Le semole di bulgur insolite sono chicchi di grano schiacciati, essiccati, cotti a vapore e privi di gusci. Ha un sapore più morbido e gradevole rispetto ad altri cereali.
Bulgur è un prodotto soddisfacente e nutriente. Non è solo gustoso, ma anche salutare. La composizione chimica del cereale ha un effetto benefico sul corpo, migliorando il funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Le semole contengono una grande quantità di fibre, che aiuta a purificare l'intestino da tossine e tossine.
Il consumo regolare di bulgur satura il corpo di vitamine e microelementi, aumenta la vitalità e aumenta l'efficienza. Il porridge Bulgur è adatto per l'alimentazione sportiva ed energizza durante l'allenamento intensivo.
Contenuto calorico e composizione del bulgur
Il bulgur è un prodotto ipercalorico. 100 g di miscela secca contengono 342 kcal. Nella sua forma finita, dopo l'ebollizione in acqua senza l'utilizzo di altri ingredienti, il bulgur contiene 83 kcal per 100 g di prodotto.
Il contenuto calorico del bulgur bollito con burro è di 101,9 kcal per 100 g di porzione finita.
Valore nutritivo della miscela secca:
- proteine - 12,29 g;
- grassi - 1,33 g;
- carboidrati - 63,37 g;
- acqua - 9 g;
- fibra alimentare - 12,5 g
Valore nutritivo del bulgur cotto:
- proteine - 3,1 g;
- grassi - 0,2 g;
- carboidrati - 14,1 g.
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nei cereali è rispettivamente 1: 0,1: 5,2.
Nel processo di trattamento termico, il bulgur non perde elementi utili. Il cibo dietetico utilizza porridge cotto in acqua senza l'aggiunta di olio.
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Composizione vitaminica
Bulgur contiene le seguenti vitamine:
| Vitamina | quantità | Benefici per il corpo |
| Beta carotene | 0,005 mg | Sintetizza la vitamina A, ha un effetto antiossidante, favorisce la rigenerazione dei tessuti, migliora la vista, rafforza il sistema immunitario. |
| Luteina | 220 mcg | Migliora la vista, abbassa i livelli di colesterolo, previene la formazione di coaguli di sangue. |
| Vitamina B1 o tiamina | 0,232 mg | Partecipa al metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine, promuove l'eccitazione nervosa, protegge le cellule dagli effetti tossici. |
| Vitamina B2 o riboflavina | 0,115 mg | Rafforza il sistema nervoso, partecipa al metabolismo e alla formazione dei globuli rossi, protegge le mucose. |
| Vitamina B4 o colina | 28,1 mg | Rafforza il sistema nervoso, rimuove le tossine, ripristina le cellule del fegato. |
| Vitamina B5 o acido pantotenico | 1.045 mg | Partecipa alla formazione di anticorpi, all'ossidazione di acidi grassi e carboidrati, promuove la sintesi di glucocorticoidi, normalizza il sistema nervoso, migliora le condizioni della pelle. |
| Vitamina B6 o piridossina | 0,342 mg | Normalizza la sintesi degli acidi nucleici, rafforza il sistema nervoso, riduce gli spasmi muscolari e promuove la sintesi dell'emoglobina. |
| Vitamina B9 o acido folico | 27 mcg | Partecipa alla formazione delle cellule, alla sintesi di amminoacidi ed enzimi. |
| Vitamina E | 0,06 mg | Previene la formazione di agenti cancerogeni e rimuove le tossine, protegge le cellule dai danni. |
| Vitamina K o fillochinone | 1,9 μg | Normalizza la coagulazione del sangue, aiuta ad assorbire il calcio. |
| Vitamina PP o acido nicotinico | 5,114 mg | Partecipa ai processi redox, normalizza i livelli di colesterolo, partecipa al metabolismo delle proteine e dei lipidi. |
L'uso del prodotto consente di reintegrare la mancanza di vitamine nel corpo e rafforzare il sistema immunitario.
Macro e microelementi
Il bulgur è saturo di macro e microelementi, necessari per i processi vitali del corpo. 100 g di prodotto contengono i seguenti macronutrienti:
| Macronutrienti | Quantità, mg | Benefici per il corpo |
| Potassio (K) | 410 | Rimuove le tossine e le tossine, normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare. |
| Calcio (Ca) | 35 | Rafforza ossa e denti, regola l'eccitabilità del sistema nervoso, partecipa alla coagulazione del sangue, rende i muscoli elastici. |
| Magnesio, (Mg) | 164 | Partecipa al metabolismo delle proteine e dei carboidrati, rimuove il colesterolo, migliora la secrezione biliare, allevia gli spasmi. |
| Sodio (Na) | 17 | Regola i processi di eccitabilità e contrazione muscolare, rinforza i vasi sanguigni, mantiene l'equilibrio acido-base ed elettrolitico nel corpo. |
| Fosforo (P) | 300 | Partecipa alla formazione degli ormoni, regola il metabolismo, migliora l'attività cerebrale. |
Oligoelementi in 100 grammi di bulgur:
| Oligoelemento | quantità | Benefici per il corpo |
| Ferro (Fe) | 2,46 mg | Fa parte dell'emoglobina, partecipa al processo di emopoiesi, normalizza il sistema nervoso, migliora il tono muscolare, combatte l'affaticamento e la debolezza del corpo. |
| Manganese (Mn) | 3.048 mg | Normalizza il metabolismo, partecipa ai processi ossidativi, abbassa i livelli di colesterolo, mantiene l'equilibrio lipidico. |
| Rame (Cu) | 335 mcg | Forma globuli rossi, partecipa alla sintesi del collagene, migliora le condizioni della pelle, aiuta ad assorbire il ferro e sintetizzarlo in emoglobina. |
| Selenio (Se) | 2,3 μg | Rafforza il sistema immunitario, rallenta il processo di invecchiamento, previene lo sviluppo di tumori cancerosi e ha un effetto antiossidante. |
| Zinco (Zn) | 1,93 mg | Promuove la produzione di insulina, partecipa al metabolismo di grassi, proteine e vitamine, rafforza il sistema immunitario e protegge l'organismo dalle infezioni. |
Carboidrati digeribili (mono e disaccaridi) - 0,41 g.
Acidi nella composizione chimica
Composizione chimica degli amminoacidi:
| Amminoacidi essenziali e non essenziali | Quantità, g |
| Arginina | 0,575 |
| Valina | 0,554 |
| Istidina | 0,285 |
| Isoleucina | 0,455 |
| Leucina | 0,83 |
| Lisina | 0,339 |
| Metionina | 0,19 |
| Treonina | 0,354 |
| Triptofano | 0,19 |
| Fenilalanina | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Acido aspartico | 0,63 |
| Glicina | 0,495 |
| Acido glutammico | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serina | 0,58 |
| Tirosina | 0,358 |
| Cisteina | 0,285 |
Acidi grassi saturi:
- caprilico - 0,013 g;
- miristico - 0,001 g;
- palmitico - 0 203 g;
- stearico - 0,011 g.
Acidi grassi monoinsaturi:
- palmitoleico - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Acidi grassi polinsaturi:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
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Proprietà utili del bulgur
Il consumo sistematico di bulgur rafforzerà la salute, l'immunità e migliorerà l'aspetto.
Il prodotto ha le qualità di un sedativo naturale: normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Il complesso di vitamine del gruppo B e manganese nel porridge combatte efficacemente la depressione, aiuta ad alleviare lo stress emotivo, normalizza il sonno e riempie il corpo di energia.
La quantità di calcio contenuta nel cereale copre il fabbisogno dell'organismo di questo macronutriente. Una persona con intolleranza al lattosio può sostituire il bulgur con i latticini per ottenere il calcio di cui ha bisogno per la salute.
Il componente più importante del bulgur è la vitamina K. Partecipa alla coagulazione del sangue e aiuta a prevenire le emorragie. Questo componente è necessario per le lesioni, nonché durante un'esacerbazione dell'ulcera peptica.
Altre proprietà benefiche:
- La fibra nel porridge sopprime la fame per lungo tempo, rimuove le tossine e le tossine. Pertanto, il bulgur viene utilizzato per la perdita di peso.
- Il potassio e il ferro sono essenziali per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Il porridge rafforza i vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna e normalizza la pressione sanguigna.
- Il prodotto è approvato per l'uso da parte di pazienti con diabete mellito. Bulgur abbassa lo zucchero nel sangue e promuove la produzione di insulina.
- Le semole sono ben digerite e normalizzano l'attività del tratto gastrointestinale. È efficace per la stitichezza.
- Bulgur ha un effetto sul sistema immunitario, aiuta a combattere infezioni e virus e ha proprietà antibatteriche.
- Il porridge rafforza i muscoli e migliora la loro contrazione, quindi si consiglia di includerlo nella dieta della nutrizione sportiva.
- Il bulgur bollito agisce come agente profilattico contro il cancro e previene lo sviluppo di tumori cancerosi.
La groppa rafforza il tessuto osseo e previene lo sgretolamento dei denti.
I benefici dei cereali per dimagrire
Le persone che vogliono perdere peso dovrebbero sicuramente aggiungere il porridge di bulgur a basso contenuto di sale alla loro dieta. Le semole di grano contengono carboidrati complessi che saturano il corpo a lungo.
Il porridge è facile da digerire e migliora la digestione, avendo un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale. L'alto contenuto di fibre aiuta a purificare l'intestino dalle tossine ed è un'efficace prevenzione della stitichezza. Le semole influenzano il metabolismo e hanno proprietà bruciagrassi, che è importante quando si perde peso. Il consumo regolare di porridge aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
I piatti Bulgur sono insostituibili nella dieta e durante i giorni di digiuno.
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Benefici per il corpo femminile
Bulgur contiene una grande quantità di acido folico, che è essenziale per il corpo femminile. La concentrazione di vitamina in 100 g di cereali è uguale alla tariffa giornaliera. Il consumo regolare di porridge sostituirà le vitamine sintetiche in compresse. B9 è particolarmente necessario per le donne incinte, contribuisce al pieno sviluppo del feto e ha un effetto di rafforzamento generale sul corpo della futura mamma.
Il bulgur è usato nella cosmetologia domestica, da esso vengono preparate varie maschere e scrub, che purificano la pelle da impurità e particelle cheratinizzate. L'uso costante di cereali eliminerà le rughe sottili, migliorerà la carnagione. Un efficace scrub anticellulite a base di bulgur.
Bulgur influenza l'aspetto di una donna non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. L'uso del porridge rafforza la struttura del capello, ne migliora la setosità e favorisce una rapida crescita. Il prodotto rallenta il processo di invecchiamento e consente di mantenere la giovinezza.
Vantaggi per gli uomini
I benefici del bulgur per gli uomini sono la ricca composizione vitaminica e minerale del porridge. Si consiglia di consumare i cereali durante i periodi di intensa attività fisica e durante gli allenamenti vigorosi. Questo allevierà la perdita di forza e riempirà il corpo con l'energia necessaria per una vita attiva.
Il porridge rafforza ossa e muscoli, previene lo sviluppo di processi degenerativi. Un alto contenuto di vitamine del gruppo B migliorerà lo stato del sistema nervoso, normalizzerà i modelli di sonno e l'attività cerebrale.
Le semole hanno un effetto positivo sul sistema immunitario, rendendolo resistente a virus e infezioni. Le proprietà benefiche del bulgur consentiranno agli uomini di rafforzare in modo completo la salute del corpo e aumentare l'efficienza.
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Controindicazioni e danni
Il bulgur può nuocere alla salute delle persone con intolleranza al glutine e allergie ai cereali. Altrimenti, è un prodotto sicuro se consumato con moderazione.
Le donne incinte, così come le persone che soffrono di gastrite e ulcere gastriche, devono ridurre l'assunzione di porridge a una volta alla settimana.
Per coloro che non hanno mai provato i piatti di bulgur, consigliamo di fare attenzione e osservare la reazione del corpo. Il porridge può causare disturbi intestinali e flatulenza.
Risultato
I benefici del bulgur superano significativamente le possibili controindicazioni. Va sicuramente inserito nella dieta di una dieta sana per migliorare la salute, saturare il corpo di vitamine ed elementi utili, normalizzare il peso e aumentare lo stato immunitario.
