Riso nero - composizione e proprietà utili

Il riso nero non è un alimento comune. Non è correlato al noto cereale. Il riso nero è un prodotto acquatico di Zizania (tsitsania). Viene coltivato in Giappone e nell'Asia meridionale. La pianta ha preso il nome dalla somiglianza esterna della forma dei chicchi con il riso a grani lunghi o tondi. Tuttavia, il prodotto differisce dal riso ordinario per colore, composizione e proprietà.

Questo prodotto è presentato sugli scaffali dei negozi e si trova spesso nelle raccomandazioni dei nutrizionisti. Oggi capiremo le proprietà del riso nero e scopriremo quali benefici porterà se inserito nel menù.

Composizione e proprietà del riso nero

Il riso nero ha una composizione simile ad altri cereali. Contiene proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali.

Composizione del riso nero *:

* La quantità di sostanze nel riso nero dipende dal tipo, dalla varietà e dall'area di raccolta.

** Quando si elabora un menu sano, si deve tenere presente che il contenuto calorico del grano secco e del prodotto finito è diverso.

*** La tabella mostra il contenuto di sodio del riso coltivato. Nelle varietà selvatiche, il livello del minerale può essere molte volte superiore.

Le semole sono ricche di aminoacidi. Comprende 18 specie su 20. Il colore nero del chicco è determinato dalle antocianine contenute nel chicco. Questo cereale contiene vitamine liposolubili essenziali (D, E, A).

L'indice glicemico (IG) di un prodotto varia da 36 a 40 unità. Questo indicatore consente di utilizzare piatti a base di questo cereale per tutti i tipi di disturbi del metabolismo dei carboidrati, anche con diabete mellito. Per gli aderenti a uno stile di vita sano, i nutrizionisti raccomandano il riso nero per prevenire tali disturbi.

I benefici del riso nero

Le proprietà del riso nero sono ancora poco note ai nostri contemporanei, ma i cinesi lo consideravano un prodotto che dona saggezza. Nell'antica Cina, non era popolare tra la popolazione. A causa della bassa prevalenza e della laboriosità della coltivazione e della preparazione, questo prodotto era disponibile solo per la società superiore. L'imperatore e la sua famiglia apprezzavano i piatti di riso nero sopra altre varietà di cereali.

Il riso nero non è pre-macinato. Allo stesso tempo, il guscio superiore del grano conserva la massima quantità di sostanze nutritive. I benefici del riso nero sono determinati dalle sostanze che lo compongono.

Il prodotto ha un effetto positivo su:

• processi metabolici;
• metabolismo del sale marino;
• il livello di vitamine e minerali;
• la quantità di radicali liberi nel corpo;
• i processi di recupero e formazione di nuove cellule, che è particolarmente importante durante il periodo di ritorno all'allenamento dopo infortuni, operazioni, parto;
• l'integrità dei vasi sanguigni;
• processo d'invecchiamento;
• peristalsi del tratto digestivo;
• il livello di tossine nel corpo.

Un punto a parte è evidenziare l'effetto benefico sull'emopoiesi. Il fabbisogno di ferro per un adulto è di circa 8 mg al giorno. Il riso nero è il leader tra i cereali per il contenuto di questa sostanza. Ogni 100 g di prodotto finito fornisce all'organismo 4-5 mg di ferro.

Applicazione nella medicina tradizionale

La medicina tradizionale ha perfezionato l'uso del riso imperiale per secoli.

Molto spesso, per scopi terapeutici, viene utilizzato sotto forma di:

• cereali bolliti: il grano lavato viene messo a bagno per 1 ora o durante la notte, dopodiché viene bollito senza sale e olio;
• grano bollito dopo un ammollo prolungato;
• crusca (grano crudo schiacciato);
• grano germogliato.

Caratteristiche della cottura del riso nero bollito, rispetto ad altri tipi, vedi la tabella:

Questa pianta è spesso utilizzata nella medicina popolare per:

• abbassando i livelli di colesterolo. Per fare questo, usa cereali bolliti (senza sale) 100-200 g al giorno. Può essere suddiviso in più pasti e utilizzato sia come piatto unico che in aggiunta a insalate, yogurt, ricotta, ecc .;
• rafforzare unghie e capelli. Per migliorare la struttura e stimolare la crescita, vengono utilizzate maschere a base di riso nero. Aggiungi miele, olio di olivello spinoso, bardana, ecc. Una miscela di materie prime e oli frantumati viene strofinata sulle radici dei capelli e riscaldata sotto una cuffia da doccia per circa 40-60 minuti;
• purificare il corpo. Per fare questo, usa il riso in ammollo dopo 5 minuti di bollitura. Tale cereale contiene una quantità minima di amido e pulisce il lume del tratto gastrointestinale come una spugna;
• Ringiovanimento della pelle. Una maschera a base di una miscela di cereali bolliti e vitamine liposolubili (E, A) previene l'invecchiamento cutaneo, migliorando la nutrizione degli strati superficiali. L'aggiunta di panna (al posto del burro) al riso idrata le aree problematiche. Otterrai un effetto significativo con un uso regolare, specialmente nelle prime fasi dei cambiamenti legati all'età;
• perdita di peso. Serve come base per i giorni di digiuno combinati, mono-diete;
• combattere i processi infiammatori sulla pelle. L'uso topico dello scrub al riso nero sblocca i pori, riduce il gonfiore e uniforma il tono della pelle. Per fare ciò, i chicchi macinati inzuppati vengono applicati sul viso ripulito dai cosmetici per 10-15 minuti. La maschera viene lavata via con acqua tiepida senza sapone.

Applicazione dimagrante

Avendo un IG basso, il riso mantiene il livello di zucchero nel sangue richiesto per lungo tempo senza picchi significativi. Questo ti fa sentire pieno e rende la dieta confortevole. Il riso nero viene utilizzato con successo negli alimenti dietetici per la perdita di peso dai diabetici, specialmente durante la gravidanza.

Considera l'uso del riso nero per dimagrire.

Diete mono a base di riso ridurre efficacemente il peso. Purificano l'intestino e rimuovono il liquido in eccesso dal corpo. Allo stesso tempo, l'effetto diuretico è lieve, non causa la perdita degli oligoelementi necessari. Come ogni dieta mono, il riso è duro per l'aderenza a lungo termine.

Diete combinate. Sono più facili da trasportare. Il menu è sviluppato tenendo conto del necessario equilibrio di proteine, grassi e carboidrati. Tali diete hanno meno probabilità di perdere peso. Varie ricette per cucinare riso e piatti da esso aiutano a comporre non solo un menu sano, ma anche delizioso.

Consigliato in abbinamento al riso nero:

• legumi (lenticchie, fagioli, ecc.);
• verdure;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• petto di pollo bollito;
• pesce magro;
• frutta.

Quando scegli gli integratori per il riso nero, tieni presente l'obiettivo della dieta: la perdita di peso. I cibi ipercalorici (cioccolato, burro, datteri, ecc.) Sono completamente esclusi dalla dieta o consumati in quantità minime.

Giorni di digiuno... È ampiamente usato per mantenere il peso dopo la perdita di peso. Per questo, il riso bollito viene consumato 1 giorno a settimana. Acqua (almeno 2 litri) e tisane completano la dieta. In questo caso si consigliano pasti frazionati (5-6 volte al giorno).

Vantaggi per CCC

Abbassando i livelli di colesterolo e influenzando la forza vascolare, il riso ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare (CVS).

Viene aggiunto alla dieta:

• durante il periodo di riabilitazione;
• per la prevenzione di incidenti vascolari (infarti e ictus, provocati da aterosclerosi);
• durante l'allenamento di resistenza.

Per abbassare in modo sostenibile i livelli di colesterolo, è essenziale il consumo regolare di riso nero. Una singola assunzione di esso non ha un effetto pronunciato sul metabolismo dei grassi.

Benefici per il tratto digerente

L'apparato digerente è a diretto contatto con il prodotto, quindi il suo effetto sul tratto gastrointestinale è significativo.

Riso nero:

• stimola la peristalsi intestinale;
• libera il lume dai residui di cibo;
• normalizza la funzione intestinale.

Il riso nero è più ruvido del bianco. Irrita intensamente le pareti del tratto gastrointestinale, quindi è meglio tollerato in combinazione con altri prodotti.

Il danno del riso nero

La maggior parte delle persone tollera bene il riso nero. Tuttavia, sono possibili anche conseguenze indesiderabili.

Il danno del riso nero si manifesta nella forma:

• disturbi del tratto digestivo. In caso di esacerbazioni di malattie dell'apparato digerente, l'uso del prodotto porta ad un deterioramento del benessere, aumento della diarrea e allungamento del periodo di recupero;
• reazioni allergiche. Un evento estremamente raro. Il riso è senza glutine ed è consigliato per chi soffre di allergie. Tuttavia, ci sono reazioni individuali al prodotto. Le eruzioni cutanee e le esacerbazioni dell'asma spesso colpiscono i bambini;
• deterioramento della funzione renale. Il riso aumenta l'escrezione di liquidi e causa complicazioni nell'insufficienza renale;
• deterioramento del benessere nei diabetici. Si verifica con un uso eccessivo del prodotto.

Quali sono le controindicazioni e le precauzioni per mangiare riso nero?

Il riso nero è un prodotto abbastanza innocuo. Si sconsiglia di utilizzarlo quando:

• intolleranza individuale;
• esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale, reni;
• scompenso del diabete mellito.

Per ottenere i vantaggi dall'utilizzo del prodotto, segui queste semplici regole:

1. Cuocere bene il riso con pre-ammollo e cottura prolungata.
2. Acquista cereali di qualità. I falsi colorati cambiano anche il colore dell'acqua, ma il loro pigmento può essere rimosso mediante azione meccanica o lavato via. L'acqua colorante artificiale non cambia colore quando viene aggiunto l'aceto. Il pigmento naturale diventa rossastro.
3. Parla con il tuo medico prima di utilizzare una dieta mono.
4. Quando introduci un nuovo prodotto nella tua dieta per la prima volta, limitati a mangiare una piccola porzione di riso.

Conclusione

Il riso nero è un alimento equilibrato ricco di minerali e vitamine. È adatto per l'alimentazione dietetica con eccesso di peso, pericolo di CVS e malattie gastrointestinali. Scegliendo cereali di alta qualità e utilizzandoli regolarmente in piccole quantità (fino a 200 g al giorno), otterrai un effetto positivo non solo per la tua figura, ma anche per la tua salute.

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