Ryazhenka: benefici e danni al corpo durante la perdita di peso, contenuto calorico * Crossfit

Ryazhenka è una bevanda aromatica a base di latte fermentato. È fatto con latte e lievito naturale (a volte viene aggiunta panna). Questo prodotto ha un gusto delicato e leggermente dolce. Ma il latte cotto fermentato è noto non solo per il suo gusto, è anche un prodotto utile, che contiene probiotici e prebiotici. Queste sostanze hanno un effetto positivo sul sistema immunitario, stimolano la digestione, migliorano le condizioni della pelle e sono responsabili della biosintesi delle vitamine.

Ryazhenka è un prodotto quasi sempre presente nella dieta di ogni atleta. La bevanda a base di latte fermentato normalizza il lavoro di molti organi, il che porta a una salute eccellente e una maggiore efficienza.

Ma come tutti gli altri prodotti, in alcune situazioni il latte cotto fermentato può essere dannoso per la salute. Chi può bere il latte cotto fermentato e chi dovrebbe astenersi dall'utilizzarlo? Qual è il ruolo di questo prodotto a base di latte fermentato nella nutrizione sportiva? Qual è la composizione chimica della bevanda? Scopriamolo!

Valore nutritivo, contenuto calorico e composizione chimica

La ricca composizione chimica del latte cotto fermentato conferisce a questo prodotto proprietà preziose, anche se il contenuto calorico è piuttosto elevato per un prodotto a base di latte fermentato.

Oltre ai batteri benefici, il latte cotto fermentato contiene vitamine:

vitamina C;
vitamina PP;
vitamina A;
Vitamine del gruppo B;
vitamina C;
beta carotene.

Inoltre è ricco di latte cotto fermentato e sali minerali:

fosforo;
potassio;
magnesio;
sodio;
ferro;
calcio.

Solo 500 ml (questa è una media di due bicchieri) di questa bevanda a base di latte fermentato - e la dose giornaliera di vitamine e minerali essenziali sarà nel corpo. Non è necessario preoccuparsi della carenza di fosforo e calcio, che porta a problemi dentali, influisce negativamente sulla condizione di capelli e unghie.

Ryazhenka è un prodotto a base di latte fermentato ad alto contenuto calorico. Tuttavia, non aver paura del contenuto calorico. L'acido lattico, che è contenuto nella bevanda, ha molte proprietà utili e giova all'organismo, il che giustifica pienamente le calorie in eccesso.

Nel latte cotto fermentato con l'1% di grassi ci sono solo 40 kcal, in un prodotto con un contenuto di grassi del 2,5% - 54 kcal, nel 4% - 76 kcal e nel 6% - 85 kcal. Quando si sceglie un prodotto, dare la preferenza a uno grasso, anche se si è a dieta, in quanto solo una bevanda con un alto contenuto di grassi ne trarrà beneficio grazie alla quantità sufficiente di acidi lattici. Il latte cotto fermentato a basso contenuto calorico è impoverito in composti utili e non sarà in grado di dotare il corpo di una quantità sufficiente di vitamine e minerali.

La composizione del prodotto BZHU con un contenuto di grassi del 2,5% per 100 g è la seguente:

Proteine - 2,9 g;
Grasso - 2,5 g;
Carboidrati - 4,2 g.

Ma la composizione del prodotto BZHU con un contenuto di grassi del 4% per 100 g si presenta così:

Proteine - 2,8 g;
Grasso - 4 g;
Carboidrati - 4,2 g.

Pertanto, cambia solo il contenuto di grassi, ma il contenuto quantitativo di proteine e carboidrati rimane praticamente invariato.

In media, un bicchiere di latte cotto fermentato (che è 250 ml) contiene 167,5 kcal.

Molti hanno paura dell'alto contenuto calorico e di grassi del prodotto - per questo motivo, è spesso escluso dall'elenco dei prodotti dietetici. Ma è giusto? Diamo uno sguardo più da vicino ai vantaggi di questo prodotto per il corpo umano.

Benefici per la salute umana

La presenza di probiotici nel latte cotto fermentato è uno dei principali fattori che determinano i benefici della bevanda per la salute umana.

Gli effetti benefici sono i seguenti:

la digestione è normalizzata;
il peso è stabilizzato (non solo durante il periodo di perdita di peso, si consiglia anche di bere latte cotto fermentato per l'aumento di peso);
l'immunità aumenta;
migliora le condizioni di pelle, unghie e capelli.

Oltre ai probiotici, il latte cotto fermentato contiene anche prebiotici, componenti non meno preziosi che aiutano la microflora intestinale a moltiplicarsi. I prebiotici sono responsabili della sopravvivenza dei batteri nell'intestino. Un equilibrio ottimale dei batteri intestinali è la chiave per un'immunità stabile.

Interessante! Se hai mangiato molto e ti senti a disagio, bevi un bicchiere di latte cotto fermentato. Grazie all'acido lattico, agli amminoacidi e ai probiotici, la pesantezza allo stomaco andrà via.

Il latte cotto fermentato in generale ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema digerente. Per i reni è utile anche la bevanda a base di latte fermentato se bevuta nelle dosi consigliate (1 bicchiere al giorno).

Uomini e donne che soffrono di ipertensione dovrebbero prestare attenzione anche al latte cotto fermentato, poiché questo prodotto aiuterà a normalizzarlo.

La bevanda a base di latte fermentato favorisce la produzione di bile, che stimola l'appetito. Ecco perché il prodotto è consigliato da bere alle persone che stanno cercando di aumentare di peso o soffrono di anoressia.

Pochi lo sanno, ma è il latte cotto fermentato che disseta bene in una giornata calda. Ciò è possibile grazie alla sua composizione equilibrata.

La proteina contenuta in questo prodotto a base di latte fermentato viene assorbita molto più velocemente di quella che si trova nel latte. Tutte le vitamine e i microelementi che si trovano nel latte cotto fermentato sono quasi completamente assorbiti dal corpo umano, sempre grazie al grasso del latte.

Ryazhenka è un prodotto con proprietà adsorbenti. Rimuove le tossine, quindi se hai i postumi di una sbornia, bevi un bicchiere di latte cotto fermentato. Non solo allevia il fastidio allo stomaco, ma allevia anche il mal di testa e tonifica l'intero corpo.

Per le donne, l'uso di latte cotto fermentato nella quantità della dose giornaliera (un bicchiere da 250-300 ml) è altamente desiderabile, poiché allevia i sintomi della menopausa, incluso il dolore. Inoltre, questo prodotto viene utilizzato come componente di maschere per capelli e viso.

Consigli! Se hai la pelle secca, fai un bagno con latte cotto fermentato. 1 litro sarà sufficiente per l'intero bagno. Dopo questa procedura, la pelle diventerà morbida e tenera e la sensazione di secchezza scomparirà.

Per gli uomini, questa bevanda non è meno utile. Soprattutto i medici raccomandano di usarlo per gli uomini dopo 40 anni, poiché il latte cotto fermentato è utile per mantenere la salute del sistema genito-urinario. Deterge efficacemente i reni, previene la formazione di calcoli in essi. Inoltre, il latte cotto fermentato ha un leggero effetto diuretico. E questa bevanda è semplicemente insostituibile per gli uomini che praticano sport, perché aiuta a costruire massa muscolare.

I benefici del latte cotto fermentato possono essere rafforzati aggiungendo frutta fresca e bacche. Tale "yogurt" apporterà doppi benefici al corpo.

Latte cotto fermentato nella nutrizione sportiva e per il dimagrimento

Nell'alimentazione sportiva, così come nelle diete dimagranti, il latte cotto fermentato non è l'ultimo. È importante che gli uomini che praticano sport di forza riguadagnino rapidamente le forze. La salvezza è precisamente latte cotto fermentato. Ripristinerà l'energia spesa e le proteine e il magnesio nel prodotto aiuteranno i muscoli a diventare elastici e forti.

Per le ragazze che seguono la loro figura, si allenano e sono a dieta, il latte cotto fermentato è un prodotto integrante della dieta. Ma molte persone hanno una domanda, che è più utile: latte cotto fermentato o kefir. Tutto dipende da quale obiettivo stai perseguendo. Il kefir è meno nutriente e più adatto alle persone in sovrappeso. Mentre il latte cotto fermentato è considerato più utile e non contiene alcol. Tuttavia, la differenza tra queste bevande è solo nel modo di lievitazione, contenuto di grassi, consistenza e gusto. Se usi il latte cotto fermentato con moderazione e non superi la norma, non aggiungerà chili in più.

Il latte cotto fermentato durante una dieta ha i suoi vantaggi:

La proteina presente nel prodotto dona la sensazione di pienezza.
A causa dei batteri benefici, aumenta l'immunità, che spesso si indebolisce durante la dieta.
La bevanda non permetterà la disidratazione, il corpo sarà sempre in buona forma.
La combustione dei grassi avviene a scapito delle proteine del latte.
Il corpo avrà sempre abbastanza vitamine e minerali.
Il processo digestivo è normalizzato.
Le tossine vengono eliminate.
Il fegato è scarico.

Per mantenere un corpo snello, a volte è utile organizzare i giorni di digiuno per te stesso. E il latte cotto fermentato è l'ideale per questi giorni. Nei giorni di digiuno, si consiglia di bere 1,5-2 litri di bevanda a base di latte fermentato. Abbastanza 1 giorno a settimana. E per la perdita di peso, puoi fare 2-3 giorni di digiuno a settimana, alternandoli a giorni normali, in cui l'assunzione di cibo sarà bilanciata.

È utile bere latte cotto fermentato di notte invece che a cena, poiché il prodotto ha una quantità sufficiente di proteine, grassi e carboidrati. Allo stesso tempo, non sarai tormentato da una sensazione di fame. Ma al mattino apparirà un sano appetito.

Per le persone che monitorano la propria dieta e il proprio corpo, è importante mangiare i cibi più sani. Quindi, il latte cotto fermentato è proprio un prodotto del genere. Migliora il tono muscolare dopo l'allenamento della forza e recupera l'energia sprecata dopo l'allenamento fitness.

A dieta, questo è un prodotto estremamente desiderabile nella dieta, poiché limitandosi all'alimentazione, una persona si libera dei nutrienti e il latte cotto fermentato può facilmente ricostituire le proprie riserve.

Ryazhenka danneggia il corpo

Il prodotto non è raccomandato per le persone:

con intolleranza alle proteine individuali;
aumento dell'acidità dello stomaco;
gastriti e ulcere nella fase acuta della malattia.

In singoli casi, potrebbe esserci una sensazione di gonfiore o pesantezza allo stomaco, aumento della produzione di gas.

Le glicotossine sono qualcosa a cui prestare attenzione. Il fatto è che il latte cotto fermentato ha un suo colore specifico, che non è tipico dei latticini. Ciò è dovuto al fatto che contiene glicoproteine (derivate dalle glicotossine), che si formano negli alimenti durante la cottura prolungata. Quindi, queste glicoproteine possono danneggiare i vasi sanguigni e gli organi visivi. Il danno da questa sostanza è equivalente ai processi patologici che si sviluppano nel corpo di un diabetico. Naturalmente, non ci sono così tante glicoproteine nel latte cotto fermentato, ma non dovresti lasciarti trasportare da questa bevanda. Le persone con diabete dovrebbero prestare particolare attenzione al latte cotto fermentato.

Consigli! Non combinare il latte cotto fermentato con altri alimenti ad alto contenuto di proteine. È ideale da bere un prodotto a base di latte fermentato con frutta o dopo un'insalata di verdure fresche. E quando perdi peso, dovresti considerare l'opzione con il pane.

Le controindicazioni all'uso del prodotto sono applicabili sia agli uomini che alle donne.

Risultato

Quindi, il latte cotto fermentato dona forza ed energia, migliora il funzionamento del sistema digerente e immunitario e ha un effetto benefico su pelle, unghie e capelli. Il prodotto è particolarmente utile per le persone che praticano sport, poiché le vitamine ei minerali nella bevanda aiutano a reintegrare l'energia spesa dopo allenamenti intensi. Inoltre, il latte cotto fermentato rende i muscoli elastici e ne favorisce la crescita.

Se usi correttamente un prodotto a base di latte fermentato, non ci saranno conseguenze negative per il corpo: solo un effetto positivo.