- Proteine 2,2 g
- Grassi 0,1 g
- Carboidrati 3,9 g
Di seguito è riportata una semplice e classica ricetta fotografica passo-passo per preparare la zuppa fredda di tarator.
Dosi per confezione: 3 porzioni.
Istruzioni passo passo
Tarator è una zuppa fredda della cucina bulgara, che viene preparata sulla base di latte acido, yogurt da bere a basso contenuto di grassi e non zuccherato o kefir a basso contenuto di grassi. La classica ricetta passo passo utilizza cetriolo fresco, erbe aromatiche, sale e spezie a piacere, oltre a aglio e noci. Per il contenuto di grassi, viene aggiunto olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva. La zuppa può essere servita in un piatto o in un bicchiere, è anche possibile servire il piatto con ghiaccio, ma in questo caso non è necessario diluire il latticino con acqua durante la formazione della porzione. Per preparare un piatto, è necessario acquistare tutti i prodotti di cui sopra, aprire una ricetta fotografica passo passo e riservare 10-15 minuti di tempo libero.
Passo 1
Prendi un cetriolo fresco, sciacqualo sotto l'acqua fredda e usa un pelapatate o un coltello per tagliare la pelle. Taglia la verdura in piccoli quadrati della stessa dimensione. Assicurati di assaggiare il cetriolo prima di affettarlo in modo che non abbia un sapore amaro o rovini il gusto della zuppa.
© dubravina - stock.adobe.com
Passo 2
Risciacquare accuratamente l'aneto, eliminare l'umidità in eccesso, rimuovere i gambi densi e tagliare le verdure a pezzetti.
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Passaggio 3
Pelare 3 spicchi d'aglio, tagliare i denti a metà e privarli del picciolo verdastro o bianco. Quindi tagliare l'aglio a pezzetti. 1 spicchio viene aggiunto a una porzione, ma non di più, altrimenti il piatto risulterà troppo piccante.
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Passaggio 4
Prendete le noci e tritatele finemente con un coltello affilato. Puoi anche macinare le noci in un mortaio, ma non macinarle allo stato di farina, i pezzi interi dovrebbero essere sentiti.
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Passaggio 5
In una ciotola profonda, mettere un cetriolo tritato, un terzo dell'aneto, uno spicchio d'aglio tritato e una parte di noci tritate. Regolate di sale, aggiungete altre spezie a piacere e un filo d'olio, mescolate bene. Versare il latte acido o il kefir magro in circa metà della ciotola, mescolare e diluire con acqua purificata per diluire leggermente il gusto lattiginoso concentrato.
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Passaggio 6
La deliziosa zuppa bulgara fatta in casa Tarator con noci è pronta. Servire il piatto freddo, cospargere di erbe e noci tritate finemente. Può essere servito con baguette tostate o crostini di pane. Buon Appetito!
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