La crusca è un prodotto che ha preziose proprietà nutritive, dona una sensazione di pienezza a lungo e non si trasforma in depositi di grasso. I tipi più popolari di crusca sono il grano, l'avena, la segale e il mais. Riso, semi di lino, grano saraceno e orzo non sono meno utili. La crusca contiene un insieme unico di componenti benefici e fibre alimentari che migliorano il funzionamento del corpo nel suo insieme e contribuiscono alla perdita di peso.
Cos'è
Le persone spesso sentono parlare delle proprietà benefiche e medicinali della crusca, ma non tutti sanno cosa sia. La crusca è un sottoprodotto della lavorazione della farina integrale.
La crusca è un guscio duro (pelle) di un grano o di un germe di grano. Il guscio duro viene rimosso dal grano durante il processo di raffinazione (macinazione) e sbiancamento ed è quasi al 100% in fibra vegetale.
La buccia del grano varia nel grado di macinatura e può essere grossolana, nel qual caso la crusca è grossolana e fine, quindi il sottoprodotto viene chiamato fine.
La crusca non viene praticamente assorbita dal corpo umano e, quindi, non porta ad aumento di peso, ma crea una sensazione di sazietà. Passando attraverso l'esofago, la crusca si deposita prima nello stomaco e si gonfia, quindi passa liberamente attraverso l'intestino, rimuovendo contemporaneamente i prodotti di decomposizione, le tossine e le tossine.
Composizione, BZHU e contenuto calorico
A seconda del tipo di crusca, la composizione chimica, il contenuto calorico del prodotto e il rapporto di BZHU cambiano. La crusca è un prodotto utile, va inserito nella dieta delle persone che aderiscono a una dieta sana e corretta (PP), così come degli sportivi per il ricco contenuto di fibre, vitamine e sali minerali presenti nella composizione.
Valore nutritivo delle varietà di crusca più comuni per 100 g:
| Varietà | Fibra alimentare, g | Contenuto calorico, kcal | Proteine, g | Carboidrati, g | Grasso, g |
| Avena | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Riso | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Biancheria | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Grano | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Segale | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Mais | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g di crusca vengono posti in un cucchiaio, quindi il contenuto calorico di questa quantità viene calcolato in base al tipo di prodotto.
Il rapporto di BZHU per 100 grammi, rispettivamente:
| Crusca | BZHU |
| Mais | 1/0,1/0,9 |
| Segale | 1/0,3/0,7 |
| Grano | 1/0,2/1 |
| Biancheria | 1/0,3/0,4 |
| Riso | 1/1,7/2,2 |
| Avena | 1/0,4/2,8 |
La segale, l'avena e la crusca di frumento sono più adatte per l'alimentazione dietetica.
La composizione chimica della crusca per 100 g è presentata sotto forma di una tabella:
| Nome degli elementi | Avena | Riso | Grano | Segale | Mais |
| Selenio | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Ferro | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Rame | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganese | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Potassio | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnesio | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fosforo | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Calcio | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sodio | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamina | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Colina | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamina PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamina E | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamina K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Inoltre, ogni tipo di prodotto contiene una grande quantità di fibre, fibre vegetali e acidi grassi poli e monoinsaturi.
I benefici della crusca per l'organismo
Vitamine, fibre, così come micro e macroelementi, che fanno parte assolutamente di tutta la crusca, sono benefici per il corpo femminile e maschile, vale a dire:
- L'uso sistematico della crusca da sola o come additivo alimentare, ad esempio nel pane, serve come prevenzione di malattie come la colite cronica e la diverticolosi.
- Il prodotto abbassa il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e normalizza la pressione sanguigna.
- La crusca serve come misura preventiva per lo sviluppo dell'aterosclerosi.
- Le proprietà benefiche della crusca nel diabete mellito hanno un effetto positivo sulla degradazione dell'amido nel sangue e sulla capacità di abbassare l'indice glicemico del prodotto.
- Puoi perdere chili in più se includi la crusca, ad esempio segale o grano, nella dieta riducendo la fame.
- La crusca aumenta il metabolismo. La fibra da sola non avvia il processo di combustione del grasso sottocutaneo, ma influenza direttamente la causa dell'eccesso di peso, ovvero il processo metabolico.
- Il lavoro del cuore migliorerà se prendi i gusci duri dei chicchi almeno un paio di volte a settimana. Il liquido in eccesso verrà rimosso dal corpo e il gonfiore diminuirà.
- Il prodotto è utile per l'ipertensione, in quanto ha proprietà vasodilatatrici.
- La crusca (qualsiasi varietà: mais, lino, riso, avena, ecc.) Ha un effetto terapeutico sull'intestino, allevia la stitichezza e rimuove le tossine e le tossine dal colon. Con l'uso sistematico, il prodotto normalizza il tratto digestivo nel suo insieme.
Si consiglia di mangiare gusci di grano durante il periodo di recupero dopo una grave malattia o un intervento chirurgico, nonché dopo estenuanti maratone o competizioni sportive.
La crusca più utile è macinata, piuttosto che granulata, poiché a quest'ultima possono essere aggiunti zucchero, sale o esaltatori di sapidità. Un prodotto di qualità è praticamente inodore e non ha un gusto pronunciato.
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Come prendere la crusca quando si perde peso
È impossibile mangiare la crusca in quantità illimitate, nonostante l'ampio elenco di proprietà utili del prodotto. È corretto assumere un prodotto dimagrante nella quantità di 20-40 grammi al giorno, ma non di più.
I gusci di chicchi sono ammessi solo in combinazione con l'acqua, altrimenti non ci saranno effetti benefici. È necessario prendere la crusca (avena, segale, ecc.), Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per 20-30 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso e solo dopo aggiungerlo a eventuali piatti.
La fibra alimentare, che contribuisce al processo di dimagrimento, funziona solo se il prodotto assorbe l'umidità e aumenta di volume.
La prima assunzione di crusca alimentare per un adulto dovrebbe iniziare con 1 cucchiaino al giorno e solo dopo 2 settimane di assunzione la dose può essere aumentata a 2 cucchiai al giorno.
Il processo di perdita di peso è accelerato dal fatto che i gusci duri dei chicchi migliorano il funzionamento dell'intestino, favoriscono la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo e accelerano il metabolismo. Dopo aver mangiato cibo con crusca nello stomaco, la sensazione di sazietà persiste a lungo: la crusca si gonfia e riempie la maggior parte del volume dello stomaco.
Esistono molte diete diverse che utilizzano il prodotto, ma in ognuna di esse la crusca è un mezzo ausiliario e non la principale fonte di energia e non l'unico alimento.
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Il danno della crusca alla salute e controindicazioni
Il superamento dell'assunzione giornaliera di crusca può causare effetti collaterali e danneggiare la salute umana. È controindicato l'uso di una qualsiasi delle varietà di crusca in caso di esacerbazione delle seguenti malattie:
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- enterite.
Dopo che l'esacerbazione è passata, puoi riportare la crusca alla dieta nella quantità di 1 cucchiaino. Inoltre, è severamente vietato mangiare il prodotto se si è allergici ai cereali.
L'abuso sistematico del prodotto porterà a un'esacerbazione di malattie gastrointestinali, flatulenza, indigestione, ipovitaminosi.
È possibile aumentare l'assunzione giornaliera di crusca solo su consiglio di un nutrizionista e si consiglia di farlo gradualmente.
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Risultato
La crusca è un prodotto dietetico sano che ti aiuta a perdere peso e mantenere il tuo corpo in forma dopo aver raggiunto i risultati desiderati. L'uso sistematico del prodotto avrà un effetto positivo sulla salute, accelererà il metabolismo e normalizzerà la funzione intestinale. La crusca è ricca di fibre, fibre alimentari e vegetali, vitamine e micro e macroelementi necessari per il corretto funzionamento del corpo.
