Il latte acido è un delizioso prodotto a base di latte fermentato con molti elementi utili nella sua composizione. Ha un effetto detergente, curativo e cosmetico. In particolare, molte persone conoscono gli effetti benefici del latte acido fatto in casa su pelle e capelli. Il prodotto è a basso contenuto di calorie, il che è particolarmente piacevole per le ragazze e le donne che vogliono perdere peso.
Gli atleti (indipendentemente dal sesso) amano aggiungere lo yogurt cotto con il latte alla loro dieta non solo come fonte di proteine e vitamina D, ma anche come aiuto per la costruzione muscolare.
Composizione e contenuto calorico dello yogurt
La composizione e il contenuto calorico del latte acido cambiano leggermente a seconda del metodo di preparazione del latticino e del suo contenuto di grassi. Ma la particolarità della bevanda è che il contenuto di grassi non influisce in alcun modo sulla composizione chimica e non ne diminuisce in alcun modo i benefici.
Valore nutritivo del latte cagliato per 100 g:
| Percentuale di grassi del latte cagliato | Contenuto calorico, kcal | Proteine, g | Grasso, g | Carboidrati, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Il numero di calorie in 1 bicchiere di yogurt con un contenuto medio di grassi del 2,5% è di 131,5 kcal. Se parliamo di yogurt fatto in casa, il contenuto calorico del prodotto viene calcolato in base al metodo di preparazione e al contenuto di grassi dell'ingrediente base utilizzato. Tuttavia, in media, 100 g di yogurt fatto in casa risultano 60 kcal, il rapporto di BZHU è rispettivamente 2,8 / 3,3 / 4,1.
La composizione delle vitamine nel latte cagliato per 100 g:
- retinolo - 0,03 mg;
- colina - 43,1 mg;
- vitamina A - 0,022 mg;
- Beta-carotene - 0,02 mg;
- folati - 0,074;
- vitamina B2 - 0,14 mg;
- vitamina B5 - 0,37 mg;
- acido ascorbico - 0,79 mg;
- vitamina PP - 0,78 mg;
- biotina - 0,035 mg;
- niacina - 0,2 mg.
La composizione di micro e macro elementi per 100 g:
| Iodio, mg | 0,09 |
| Rame, mg | 0,02 |
| Ferro, mg | 0,12 |
| Fluoro, mg | 0,021 |
| Selenio, mg | 0,02 |
| Manganese, mg | 0,01 |
| Calcio, mg | 117,8 |
| Cloro, mg | 98,2 |
| Fosforo, mg | 96,1 |
| Potassio, mg | 143,9 |
| Sodio, mg | 51,2 |
| Zolfo, mg | 28,2 |
Inoltre, la composizione chimica del prodotto include colesterolo nella quantità di 7,89 mg e acidi grassi saturi omega-3 e omega-6, nonché disaccaridi nella quantità di 4,2 g per 100 g.
Proprietà utili per il corpo
Le proprietà benefiche dello yogurt per l'organismo sono molteplici e significative, ma solo se si tratta di un prodotto naturale o commerciale di alta qualità, in cui la quantità minima di coloranti, aromi o esaltatori di sapidità.
I vantaggi di un prodotto a base di latte fermentato sono i seguenti:
- Il latte acido è efficace per perdere peso, poiché purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. Puoi organizzare giorni di digiuno sullo yogurt, che avrà un effetto evidente quasi immediatamente, poiché, oltre a rimuovere le sostanze nocive dal corpo, anche l'intestino sarà purificato. Le diete a base di latte cagliato sono le più delicate per il corpo.
- Il latte acido viene assorbito rapidamente, più velocemente del kefir. È una bevanda più delicata per il tratto digestivo. Grazie al ricco set di vitamine e minerali che vengono assorbiti nel corpo entro un'ora, la moltiplicazione dei batteri nocivi nell'intestino si fermerà e la salute generale migliorerà immediatamente.
- Il consumo regolare di un prodotto a base di latte fermentato allevierà il corso di malattie gastrointestinali, come colite, gastrite o costipazione.
- Il latte acido migliora il metabolismo e accelera il metabolismo, che è particolarmente prezioso per le persone in sovrappeso.
- Per gli atleti, lo yogurt è una vera scoperta, che non solo rafforza le ossa, ma promuove anche un rapido aumento muscolare. Ovviamente, a condizione che la persona faccia regolarmente sport e non beva solo latte acido.
- A causa della grande quantità di acidi grassi nella composizione del prodotto, lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni rallenta nel corpo, quindi è utile per le persone bere la bevanda dopo un infarto, con ipertensione o aterosclerosi. Inoltre, lo yogurt aiuta a prevenire possibili complicazioni dopo la malattia. In questi casi, è preferibile il latte cagliato a basso contenuto di grassi.
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Un bel bonus: il latte cagliato aiuta ad alleviare i sintomi della sbornia. Per fare questo, è sufficiente bere un bicchiere di una bevanda a basso contenuto di grassi - e dopo mezz'ora ci sarà un miglioramento.
Un bicchiere di latte cagliato, bevuto di notte, aiuterà a normalizzare la funzione intestinale e ad alleviare il gonfiore.
Applicazione cosmetica
Per le ragazze, il latte cagliato aiuterà a rafforzare i capelli, ammorbidire la pelle del viso e sbarazzarsi della cellulite.
- Per rendere i capelli spessi, è necessario strofinare il latte cagliato nelle radici dei capelli mezz'ora prima di lavare i capelli una volta alla settimana. Fatto in casa o acquistato, decidi tu, ma soprattutto - grasso. Dopo aver applicato il prodotto, avvolgere la testa con un asciugamano caldo, quindi lavare i capelli come al solito.
- Per opacizzare il viso e rimuovere l'untuosità in eccesso, levigare le rughe e ammorbidire la pelle, realizzare maschere di latte cagliato, mescolato a creme o in forma pura.
- Un altro vantaggio delle maschere di latte cagliato è l'effetto sbiancante. Questa proprietà è particolarmente vera per le ragazze con lentiggini e macchie dell'età. Dopotutto, l'uso di un prodotto naturale è molte volte più economico e più salutare delle costose creme sbiancanti.
- Una maschera per il viso allo yogurt rinfrescerà la pelle, rimuoverà i segni di stanchezza e ringiovanirà visivamente per un paio d'anni.
Non c'è rimedio migliore per le scottature solari che applicare yogurt fresco sulla pelle. La procedura non solo ridurrà il dolore, ma rimuoverà anche il rossore.
Per sbarazzarsi dell'odiata cellulite, è sufficiente consumare regolarmente yogurt, fare una giornata di digiuno ogni due settimane e condurre uno stile di vita attivo.
Trattamento con latte acido
Il latte acido è un probiotico naturale, che aiuta principalmente con malattie come la disbiosi. Sotto l'influenza di un prodotto a base di latte fermentato, il processo di putrefazione nell'intestino rallenta e quindi si interrompe completamente, normalizzando così il lavoro del tubo digerente.
Per curare la disbiosi, usano lo yogurt con l'aggiunta di aglio. È grazie a questa straordinaria combinazione di prodotti che i batteri benefici iniziano a moltiplicarsi intensamente nel corpo.
Inoltre, il latte acido con aglio viene usato per trattare le malattie gengivali, che sono apparse a causa di malattie orali. Tuttavia, in questo caso, dovrai aumentare la quantità di aglio.
Come preparare il latte cagliato medicinale con l'aglio:
- Versare il latte bollito insieme al latte raffreddato in barattoli e fermentare con pane di segale nero essiccato.
- Quindi, quando il prodotto è pronto, mettere in ogni barattolo diverse fette di cracker, precedentemente grattugiate con l'aglio.
- Dopo 2-3 ore, lo yogurt curativo è pronto.
Il prodotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Devi bere 1 bicchiere una volta al giorno o ogni altro giorno.
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Danni alla salute e controindicazioni
I danni alla salute e le controindicazioni all'uso dello yogurt sono principalmente associati a:
- con intolleranza al lattosio;
- reazioni allergiche individuali alle proteine;
- superando la norma quotidiana.
La dose giornaliera consentita del prodotto è di mezzo litro per un adulto. Ma per una buona salute, più di un bicchiere è sufficiente, cioè 250 ml. Altrimenti, l'abuso di latte acido porterà a indigestione.
Il latte cagliato può essere dannoso durante l'esacerbazione di malattie come:
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- pancreatite;
- bassa acidità;
- colelitiasi;
- insufficienza epatica;
- malattia da urolitiasi.
Una bevanda a base di latte acido che è rimasta per più di 3 giorni in frigorifero non è raccomandata per i bambini, poiché a quel punto, a seguito del processo di fermentazione, nel latte cagliato si forma alcol etilico nell'intervallo fino allo 0,6%.
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Risultato
Il latte acido è un prodotto utile con un'ampia gamma di applicazioni. La bevanda si è affermata come un ottimo cosmetico per le donne e un ottimo stimolatore della crescita muscolare per gli uomini. Inoltre, ha proprietà medicinali ed è più efficace di qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario nel promuovere la perdita di peso. Quasi tutti possono bere lo yogurt, l'importante è rispettare la tariffa giornaliera consigliata e monitorare la qualità dei prodotti acquistati.
