattugiata cruda o dopo il trattamento termico, senza preoccuparti che le barbabietole abbiano perso le loro proprietà benefiche. L'importante è preparare correttamente il prodotto.

Come cucinare le barbabietole per dimagrire?

Puoi cucinare le barbabietole per dimagrire in vari modi, ma il prodotto avrà l'effetto migliore crudo e sotto forma di succo. Nei casi in cui mangiare cibi crudi è controindicato, o se si vuole diversificare la propria dieta quotidiana, l'ortaggio di radice può essere bollito o cotto al forno. Diamo un'occhiata alle basi della cottura delle barbabietole sotto forma di tavola:

Tipo di cottura	Tempo di cottura	Appunti
Barbabietole bollite	40-60 minuti	Il prodotto viene bollito a fuoco lento in un grande contenitore, dove l'acqua copre la verdura di almeno qualche centimetro. Il raccolto di radici deve essere accuratamente lavato e bollito nella buccia, che è desiderabile che sia lasciato intatto. Dopo la cottura, le barbabietole vengono versate con acqua fredda fino a quando non si raffreddano completamente.
Barbabietole al forno	50-60 minuti	Per la cottura, le barbabietole devono essere lavate e asciugate, quindi metterle su una teglia e coprire con un foglio. Non è desiderabile tagliare il frutto, altrimenti perderà alcune delle sue proprietà benefiche durante il processo di cottura.

Secondo i nutrizionisti, uomini, donne e persino bambini (obesi oa rischio) devono sostituire un pasto, non importa quale (cena, colazione o pranzo), con barbabietola. Ad esempio, al mattino a stomaco vuoto, puoi bere succo di barbabietola, circa 20 minuti prima dei pasti: ridurrà la fame e mangerai meno del solito.

Ma non puoi limitarti a un succo, altrimenti dopo 35-40 minuti ti sveglierai con fame a causa del contenuto di glucosio nelle barbabietole. Di notte, si consiglia di mangiare un'insalata di barbabietola dietetica con mele, carote o cavoli, è possibile riempire tali insalate con kefir. Inoltre, è utile organizzare periodicamente un giorno di digiuno delle barbabietole, ma solo a condizione che non si abbia nessuna delle malattie descritte di seguito o controindicazioni associate all'intolleranza allergica.

Danno da radici e controindicazioni

Le barbabietole possono causare danni significativi alla salute delle persone che soffrono di reazioni allergiche individuali all'ortaggio a radice. Inoltre, è controindicato mangiare barbabietole per persone con malattie come:

gastrite, un'ulcera nella fase acuta;
malattia da urolitiasi;
mal di stomaco;
infiammazione del pancreas;
diabete.

Purtroppo, il danno che l'uso delle barbabietole può avere sulla salute non diminuisce nemmeno dopo il trattamento termico, indipendentemente dal fatto che si siano bollite o stufate le barbabietole. Non dovresti in alcun caso abusare del prodotto, anche se non soffri di nessuna delle controindicazioni sopra.

Le controindicazioni all'uso delle foglie sono gotta, allergie, disturbi gastrici e urolitiasi.

Promemoria: le proprietà benefiche del succo di barbabietola per il corpo non sono un motivo per berlo in quantità illimitate. L'assunzione giornaliera di succo non è superiore a 500 ml, altrimenti potrebbero verificarsi reazioni allergiche o disturbi gastrointestinali.

Risultato

Le barbabietole sono un alimento versatile ricco di vitamine e minerali che hanno un effetto positivo sulla salute generale. Adatto sia per uomini che per donne. La barbabietola diventerà un agente dopante naturale e sicuro prima dell'allenamento, indipendentemente dallo sport.