Il caseinato di calcio o di sodio e la caseina micellare (caseina) sono integratori alimentari con una struttura molecolare complessa e un effetto ambiguo quando utilizzati. Il potenziale danno della caseina è oggetto di un intenso controllo sia tra gli atleti che tra i consumatori.
Il problema necessita di chiarimenti. Ognuno di noi viene a conoscenza delle proteine cagliate non appena iniziamo a mangiare il latte materno o il latte artificiale. È essenziale per la formazione di capelli e unghie. Il famoso professore I.P. Neumyvakin. Allo stesso tempo, il possibile danno al corpo di questa proteina non viene nemmeno discusso. Inoltre, il famigerato deficit di lattosio-lattasi non si applica alla caseina, non contiene alcuna modifica del lattosio.
La caseina si trova nei latticini: formaggio e ricotta. L'unico "ma" quando si utilizza questa proteina potrebbe essere la sua intolleranza individuale.
I produttori di nutrizione sportiva si sforzano di evitare incomprensioni con il latte vaccino e dei suoi componenti e producono per quegli atleti che hanno ipersensibilità ad essi, un tipo speciale di prodotto a base di latte di capra.
Inoltre, per evitare spiacevoli sorprese, è necessario osservare il senso delle proporzioni quando si assumono proteine, cioè non mangiare troppo.
Effetti collaterali della caseina
È noto che la tecnologia per la produzione di proteine cagliate richiede l'aderenza al dosaggio più accurato nel processo enzimatico. Le interruzioni del prodotto sono pericolose e possono causare disturbi digestivi. Alcuni produttori senza scrupoli di caseina utilizzano acido acetico o, peggio ancora, alcali nella catena del processo al posto degli enzimi.
Certo, il latte caglia in tali condizioni, ma dopo l'assunzione sistematica di caseina preparata in questo modo, possono iniziare seri problemi. Va bene se la questione si limita al bruciore di stomaco e all'abolizione di un'opzione economica, ma può svilupparsi un'atrofia graduale della mucosa gastrica su uno sfondo di bassa acidità con una possibile degenerazione in cancro. Oppure, al contrario, un ambiente acido può causare erosione, ulcera peptica, sanguinamento improvviso.
Gli atleti che hanno già alterazioni patologiche nel tratto digestivo nella loro storia dovrebbero prestare particolare attenzione.
Svantaggi della caseina
La carenza di lattosio (lattasi) viene confusa con la carenza di glutine, poiché in entrambi i casi si tratta di proteine. Ma il glutine non ha nulla a che fare con i latticini e la caseina. Si trova nei cereali: più ne contiene, più forti sono le proprietà del glutine in essi, maggiore è la nocività di questa proteina per l'uomo.
Anche la caseina e il glutine sono combinati perché esiste una dieta speciale senza ciascuno di essi, che viene utilizzata per curare i bambini autistici.
La caseina è consigliata per la restrizione e gli anziani. Si consiglia di bere un bicchiere di latte al giorno durante la notte, poiché cura l'insonnia. D'altra parte, il latte contribuisce allo sviluppo di aterosclerosi e fratture articolari.
Abbiamo già menzionato l'inconveniente principale: questa è l'economicità del prodotto: per questo motivo, molte aziende sono impegnate nella sua produzione e vendita. Tuttavia, la ricerca del profitto è quasi sempre associata a una perdita di qualità nutritiva. Di conseguenza, il mercato è invaso da preparati di caseina di bassa qualità, sue contraffazioni, analoghi con una catena di produzione più economica.
Per evitare di incontrarli, segui queste semplici regole:
- basso costo: un motivo per pensare alla qualità del cibo acquistato;
- garanzia contro la contraffazione e surrogata - la reputazione del produttore.
Per quanto riguarda gli atleti, per ogni sport sono preferiti produttori diversi. L'allenatore ti dirà sempre cosa è degno.
La caseina, prodotta secondo tutte le regole, utilizzando gli enzimi necessari, non nuoce alla salute umana. Il dosaggio personalizzato della proteina di cagliata migliora le prestazioni pre-avvio di uomini e donne sani e garantisce eccellenti prestazioni atletiche.
Ricordiamolo ancora: l'assunzione di questa proteina, come qualsiasi altro integratore alimentare, richiede un esame preliminare completo da parte di specialisti specializzati. Solo la conclusione di un medico sull'assenza di controindicazioni all'assunzione del farmaco funge da garanzia del suo effetto benefico sul corpo dell'atleta.
