L'eritritolo è un dolcificante naturale dal sapore dolce, dopo di che si ha un leggero brivido in bocca, simile al retrogusto di menta. Il dolcificante è consigliato a chi soffre di malattie come il diabete e l'obesità. Inoltre, il sostituto dello zucchero aiuterà chiunque voglia perdere peso ma non può eliminare completamente i dolci dalla propria dieta. L'eritritolo è spesso utilizzato dagli atleti che seguono una dieta sana.
Composizione del sostituto dello zucchero e contenuto calorico
Il sostituto dello zucchero eritritolo è al 100% derivato naturalmente da piante amidacee come mais o tapioca. Il contenuto calorico del dolcificante per 100 g è 0-0,2 kcal.
L'eritritolo, o, come viene anche chiamato, eritritolo, è una molecola ibrida che contiene i resti di zucchero e alcol, poiché inizialmente questo composto non è altro che un alcol zuccherino. Il prodotto non contiene carboidrati, grassi o proteine. Inoltre, anche l'indice glicemico del dolcificante è 0, mentre l'indice di insulina arriva a 2.
La dolcezza dell'eritritolo è di circa 0,6 unità di zucchero. Esternamente, sembra simile: una polvere cristallina bianca senza un odore pronunciato, che si dissolve facilmente in acqua.
Nota: la formula chimica del dolcificante: С4H10DI4.
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Nell'ambiente naturale, l'eritritolo si trova in frutti come pere e uva, così come nel melone (motivo per cui l'eritritolo è talvolta chiamato dolcificante del melone).
Importante! Per il normale funzionamento del corpo, l'assunzione giornaliera del dolcificante è di 0,67 g per 1 kg di peso corporeo per gli uomini e di 0,88 g per le donne, ma non più di 45-50 g.
I benefici dell'eritritolo
L'utilizzo del sostituto non ha particolari effetti sullo stato di salute. Tuttavia, il dolcificante non è assolutamente dannoso per il corpo.
I suoi principali vantaggi rispetto ad altri dolcificanti:
- Quando l'eritritolo entra nel corpo, la quantità di zucchero nel sangue non aumenta e il livello di insulina non aumenta. Questa circostanza è più preziosa per i diabetici o coloro che sono a rischio.
- L'uso di un dolcificante non aumenta il livello di colesterolo cattivo nel sangue, il che significa che non porterà allo sviluppo di aterosclerosi.
- Rispetto allo zucchero, il vantaggio dell'eritritolo è che il dolcificante non rovina affatto i denti, poiché non nutre i batteri patogeni che si trovano nella cavità orale.
- L'eritritolo non distrugge la microflora intestinale quando entra nel colon, poiché il 90% del dolcificante entra nel flusso sanguigno nello stadio dell'intestino tenue e quindi viene escreto dai reni.
- Non crea dipendenza o crea dipendenza.
L'ovvio vantaggio dell'eritritolo è il suo basso, si potrebbe dire, assente contenuto calorico, per il quale è apprezzato non solo dai diabetici, ma anche dalle persone che stanno perdendo peso.
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Come si usa e dove viene utilizzato l'eritritolo
L'eritritolo viene utilizzato in cucina, ad esempio per la cottura al forno, mentre il trattamento termico non priva il prodotto della dolcezza. Può essere usato per preparare gelati o marshmallow, aggiungere alla pastella per pancake e persino bevande calde.
I nutrizionisti consigliano di includere alimenti con dolcificante nella dieta in caso di disturbi metabolici o se si è in sovrappeso.
Inoltre, molti professionisti medici sono fiduciosi che l'uso sistematico dell'eritritolo non solo non rovini i denti, ma migliori anche le condizioni dello smalto.
Per questi motivi viene aggiunto il dolcificante:
- prodotti per l'igiene orale (risciacqui e sbiancanti);
- Gomma da masticare (che ha un marchio senza zucchero)
- nei dentifrici sbiancanti.
E anche per scopi industriali, l'eritritolo viene aggiunto alle compresse per eliminare l'odore sgradevole e il gusto amaro.
Bevande energetiche naturali e frullati sono realizzati con il dolcificante, che non sempre è famoso per il suo gusto gradevole, ma è molto utile per la perdita di peso e il funzionamento del corpo nel suo complesso.
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Controindicazioni e danni da sostituti dello zucchero
Il danno derivante dal consumo di un dolcificante può essere causato solo da una violazione della dose giornaliera raccomandata. Inoltre, l'effetto negativo del dolcificante può manifestarsi in presenza di eventuali controindicazioni al suo utilizzo, ad esempio intolleranza individuale al prodotto. In altri casi, l'eritritolo è completamente sicuro e non influisce in alcun modo sul deterioramento della salute.
Un altro punto degno di nota è il leggero effetto lassativo del dolcificante, che si verifica se si consumano più di 35 g di prodotto alla volta.
Nei casi più avanzati di eccesso di cibo (se l'eritritolo viene consumato più di 6 cucchiaini da tè), potrebbero verificarsi:
- gonfiore;
- convulsioni;
- brontolio nello stomaco.
Importante! In caso di nausea o diarrea, controllare se si ha un'intolleranza individuale al prodotto.
Conclusione
L'eritritolo è il sostituto dello zucchero più sicuro e innocuo disponibile. Il prodotto è completamente naturale e non ha calorie né carboidrati. È ottimo per i diabetici, le persone dimagranti e gli atleti. L'assunzione giornaliera consentita è molte volte superiore a quella di qualsiasi altro dolcificante. Indicazioni per l'uso: intolleranza individuale, allergie e superamento dei dosaggi consentiti.
