L'acido ascorbico è un composto organico essenziale necessario per mantenere la salute del corpo. È un potente antiossidante e coenzima biologico, avvia processi rigenerativi nelle cellule. Nella sua forma naturale, è una polvere cristallina bianca, inodore con un sapore aspro.
L'acido ascorbico ha preso il nome grazie ai marinai che per primi hanno notato che lo scorbuto non si manifesta in chi mangia grandi quantità di agrumi ("scorbutus" in latino significa "scorbuto").
Importanza per il corpo
Forse tutti conoscono la necessità di assumere vitamina C in caso di infezione (fonte - Dipartimento di Farmacologia Clinica, Università di Medicina di Vienna, Austria) o per la prevenzione dell'immunità. Ma oltre a questo, l'acido ascorbico ha molte altre proprietà utili:
- partecipa alla sintesi del collagene, che è lo scheletro delle cellule del tessuto connettivo;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
- aumenta le difese naturali dell'organismo;
- migliora le condizioni della pelle e dei denti;
- è un conduttore intracellulare di molti nutrienti;
- neutralizza l'effetto delle tossine e dei radicali liberi, contribuendo alla loro precoce eliminazione dall'organismo;
- previene la formazione di placche di colesterolo;
- migliora la visione;
- attiva l'attività mentale;
- aumenta la resistenza delle vitamine ai fattori distruttivi.
Alimenti ricchi di vitamina C.
L'acido ascorbico non viene sintetizzato da solo, quindi è necessario assicurarne l'assunzione giornaliera sufficiente con il cibo. La vitamina C è solubile in acqua e quindi non si accumula nel corpo e richiede un rifornimento regolare.
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La tabella elenca i TOP 15 alimenti ricchi di acido ascorbico.
Cibo | Contenuto (mg / 100 g) | % del fabbisogno giornaliero |
| Frutto di rosa canina | 650 | 722 |
| Ribes nero | 200 | 222 |
| Kiwi | 180 | 200 |
| Prezzemolo | 150 | 167 |
| Peperone | 93 | 103 |
| broccoli | 89 | 99 |
| cavoletti di Bruxelles | 85 | 94 |
| Cavolfiore | 70 | 78 |
| Fragola da giardino | 60 | 67 |
| arancia | 60 | 67 |
| Mango | 36 | 40,2 |
| crauti | 30 | 33 |
| Pisello verde | 25 | 28 |
| Mirtilli | 15 | 17 |
| Un ananas | 11 | 12 |
L'acido ascorbico viene distrutto solo a temperature molto elevate, ma è comunque meglio usare prodotti che lo contengono fresco. La vitamina C si dissolve in acqua e viene ossidata dall'ossigeno, quindi la sua concentrazione diminuisce leggermente durante il processo di cottura, tuttavia non viene completamente distrutta. Quando si prepara il cibo, è meglio far passare le verdure in acqua bollente o utilizzare il trattamento a vapore piuttosto che friggere e stufare prolungate.
Tariffa giornaliera o istruzioni per l'uso
L'apporto giornaliero richiesto della vitamina dipende da molti fattori: età, stile di vita, attività professionale, livello di attività fisica, dieta. Gli esperti hanno ricavato il valore medio della norma per diverse categorie di età. Sono presentati nella tabella sottostante.
| Infanzia | |
| Da 0 a 6 mesi | 30 mg |
| 6 mesi a 1 anno | 35 mg |
| Da 1 a 3 anni | 40 mg |
| Dai 4 ai 10 anni | 45 mg |
| 11-14 anni | 50 mg |
| 15-18 anni | 60 mg |
| Adulti | |
| Più di 18 anni | 60 mg |
| Donne incinte | 70 mg |
| Madri che allattano | 95 mg |
Una quantità aggiuntiva di vitamina C è necessaria per coloro che soffrono di dipendenza da nicotina o alcol, sono soggetti a raffreddori frequenti, vivono nelle regioni fredde del paese e praticano sport intensamente. In caso di uso insufficiente di prodotti contenenti vitamine, è necessario fornire loro una fonte aggiuntiva, ad esempio, con l'aiuto di speciali additivi biologicamente attivi. In questo caso, si consiglia di coordinare la dose richiesta con il proprio medico.
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Segni di carenza di vitamina C.
- raffreddori frequenti;
- gengive sanguinanti e problemi dentali;
- dolori articolari;
- dermatiti e altri problemi della pelle;
- diminuzione della vista;
- disturbi del sonno;
- lividi anche con la minima pressione sulla pelle;
- affaticamento rapido.
Il sintomo più comune è una diminuzione della funzione protettiva del corpo, che porta al fatto che una persona si "aggrappa" regolarmente a tutti i raffreddori e le infezioni. Ciò è particolarmente pronunciato nei bambini in età prescolare e primaria. La ragione della carenza può risiedere sia in una violazione interna dei processi di assimilazione della vitamina, sia in una quantità insufficiente della sua assunzione, tipica dei periodi di bassa stagione in cui ci sono poche verdure e frutta naturali nella dieta.
Indicazioni per l'ammissione
- stagione di maggiore incidenza;
- fatica;
- superlavoro;
- sport regolari;
- periodo di riabilitazione dopo la malattia;
- raffreddori frequenti;
- ferite che guariscono male;
- avvelenamento del corpo;
- periodo di gravidanza e allattamento (in accordo con il medico).
Acido ascorbico in eccesso
La vitamina C è solubile in acqua ed è escreta nelle urine. Pertanto, il suo eccesso non minaccia di gravi conseguenze e violazioni. Ma ci sono una serie di malattie in cui la vitamina dovrebbe essere presa con cautela. Ad esempio, con ulcera gastrica e ulcera duodenale, con diabete mellito, così come con alta coagulazione del sangue, possono verificarsi complicazioni (fonte - rivista scientifica "Toxicologal Sciences", gruppo di ricercatori coreano, Seoul National University).
Un eccesso regolarmente significativo della norma quotidiana può portare al verificarsi di urolitiasi, soppressione delle funzioni del pancreas e interruzione del fegato (fonte - Wikipedia).
Compatibilità con altri componenti
Si sconsiglia di consumare vitamina C durante l'assunzione di farmaci per il trattamento del cancro. Non è compatibile con la somministrazione contemporanea di antiacidi; tra il loro utilizzo deve essere rispettato un intervallo di tempo di 4 ore.
Un'elevata concentrazione di acido ascorbico riduce l'assorbimento della vitamina B12.
L'aspirina, così come i farmaci coleretici, contribuiscono all'escrezione accelerata della vitamina dal corpo.
Gli integratori di vitamina C riducono lo stress ossidativo nell'HIV e provocano una tendenza al ribasso della carica virale. Ciò merita più studi clinici, soprattutto nelle persone con infezione da HIV che non possono permettersi nuove terapie combinate.
(fonte - rivista scientifica "AIDS", ricerca del gruppo canadese di scienziati dell'Università di Toronto).
Acido ascorbico nello sport
La vitamina C aiuta ad accelerare la sintesi delle proteine, che sono un importante elemento costitutivo della struttura muscolare. È stato dimostrato (fonte - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports) che sotto la sua influenza i processi catabolici nei muscoli si riducono, le fibre muscolari si rafforzano e le loro cellule non vengono ossidate.
L'acido ascorbico accelera la sintesi del collagene, che fa parte delle cellule delle ossa, della cartilagine e delle articolazioni. Lo scaffold in collagene mantiene la forma della cellula, aumenta la sua elasticità e resistenza ai danni.
Il fabbisogno giornaliero giornaliero di vitamina negli atleti è 1,5 volte superiore a quello della persona media ed è di 150 mg. Può aumentare a seconda del peso corporeo e dell'intensità dell'esercizio. Ma non consumare più di 2000 mg di acido ascorbico al giorno.
Moduli di rilascio
La vitamina C si presenta sotto forma di pillole, caramelle gommose, compresse effervescenti, polveri e iniezioni.
- La forma più popolare di rilascio, familiare a tutti fin dall'infanzia, è un piccolo confetto rotondo giallo brillante. Sono venduti in farmacia e sono indicati per l'utilizzo anche da parte di bambini piccoli. La concentrazione della vitamina in essi è di 50 mg. Devono essere presi con cautela da persone che soffrono di malattie gastrointestinali.
- Le caramelle gommose e le pastiglie sono adatte anche per bambini e adulti e possono essere utilizzate come misura preventiva contro il raffreddore. La concentrazione della vitamina in essi varia da 25 a 100 mg.
- Le compresse effervescenti sono destinate agli adulti, si dissolvono facilmente in acqua e hanno una concentrazione di 250 mg o 1000 mg.
- Anche le polveri si dissolvono in acqua, ma questo avviene un po 'più lentamente. Ma sono loro, e non i pop, che vengono prodotti per i bambini di età superiore ai 5 anni. Questa forma di vitamina viene assorbita molto più velocemente delle compresse, poiché ha un alto grado di assorbimento nelle cellule. Inoltre, la polvere non è così aggressiva per lo stomaco.
- Le iniezioni sono prescritte per una grave carenza di vitamina C, quando è richiesta una singola dose di carico. Grazie all'iniezione intramuscolare, la vitamina entra rapidamente nel flusso sanguigno e viene trasportata in tutto il corpo. Il livello di assimilazione di questa forma di acido ascorbico è massimo. Allo stesso tempo, lo stomaco non è influenzato negativamente e l'acidità non è disturbata. Le controindicazioni per le iniezioni sono il diabete mellito e la trombosi.
Le migliori vitamine con contenuto di acido ascorbico
Nome | Produttore | Modulo per il rilascio | Concentrazione | Costo, strofinare) | Foto dell'imballaggio |
| Vitamina C | Solgar | 90 compresse | 1000 mg | 1500 | |
| Ester-C | Salute americana | 120 capsule | 500 mg | 2100 | |
| Vitamina C, Super Orange | Alacer, Emergen-C | 30 sacchetti | 1000 mg | 2000 |  |
| Vitamina C liquida, aroma naturale di agrumi | Laboratori sanitari dinamici | Sospensione, 473 ml | 1000 mg | 1450 | |
| California Gold Nutrition, vitamina C | Oro tamponato C. | 60 capsule | 1000 mg | 600 | |
| Alive!, Fonte di frutta, Vitamina C. | Nature's Way | 120 compresse | 500 mg | 1240 | |
| Codice della vitamina, vitamina C grezza | Giardino della vita | 60 compresse | 500 mg | 950 | |
| Ultra C-400 | Mega cibo | 60 capsule | 400 mg | 1850 |
