Il salmone rosa è un pesce della famiglia dei salmoni. Differisce non solo in un gusto piacevole e delicato, ma anche in una ricca composizione di vitamine e minerali utili che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Si consiglia agli aderenti a una dieta sana di includere il salmone rosa nella loro dieta almeno una volta alla settimana. Ciò è necessario per il normale funzionamento del cervello, del sistema circolatorio, del sistema endocrino e di altre funzioni del corpo. Allora, perché questo pesce è così utile, chi può includerlo nel menu e chi dovrebbe rifiutarsi di mangiarlo? Scopriamolo!
Valore nutritivo, contenuto calorico e composizione chimica
In termini di valore nutritivo, il salmone rosa non è inferiore agli altri salmoni. La carne di pesce rosso ha una composizione chimica ricca ed equilibrata, contiene molte proteine, acidi grassi insaturi, vitamine e minerali. Particolarmente utili sono gli acidi grassi polinsaturi, chiamati anche "l'elisir di giovinezza". Rallentano il processo di invecchiamento poiché promuovono una rapida rigenerazione cellulare.
L'alto contenuto di vitamina PP (niacina) regola il sistema nervoso, migliora il metabolismo e il tratto digerente. Non tutti i prodotti possono vantare un contenuto così elevato di questa vitamina. Inoltre, il salmone rosa contiene cromo, fluoro, cloro, nichel, potassio, sodio e ferro.
Nel salmone rosa, non solo la carne è utile, ma anche il caviale. È ricco di sostanze come calcio, tiamina, riboflavina, fosforo, fluoro, ferro e potassio. Il latte è considerato non meno utile. Questo alimento è anche ricco di proteine, grassi e aminoacidi. Inoltre, il latte contiene vitamine del gruppo B, C, A, E e PP. Il latte di salmone è considerato il più benefico di tutte le specie ittiche, poiché contiene composti che attivano il sistema immunitario.
Consideriamo più in dettaglio la composizione chimica della carne di pesce, del caviale e del latte.
| Salmone rosa | Calorie per 100 g | Valore energetico (BJU) per 100 g | Vitamine per 100 g | Minerali per 100 g |
| Carne di salmone rosa | 147 kcal | Proteine - 21 g Grasso - 7 g carboidrati - 0 g | A - 42 mcg D - 13 μg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Calcio - 8 mg Ferro - 0,5 mg Magnesio - 32 mg Fosforo - 313 mg Potassio - 439 mg Sodio - 90 mg Zinco - 0,5 mg Selenio - 37,6 mg |
| Latte di salmone rosa | 90 kcal | Proteine - 16 g Grasso - 2,9 g Carboidrati - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Calcio - 125 mg Magnesio - 11 mg sodio - 28 mg Potassio - 134 mg Fosforo - 280 mg Ferro - 2,9 mg |
| Caviale di salmone rosa | 230 kcal | Proteine - 31,2 g Grasso - 11,7 g Carboidrati - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sodio - 2000 mg Fosforo - 600 mg Zolfo - 380 mg Potassio - 75 mg Magnesio - 37 mg Ferro - 3,4 mg Fluoro - 0,4 mg |
Il salmone rosa viene spesso consumato in forma salata, quindi dovrebbe essere noto anche il contenuto calorico di un tale prodotto. In effetti, non è molto diverso dal fresco: 100 g di pesce salato contengono 169 kcal, 22,1 g di proteine e 9 g di grassi. Gli indicatori hanno una leggera differenza.
Il salmone rosa è un prodotto gustoso e salutare che gioverà al corpo. Ma a cosa serve esattamente questo pesce?
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Benefici per la salute umana
Tutte le parti del salmone rosa sono ugualmente benefiche per la salute umana. Inoltre, le proprietà benefiche del pesce non cambiano rispetto al modo in cui è cotto, quindi non dovresti preoccuparti che dopo aver fritto, bollito o salato, il salmone rosa perda vitamine e altri nutrienti.
Composizione
La composizione chimica del pesce rosso conferma il fatto che il prodotto fa bene alla pelle, ai capelli e alle unghie. Le vitamine contenute nel salmone rosa regolano il funzionamento del sistema nervoso e dell'apparato digerente.
Gli acidi grassi insaturi meritano un'attenzione particolare (sono gli stessi omega-3 di cui molti hanno sentito parlare), aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e agiscono come un potente antiossidante. Le loro proprietà assorbenti hanno un effetto positivo sul tratto digerente e sul sistema immunitario. Gli acidi inoltre rallentano il processo di invecchiamento delle cellule, aiutandole a rigenerarsi.
"Il pesce è ricco di fosforo, quindi devi mangiarlo regolarmente" - probabilmente tutti hanno sentito questa frase a scuola. E questa è un'affermazione perfettamente corretta. Il fosforo è ciò che il pesce contiene molto. Sotto forma di acido fosforico, questo oligoelemento partecipa alla formazione di enzimi, che a loro volta accelerano il metabolismo. Ma il sale di fosforo, il fluoro, il potassio, il sodio e lo zinco, che si trovano anche nei pesci, aiutano nella costruzione dello scheletro. Grazie a questo, le ossa diventano più forti ed elastiche.
Il salmone rosa deve sicuramente essere presente nella dieta delle persone che hanno problemi alla tiroide, poiché nel pesce c'è una quantità sufficiente di iodio. La vitamina PP ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale e sul sistema nervoso, normalizza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
Caviale
Il caviale di salmone rosa è un prodotto incredibilmente nutriente che contiene proteine altamente digeribili. Il caviale è utile per le persone con aterosclerosi e bassa emoglobina. Come il pesce stesso, il caviale ha un effetto positivo sulla visione umana, migliora la circolazione sanguigna e riduce il rischio di coaguli di sangue.
Latte
Il latte è un altro componente utile del pesce, che non tutti mangiano. Ma questo prodotto, per la sua composizione chimica, non è meno utile della carne o del caviale di salmone rosa. Ci sono molti più acidi utili in questo prodotto, quindi le persone con problemi cardiaci dovrebbero consumare il latte regolarmente. Le protamine - proteine che compongono il latte, servono come fonte per la formazione di amminoacidi, tra cui la glicina. Stimola il cervello, quindi le persone con problemi neurologici dovrebbero includere questo prodotto nella loro dieta.
Per la salute maschile e femminile
Il pesce rosso fa bene sia alle donne che agli uomini. Ad esempio, se una donna usa il prodotto almeno 2 volte a settimana, i suoi ormoni si stabilizzeranno e miglioreranno. Gli acidi grassi omega-3 possono alleviare i sintomi della menopausa e aiutare a combattere la depressione durante la sindrome premestruale. Si consiglia di aggiungere il salmone rosa al menu per le mestruazioni dolorose. Inoltre, gli acidi grassi hanno un buon effetto sul colore della pelle e sulla struttura dei capelli. Il salmone rosa dovrebbe essere nella dieta almeno 1-2 volte a settimana, questo fornirà non solo una buona salute, ma anche un aspetto attraente.
Per gli uomini, il pesce è utile in quanto migliora le prestazioni, aumenta la potenza e l'attività dello sperma.
Durante la cottura il pesce perde alcune vitamine e minerali, ma sono comunque presenti in quantità sufficiente e l'omega-3 è completamente preservato.
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Per preservare il più possibile le proprietà benefiche del salmone rosa, usalo in una forma salata (leggermente salata). Il pesce affumicato, tuttavia, può essere dannoso. Nonostante il fatto che quasi tutti i nutrienti siano immagazzinati al suo interno, dovrebbe essere usato con cautela per le persone che hanno problemi di stomaco.
Salmone rosa e nutrizione sportiva
Il salmone rosa non occupa l'ultimo posto nella nutrizione sportiva. Per la quantità di proteine tra i pesci, è secondo solo alla trota.
Il salmone rosa è considerato uno dei migliori alimenti per la costruzione muscolare. Ci sono diversi motivi per questo pesce rosso:
- È una fonte magra di proteine di alta qualità. Mangiando pesce, puoi aumentare l'apporto proteico e ridurre il contenuto calorico del tuo pasto.
- Il salmone rosa contiene grassi utili per l'organismo, che accelera il metabolismo.
- Il pesce è ricco di minerali che vengono utilizzati intensamente durante i periodi di allenamento intenso: il salmone rosa ti aiuterà a recuperare rapidamente.
- Il salmone rosa viene digerito rapidamente e facilmente.
Inoltre, nel salmone rosa sono presenti vitamine, che contribuiscono alla rapida crescita della massa muscolare.
Per coloro che sono impegnati nel fitness e stanno cercando di perdere peso, anche il pesce diventerà un assistente, poiché i suoi acidi grassi sono ben digeriti e non si accumulano nel corpo.
Salmone rosa e dieta
Durante la dieta, il salmone rosa sarà un'ottima alternativa ai piatti di carne. È nutriente e soddisfacente, contiene molte proteine sane, ma allo stesso tempo il suo contenuto calorico è basso.
Se sei a dieta e vuoi includere il salmone rosa nella tua dieta, avrai sicuramente una domanda su come cucinarlo. Il pesce può essere cucinato in molti modi diversi, ma non tutti sono adatti a una dieta. Diamo uno sguardo più da vicino:
- Il salmone rosa bollito e il salmone al vapore sono meno calorici e possono essere consumati anche con la dieta più rigorosa.
- Il salmone rosa cotto al forno ha un basso contenuto calorico, solo 128 kcal per 100 g e se cucini il pesce al cartoccio, tutti i nutrienti saranno completamente preservati.
- Il salmone rosa in scatola sarà utile solo se preparato nel suo stesso succo, senza aggiungere olio, pomodoro e altri additivi.
Ma il salmone rosa affumicato, fritto e salato dovrà essere abbandonato, poiché il prodotto preparato in tali modi non porterà alcun beneficio, ma porterà a edema, accumulo di agenti cancerogeni e sale nel corpo.
Le persone che stanno cercando di perdere peso si chiedono quando mangiare il salmone rosa per trarne beneficio. Ci sono alcuni suggerimenti da considerare durante la dieta:
- Poiché il pesce viene digerito bene, ma lentamente, non è consigliabile mangiarlo di notte. È ideale consumare il prodotto 3-4 ore prima di coricarsi. Il momento migliore per mangiare pesce è l'ora di pranzo.
- I nutrizionisti sconsigliano di mangiare salmone rosa più di due volte a settimana. Di norma, questo è sufficiente per saturare il corpo con oligoelementi e vitamine.
- Se includi il salmone rosa nel menu, devi scegliere il contorno giusto per questo. Ad esempio, patate, funghi e melanzane saranno chiaramente superflui: sovraccaricano il piatto. È meglio scegliere un contorno di verdure bollite come carote, cavolfiori, broccoli per il salmone rosa. Sono adatte anche verdure fresche: peperoni, pomodori, cetrioli. Per i cereali, dare la preferenza al riso integrale.
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Con la perdita di peso e un uso corretto, il salmone rosa non solo gioverà al corpo, ma migliorerà anche il benessere.
Danni al corpo
Come ogni prodotto, anche il salmone rosa ha qualità nocive. Un consumo eccessivo può portare alla produzione attiva di ormoni e alla rottura della ghiandola tiroidea.
C'è anche il rischio di intolleranza individuale. Spesso ci sono persone allergiche non solo ai frutti di mare, ma anche al pesce rosso. Pertanto, quando assaggi il salmone rosa per la prima volta, prendi un pezzetto e attendi la reazione del corpo (appare dopo 10-15 minuti).
Il salmone rosa ha un effetto benefico sul tratto digerente, ma per le persone con problemi digestivi, è meglio astenersi dal mangiare pesce salato e affumicato. Inoltre, non includere il pesce fritto nell'olio nel menu, poiché può influire negativamente sul fegato. I cibi fritti sono ricchi di colesterolo, che si accumula nel fegato e ostruisce i vasi sanguigni. Ma le persone con problemi cardiaci dovrebbero rimuovere il salmone rosa affumicato dalla loro dieta.
Consigli! Controlla le spezie durante la cottura, poiché il pesce troppo salato o pepato può causare ulcere o gastrite.
Il prodotto deve essere consumato con attenzione da persone che hanno un eccesso o un'intolleranza al fosforo o allo iodio.
Risultato
Il salmone rosa è un prodotto prezioso e utile che satura il corpo umano di sostanze nutritive. Tuttavia, questo pesce richiede un'attenzione particolare a se stesso, poiché il suo consumo eccessivo può portare a gravi conseguenze.
Il salmone rosa è una fonte di proteine di alta qualità, così essenziali per la massa muscolare. E gli acidi grassi nel pesce contribuiscono alla perdita di peso. Se usato correttamente, il prodotto aiuterà a stabilire molti processi nel corpo umano, incluso il lavoro del cervello e del sistema nervoso.
Ricorda che la base della salute e del benessere è un'alimentazione equilibrata e competente!
