Mele: composizione chimica, benefici e danni al corpo

Le mele sono frutti straordinari che non sono solo deliziosi ma anche incredibilmente sani. Vitamine, minerali, amminoacidi, acidi grassi: i frutti sono ricchi di tutti questi. Grazie a queste sostanze le mele apportano molteplici benefici al corpo umano, migliorando il benessere fisico ed emotivo.

Scopriamo il contenuto calorico delle mele per varietà e metodo di preparazione, scopriamo la composizione chimica del prodotto, i benefici del consumo di frutta per il corpo in generale e per la perdita di peso in particolare e consideriamo il possibile danno.

Mele caloriche

Il contenuto calorico delle mele è basso. I frutti possono essere rossi, verdi, gialli, rosa. Queste varietà sono suddivise in diverse varietà: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White ripieno" e altre. La differenza nel numero di calorie tra loro è insignificante: proteine ​​e grassi nelle mele di diverse varietà sono in media 0,4 g per 100 g, ma i carboidrati possono essere 10 o 20 g.

© karandaev - stock.adobe.com

Per colore

La tabella seguente illustra la differenza di calorie tra frutti rossi, verdi, gialli e rosa.

Quali varietà appartengono a un particolare tipo di mele, a seconda del loro colore:

• Verdi ("Mutsu", "Bogatyr", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
• Rossi ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Harvest", "Red Chief", "Champion", "Black Prince", "Florina", "Ligol", " Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
• Giallo ("Ripieno bianco", "Caramello", "Grushovka", "Golden", "Limonka").
• Rosa ("Pink Lady", "Pink Pearl", "Lobo").

Le varietà sono inoltre suddivise secondo il principio della stagionalità: sono estate, autunno e inverno. Le mele possono anche essere fatte in casa e selvatiche. Il gusto del frutto dipende anche dalla varietà: le mele verdi sono spesso aspre o agrodolci, rosse - agrodolci o agrodolci, gialle - dolci, rosa - agrodolci.

Di gusto

La tabella seguente mostra il contenuto calorico di vari tipi di frutta, classificati in base al gusto.

Per metodo di cottura

Le mele sono classificate non solo per colore, varietà e gusto. Il numero di calorie varia a seconda di come viene preparata la frutta. I frutti sono sottoposti a varie lavorazioni: bollitura, frittura, stufatura, cottura al forno (con zucchero, cannella, miele, ricotta) o microonde, essiccazione, essiccazione, inscatolamento, lievito naturale, decapaggio, cottura a vapore e altro ancora.

La tabella mostra il contenuto calorico medio di una mela, a seconda del metodo di cottura.

La dimensione di una mela può essere diversa, rispettivamente, anche il contenuto calorico di 1 pezzo è diverso. Un frutto piccolo ha 36-42 kcal, una media di 45-55 kcal, un frutto grande - fino a 100 kcal. Un succo sano è ottenuto dalle mele, il cui contenuto calorico è di 44 kcal per 100 ml.

L'IG di una mela varia a seconda della specie: in verde - 30 unità, in rosso - 42 unità, in giallo - 45 unità. Ciò è dovuto alla quantità di zucchero nel prodotto. Cioè, le mele verdi acide o le mele rosse agrodolci sono più adatte per i diabetici.

Composizione chimica

Per quanto riguarda la composizione chimica delle mele, contengono vitamine, micro-, macronutrienti, aminoacidi, acidi grassi e carboidrati. Tutti questi elementi si trovano nei frutti naturali rossi, verdi, gialli: semi, buccia, polpa.

Sebbene il valore energetico delle mele sia basso, il valore nutritivo (proteine, grassi, carboidrati) è abbastanza accettabile per il pieno funzionamento del corpo e il suo recupero. Il prodotto è saturo di acqua e fibra alimentare. Altri gruppi di sostanze sono presentati nella tabella.

La composizione vitaminica, minerale, amminoacidica della buccia, dei semi e della polpa delle mele è molto ricca. Le mele in agrodolce, in agrodolce fresche, al forno, in salamoia, bollite, in umido di tutte le varietà ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") contengono sostanze che apportano al corpo enorme vantaggio.

© kulyk - stock.adobe.com

I benefici delle mele

Vitamine, minerali, fibre alimentari, acidi organici hanno un effetto benefico sui sistemi e sugli organi di donne, uomini e bambini. Le mele hanno molte proprietà utili.

A cosa servono questi deliziosi frutti:

• Per l'immunità. La salute in generale è rafforzata dalle vitamine del gruppo B. Normalizzano il metabolismo, accelerano il metabolismo. Questo non solo ha un effetto positivo sull'immunità, ma promuove anche la perdita di peso. La vitamina C e lo zinco contribuiscono al gruppo B.
• Per il cuore e i vasi sanguigni. Le mele abbassano i livelli di colesterolo, il che è benefico per il cuore. Inoltre, i frutti rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, aumentano la loro impermeabilità, riducono l'edema e favoriscono una rapida guarigione dalla malattia. Le mele normalizzano la pressione sanguigna, il che è anche un bene per il sistema cardiovascolare.
• Per i reni. Questo organo è favorevolmente influenzato dal potassio contenuto nelle mele. L'oligoelemento allevia il gonfiore, ha un lieve effetto diuretico. Grazie al potassio, il contenuto di liquidi nel corpo è regolato, il che normalizza i reni.
• Per il fegato. Le mele purificano questo organo dalle sostanze nocive. Mangiare frutta è una sorta di procedura di disintossicazione del fegato. Ciò è dovuto alle pectine: rimuovono le tossine.
• Per i denti. Il frutto è consigliato dopo i pasti come detergente. Le mele rimuovono la placca dopo i pasti e proteggono dalla carie.
• Per il sistema nervoso e il cervello. Grazie al contenuto di vitamina B2 e fosforo nelle mele, l'attività cerebrale viene stimolata e il lavoro del sistema nervoso torna alla normalità: si elimina l'insonnia, si calmano i nervi, si allevia la tensione.
• Per il sistema endocrino. Le mele sono usate come misura preventiva contro le malattie della tiroide. Ciò è dovuto al contenuto di iodio nel frutto.
• Per il tratto gastrointestinale e la digestione. L'acido malico organico previene la flatulenza e il gonfiore, previene la fermentazione nell'intestino. La stessa sostanza ha un effetto ammorbidente sulle pareti dello stomaco, normalizza il suo lavoro, così come il funzionamento del pancreas. Il lavoro dell'intero apparato digerente torna alla normalità.
• Per la cistifellea. Le mele prevengono la formazione di calcoli nella cistifellea, avendo un lieve effetto coleretico. La frutta è usata per prevenire i calcoli biliari e la colecistite. Se hai problemi alla cistifellea, mangia almeno una mela al giorno e bevi succo di mela appena spremuto mezz'ora prima dei pasti.
• Per il sangue. La vitamina C migliora la coagulazione del sangue, agendo come agente profilattico per l'anemia. Il ferro combatte l'anemia. A causa di queste proprietà, si consiglia di consumare la frutta durante la gravidanza. Le mele regolano i livelli di zucchero nel sangue, quindi possono essere utilizzate da pazienti con diabete (solo acido o agrodolce).
• Per la vista. La vitamina A allevia l'affaticamento e l'affaticamento degli occhi, rendendo l'immagine che vediamo diventa chiara e nitida. È la vitamina A che mantiene la vista al giusto livello.
• Per la pelle. Le mele contengono molti composti che hanno proprietà antietà, antinfiammatorie e curative. Bucce di frutta, semi, polpa e midollo si trovano spesso nei prodotti per la cura della pelle per viso, mani, piedi e tutto il corpo.
• Contro il raffreddore. Le vitamine A e C, antiossidanti naturali, proteggono l'organismo dalle malattie virali e batteriche. Queste sostanze hanno anche proprietà antinfiammatorie. Sulla base di buccia di mela, semi o polpa si preparano decotti e tinture, che vengono utilizzati come agenti profilattici contro il raffreddore.
• Per la prevenzione del cancro. Ricerche di scienziati hanno dimostrato che la buccia, il torsolo, i chicchi e la polpa delle mele contengono elementi che riducono il rischio di insorgenza e sviluppo di cancro del pancreas, fegato, seno, colon. La crescita delle cellule tumorali è notevolmente rallentata dal consumo quotidiano di questi frutti.

Le piccole mele verdi, aspre o selvatiche sono le più utili. Si consumano al meglio freschi e grattugiati. Vari tipi di lavorazione non privano i frutti delle loro proprietà benefiche: anche i frutti bolliti (bolliti), in umido, al forno o al microonde, al vapore, in salamoia, in salamoia, essiccati, essiccati (secchi) saranno utili.

Assicurati di mangiare diverse varietà di mele verdi, rosse, gialle e rosa, fresche e secche. Mangiali indipendentemente dalla stagione (inverno, estate, primavera, autunno) e dall'ora del giorno (al mattino a stomaco vuoto, a stomaco vuoto, a colazione, la sera, la notte). Fai i giorni di digiuno sulla frutta, fa bene sia agli uomini che alle donne.

Danno e controindicazioni

Affinché l'uso delle mele non rechi danni alla salute, non dimenticare le controindicazioni al loro utilizzo. Come ogni altro alimento, le mele dovrebbero essere consumate con moderazione. Mangiare una o due mele ogni giorno non è dannoso. Tuttavia, devi sapere quando fermarti e non mangiare troppo. Altrimenti, causerà malfunzionamenti nel tratto gastrointestinale.

I frutti trattati chimicamente causeranno gravi danni al corpo. A tale scopo vengono utilizzate cera e paraffina: aiutano a preservare la presentazione del frutto. Le mele lucide e dalla buccia lucida dovrebbero essere controllate per la lavorazione. Come farlo? Basta tagliare il prodotto con un coltello: se non è rimasta alcuna placca sulla lama, allora va tutto bene. La buccia delle mele naturali ne trarrà beneficio. I semi dei frutti sono completamente innocui se consumati in piccole quantità. L'assunzione di semi senza misura può portare a interruzioni del tratto digestivo e danni allo smalto dei denti.

Nonostante i benefici per la salute delle mele, hanno anche controindicazioni. Sono i seguenti:

• reazioni allergiche;
• intolleranza individuale:
• ulcera peptica e gastrite nella fase acuta;
• colite o urolitiasi.

Le donne e gli uomini con queste diagnosi possono consumare mele solo in piccole quantità e dopo aver consultato un medico. Ad esempio, se hai una gastrite ad alta acidità, ti sono consentite solo mele dolci rosse o gialle (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Se hai una gastrite con bassa acidità, usa frutti verdi aspri ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Le mele verdi acide sono consigliate per le persone con diabete. In caso di ulcera peptica, è meglio limitarsi a frutta o frutta secca cotta al forno o al microonde. Per la colite e l'urolitiasi, si consiglia di preparare la salsa di mele o la frutta grattugiata.

Mangia mele di diverse varietà con moderazione e non dimenticare le controindicazioni. Solo allora i frutti gioveranno alla tua salute.

Mele per dimagrire

Le mele per dimagrire sono ampiamente utilizzate. I loro benefici per la perdita di peso sono evidenti sia per gli uomini che per le donne. Le mele hanno un contenuto calorico relativamente basso. Inoltre, il prodotto è un magazzino di vitamine, minerali e altri componenti biologicamente attivi. Perdere peso è un processo complesso, è importante non solo eliminare l'eccesso di peso, raggiungere una figura ideale, ma mantenere le forme ideali in futuro.

Se il peso in eccesso non è così grande, organizza giorni di digiuno su mele rosse e verdi, fresche e soggette a varie lavorazioni. Se il tuo problema di peso è serio, perdere peso con le mele è una delle migliori opzioni.

© Sunny Forest- stock.adobe.com

Diete

Esistono centinaia di tipi di diete a base di mele. Tutti sono efficaci a modo loro, ma hanno sfumature e regole.

Le diete di mele più popolari:

1. Un giorno di dieta mono. La linea di fondo è mangiare solo mele in quantità illimitate durante un giorno. La cosa principale è prevenire l'eccesso di cibo. Durante una tale dieta, è consentito e persino consigliato di bere molto: acqua purificata o tè verde senza zucchero, decotti alle erbe e infusi.
2. Settimanalmente. Questa è una dieta impegnativa poiché si consumano solo mele, acqua o tè. Il primo giorno, devi mangiare 1 kg di mele, il secondo - 1,5 kg, il terzo e il quarto - 2 kg, il quinto e il sesto - 1,5 kg, il settimo - 1 kg di frutta. A partire dal quinto giorno, puoi introdurre nella dieta un pezzo di pane di segale.
3. Due giorni. Entro due giorni, devi mangiare solo 3 kg di mele - 1,5 kg al giorno. I pasti dovrebbero essere 6-7. Il frutto viene sbucciato, il torsolo viene tagliato, i semi vengono rimossi e la polpa viene tagliata a pezzi o grattugiata. È vietato bere e mangiare qualsiasi altra cosa.
4. Nove giorni. Questa dieta è composta da tre alimenti: riso, pollo e mele. Dal primo al terzo giorno, mangia solo riso (bollito o al vapore) senza additivi. Dal quarto al sesto giorno si mangia solo carne di pollo bollita o al forno. Dal settimo al nono giorno, mangia esclusivamente mele (fresche o al forno) e bevi bevande a base di frutta.

Ricorda: qualsiasi mono-dieta può danneggiare il corpo. Dovrebbero essere usati solo dopo aver consultato un medico. Inoltre, è importante l'uscita corretta dalla dieta.

Raccomandazioni

Prima di iniziare una dieta, ti consigliamo di consultare uno specialista. Un dietista ti aiuterà a raggiungere il tuo obiettivo: guidare, dare consigli e, soprattutto, aiutarti a uscire dalla dieta e tornare a una corretta alimentazione.

In una nota! Per perdere peso più velocemente, si consiglia di bere aceto di mele diluito con acqua. Si consiglia di farlo rigorosamente al mattino a stomaco vuoto. Le persone con diabete mellito e gastrite con elevata acidità non sono consigliate di utilizzare la tecnica.

Puoi mangiare mele in qualsiasi momento della giornata: saranno utili sia al mattino che alla sera, e anche di notte. Prima di colazione, pranzo e cena, 20-30 minuti prima dei pasti, si consiglia di mangiare una mela rossa o verde per stimolare l'appetito e una migliore digestione del cibo. Si consiglia di mangiare le mele dopo l'esercizio. Questi frutti sono abbastanza nutrienti, contribuiscono al recupero delle forze dopo lo sforzo fisico.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

Risultato

Le mele sono un prodotto davvero miracoloso che apporta benefici per la salute, saturando l'organismo di sostanze utili e rafforzando il sistema immunitario. I frutti hanno poche controindicazioni, ma non vanno dimenticati. Questi frutti sono un must nella dieta!

Guarda il video: Caciotta - Classica e Piccante - Ricetta Crudista 100% Veg Raw Food (Novembre 2024).