Gulasch di manzo ungherese

Manzo - 1 kg
Cipolle a bulbo - 2 pezzi
Vino rosso secco - 1 bicchiere
Carote - 1-2 pezzi
Sedano (gambo) - 1-2 pezzi
Rosmarino - 3-4 rami
Olio d'oliva - per friggere
Succo di pomodoro - 1-2 bicchieri
Foglia di alloro - 3 pezzi
Grani di pepe - 1 cucchiaino
Sale e pepe nero qb
Timo (secco e fresco) - 1 cucchiaio l.

Proteine 5,9 g
Grassi 3,5 g
Carboidrati 4,6 g

Di seguito è descritta una classica ricetta fotografica passo-passo per preparare un delizioso gulasch di manzo ungherese.

Dosi per confezione: 8-10 porzioni.

Istruzioni passo passo

Il gulasch ungherese è un piatto nazionale della cucina ungherese, che viene tradizionalmente preparato con pezzi di manzo tritati grossolanamente. La carne di una coscia o di un dorso è la migliore per cucinare. Il gulasch spesso viene stufato con l'aggiunta di vino rosso secco e succo di pomodoro naturale o bevanda alla frutta. Puoi cucinare il piatto in una casseruola profonda o in un calderone.

Le spezie possono essere scelte a piacere, ma assicurati di usare rosmarino e timo, poiché completano al meglio il sapore della carne.

Per preparare un delizioso gulasch, avrai bisogno di tutti gli ingredienti sopra, una ricetta passo-passo con una foto, un'ora e mezza di tempo libero e un contenitore profondo.

Passo 1

Prendi la cipolla e sbucciala. Sciacquare la verdura sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzetti o semianelli, a seconda del gusto.

Passo 2

Lavare e pelare le carote. Affetta la verdura a rondelle sottili dello stesso spessore.

Passaggio 3

Lavare i gambi di sedano e utilizzare un coltello per rimuovere la lanugine densa. Tagliare il gambo sbucciato a fette lunghe circa 1-1,5 centimetri.

Passaggio 4

Lavare la carne, tagliare gli strati di grasso e tagliare le vene dure. Taglia la carne in pezzi grandi della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme. Usa un contenitore di cottura profondo. Versare l'olio d'oliva sul fondo, mettere i pezzi di manzo e friggere bene su tutti i lati fino a doratura, condire con sale e pepe. Trasferisci la carne in un'altra casseruola. Nel grasso fuso, devi cucinare cipolle tritate, carote e sedano. Rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

Passaggio 5

Rimettere la carne nella padella con gli altri cibi, mescolare e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il vino rosso, attendere che evapori un terzo, quindi versare in una casseruola il succo di pomodoro e un bicchiere di acqua purificata. Aggiungere i semi di timo, rosmarino, alloro e pepe. Portare a ebollizione, coprire la padella con un coperchio e cuocere la carne a fuoco lento per 1-1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe essere morbida. Se vuoi un sugo più sottile, puoi aggiungere più acqua mentre cucini.

Passaggio 6

Il vero gulasch ungherese, fatto in casa con carne di manzo con aggiunta di vino rosso, è pronto. Servire caldo con un contorno di verdure. Puoi anche servire tradizionalmente il gulasch nel pane.