Muesli: questo prodotto è così utile?

Il muesli ha giustamente preso il posto della colazione più popolare tra le persone che amano uno stile di vita sano. Sono entrati nella dieta di una dieta sana nel 1900 e da allora hanno solo rafforzato le loro posizioni. Oggi vi parleremo dei benefici e dei rischi del muesli, della loro composizione, del contenuto calorico e di tutte le possibili caratteristiche di questo prodotto.

Cos'è il muesli: composizione e caratteristiche del prodotto

Il muesli è povero di grassi e ricco di carboidrati lenti, quindi il contenuto calorico del prodotto è basso. Ciò è particolarmente importante per mantenere un peso ottimale, per perdere peso, durante il periodo di riabilitazione dopo varie malattie. Con l'aumento dei costi energetici, alla miscela vengono aggiunti noci, datteri, miele e altri alimenti ipercalorici.

La gamma di muesli sugli scaffali dei negozi è enorme. Quando si sceglie per l'alimentazione sportiva, si presta attenzione alla composizione, al gusto, alla durata di conservazione, alla presenza di conservanti e al metodo di preparazione. Le proprietà del prodotto finale dipendono dalla composizione della miscela.

Il muesli è preparato con diversi ingredienti:

• cereali;
• frutta;
• frutti di bosco;
• noccioline;
• crusca;
• miele e sciroppi;
• condimenti e spezie.

Cereali

Uno o più tipi di chicchi di avena, grano saraceno, grano, ecc. Sono la base del prodotto. I carboidrati lenti nei cereali ti fanno sentire pieno per diverse ore. Richiedono molto tempo per digerire e mantenere i livelli di zucchero adeguati fino al pasto successivo, abbassando i livelli di colesterolo.

Le vitamine del gruppo B incluse nei cereali hanno un effetto benefico sul tono del sistema nervoso, mantengono la corretta struttura di denti, unghie, capelli e pelle. E la fibra, che è ricca di cereali, regola il lavoro ritmico dell'intestino.

Frutta

Alla miscela vengono aggiunti mele, banane, ananas, ecc. Ciò non influisce solo sul gusto del prodotto, ma anche sul suo contenuto calorico. I muesli più sostanziosi includono banane, kiwi e mango. Puoi anche diversificare il gusto con frutta secca. Datteri, prugne, albicocche secche, muesli saturo di calorie. Di seguito una tabella con il contenuto calorico dei frutti.

Frutti di bosco

Completano perfettamente i cereali. Rendendo il gusto il più vario e gradevole possibile, le bacche modificano notevolmente le proprietà della miscela. L'aggiunta di mirtilli rossi facilita il composto.

Noccioline

Sono ricchi di sali minerali (fosforo, magnesio, calcio, ecc.), Vitamine e proteine, quindi vengono spesso utilizzati in una dieta sana. L'alto contenuto calorico delle noci (decine di volte più bacche) ne limita l'uso nei programmi di dimagrimento. Di seguito troverai una tabella con il contenuto calorico delle noci:

Crusca

Il guscio duro del chicco aumenta il volume della miscela, riducendone il contenuto calorico. Quando si aggiunge la crusca, il cibo appare più nutriente e la sazietà dura a lungo. Diventano la base di una dieta ipocalorica, stimolano la regolare funzione intestinale e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

Miele e sciroppi

Vengono aggiunti per rendere la miscela più gustosa, più sana o per modellare il muesli in barrette. Satura la miscela con oligoelementi e vitamine. Ma, come nel caso della frutta secca, ne aumentano il contenuto calorico.

Condimenti e spezie

Sono particolarmente importanti quando si usa regolarmente il muesli. Tali additivi non solo diversificano il gusto, ma regolano anche l'appetito.

Conservanti

La loro aggiunta aumenta la durata di conservazione ed è giustificata per lunghe spedizioni senza consegna di cibo. In tutti gli altri casi, la preferenza dovrebbe essere data al muesli naturale senza conservanti.

I cereali che compongono il prodotto vengono schiacciati o macinati per velocizzare la preparazione dell'impasto. Con il trattamento termico preliminare dei chicchi si ottiene il muesli cotto. Sono spesso inclusi in caramelle e barrette, che vengono consumati come dessert indipendente.

Il muesli crudo richiede un ammollo preliminare in succo di frutta, latte, acqua, ma è molto più sano rispetto alle controparti cotte.

Contenuto calorico e valore nutritivo del muesli

Tabella del contenuto calorico e del valore nutritivo del muesli (calorie e BJU per 100 g di prodotto):

Consideriamo anche il contenuto calorico del muesli *, a seconda degli additivi:

* Il contenuto calorico del muesli è diverso dal tipo di fiocchi e additivi.

Scarica qui la tabella delle calorie del muesli per supplemento in modo da averla sempre a portata di mano.

Qual è l'uso del muesli?

È particolarmente importante seguire una dieta corretta durante l'esercizio fisico intenso. Come sapete, le prestazioni atletiche dipendono in gran parte dalla corretta alimentazione.

Cosa dà l'inclusione del muesli in una dieta regolare:

1. Equilibrio. Minerali, oligoelementi, vitamine, aminoacidi, fibre sono la base della miscela. Con l'uso regolare del prodotto, la quantità richiesta di sostanze nutritive entra nel corpo. Allo stesso tempo, la quantità di grasso viene facilmente regolata aggiungendo noci.
2. Risparmio di tempo. La preparazione in poco tempo: basta versare il latte sul composto ed è pronto.
3. Regolarità Un programma di allenamento intenso mette a rischio il tuo programma dei pasti. Il muesli non è solo la colazione dei campioni, ma anche un comodo spuntino a tutti gli effetti (tè pomeridiano, pranzo) anche in viaggio o quando hai poco tempo. E non è difficile portare con sé il muesli secco.
4. Beneficio. Scegli una miscela senza dolcificanti, coloranti o conservanti. Ha un effetto benefico sulla crescita della massa muscolare, sul lavoro di organi e sistemi.

L'intenso dispendio energetico negli atleti richiede una dieta ipercalorica. In questo caso, l'assunzione di grassi deve essere regolata. In questi casi, saranno utili muesli al forno con uvetta, albicocche secche, prugne, noci. Il contenuto calorico di tali miscele è quasi simile a quello dei prodotti da forno e il contenuto di proteine, oligoelementi e vitamine è parecchie volte superiore. Questa bomba energetica e vitaminica è stata testata molte volte da crossfitters, runner e sollevatori di pesi.

Con cosa è preparato il muesli?

Modificando la combinazione di cereali, frutta e noci, si ottengono tutti i sapori della miscela secca. Può essere consumato crudo, annaffiato con bevande alla frutta, caffè o tè. L'aggiunta di latte, yogurt, succo, ecc. Alla miscela secca aiuta a diversificare le colazioni. Scopriamo come preparare correttamente il muesli e quali combinazioni di prodotti sono più utili.

Con latte

Versare i muesli secchi con il latte solo se precedentemente lavorati termicamente. Questi sono chiamati fiocchi al forno o muesli. Anche le miscele cosiddette "crude" cotte al vapore si versano al meglio con il latte per qualche minuto. In questo caso si assorbono meglio e non hanno il sapore di "cartone".

Se hai preparato tu stesso il muesli con cereali normali, ad esempio fiocchi d'avena, dovrai immergerli nel latte per almeno 1,5 ore. In questo caso, sia il gusto che i benefici del muesli saranno massimizzati.

Se stai monitorando il tuo peso, usa il latte a basso contenuto calorico. A costi energetici elevati è accettabile l'aggiunta del 6% di latte e anche di panna.

Questo metodo di cottura non è categoricamente adatto a persone con carenza di lattosio. Con l'età, la capacità di elaborare i carboidrati del latte diminuisce, quindi anche l'uso del muesli con il latte non è raccomandato dopo 30 anni.

Con lo yogurt

L'aggiunta di yogurt aumenta i benefici per la salute del cibo. Contiene microrganismi benefici che hanno un effetto benefico sulla digestione. Questa combinazione è particolarmente adatta per gli atleti di età superiore ai 30 anni, perché il lattosio è già stato elaborato dai bifidobatteri. Un altro vantaggio dell'aggiunta di yogurt è migliorare il gusto del muesli. I fiocchi sono molto meno ammollati e il muesli conserva la sua croccantezza e compattezza. Molte persone trovano questo modo di mangiare il muesli più piacevole. Il contenuto calorico del prodotto finito è facilmente regolato dal contenuto di grassi e dalla quantità di yogurt.

Con kefir

Kefir unisce le proprietà del latte e dello yogurt. Da un lato ammorbidisce bene i fiocchi secchi, come il latte. D'altra parte, ha una consistenza più densa inerente allo yogurt. Contiene batteri benefici che convertono (fermentano) lo zucchero del latte in glucosio. Questi fiocchi sono adatti per gli atleti con intolleranza al lattosio.

Il contenuto calorico del kefir è selezionato per le attività sportive. Il prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi viene utilizzato da ginnaste, corridori, ecc. durante l'esercizio fisico regolare. Il kefir ad alto contenuto di grassi (6%) viene aggiunto al muesli durante la stagione della competizione.

Con il cioccolato

Il cioccolato è un prodotto ipercalorico. Contiene flavonoidi, vitamine, antiossidanti e ha un effetto benefico sui sistemi nervoso, circolatorio e digestivo. Questo è un prodotto gourmet. Il cioccolato belga e svizzero è particolarmente buono nel gusto. Le varietà amare di questo prodotto sono le più sane.

Il suo utilizzo aumenta notevolmente il contenuto calorico della miscela. Gli atleti includono il muesli con cioccolato nella loro dieta durante i periodi di maggiore dispendio energetico.

Con miele

Il miele è molto più sano dello zucchero normale. Contiene non solo glucosio, vitamine del gruppo B, K, C, E. Il fruttosio del miele è percepito come un prodotto più dolce dello zucchero. Pertanto, in piccole quantità viene utilizzato dagli atleti per ridurre l'assunzione di carboidrati veloci.

Il contenuto calorico del miele è alto. L'aggiunta di grandi quantità di miele ai fiocchi aumenta il valore energetico del piatto. I benefici di tale muesli sono particolarmente evidenti durante il periodo di riabilitazione (dopo infortuni o operazioni).

C'è davvero danno dal muesli e di cosa si tratta?

Come ogni cibo, il muesli può danneggiare il corpo dell'atleta. Consideriamo esempi tipici di tali situazioni:

1. L'uso di fiocchi da parte degli atleti durante un'esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale. Il muesli ha una struttura grossolana, non è trattato termicamente e richiede un notevole sforzo da parte dell'apparato digerente per essere digerito. Provocano un peggioramento del benessere, allungando il trattamento. Per evitare danni dai fiocchi di mais, sono esclusi dalla dieta durante l'esacerbazione di malattie croniche del tratto gastrointestinale.
2. Utilizzo di miscele contenenti ingredienti indesiderati. La loro lista è individuale per ogni atleta. Ad esempio, se sei intollerante al glutine, non utilizzare miscele di cereali. Lamponi e agrumi sono controindicati negli atleti con allergie. Il miele e la frutta dolce dovrebbero essere esclusi dalla dieta dei diabetici, ecc.
3. Selezione errata del contenuto calorico della miscela per il programma di allenamento. Con una discrepanza significativa tra contenuto calorico e dispendio energetico, si verificherà un aumento indesiderato della massa grassa (se superato). Se il valore nutritivo della miscela viene ridotto sullo sfondo di carichi crescenti, ciò porterà all'esaurimento del corpo e al deterioramento dei risultati sportivi.
4. Consumo eccessivo di muesli. Le miscele standard non contengono vitamina C. L'uso a lungo termine di tali fiocchi porta ad una diminuzione dell'immunità. Il giusto approccio alla nutrizione: aggiungere al muesli succhi freschi ricchi di vitamina C e mangiare cereali una volta al giorno.

Conclusione

Il muesli è un prodotto gustoso e salutare. Modificando la composizione della miscela e la quantità di componenti in essa inclusi, è facile trovare la combinazione ottimale per un atleta di qualsiasi profilo, da un giocatore di scacchi a un crossfit.

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