Come sapete, l'indice glicemico è un indicatore relativo che mostra come i carboidrati negli alimenti influenzano la variazione dei livelli di zucchero nel sangue. I carboidrati con un indice glicemico basso (fino a 55) vengono assorbiti e assorbiti più lentamente, per cui provocano un aumento minore e più lento dei livelli di glucosio. Naturalmente, lo stesso indicatore influisce sul tasso di insulina.
È un errore pensare che l'IG sia importante solo per i diabetici. In effetti, questo indicatore è ora importante per molti atleti che monitorano la loro dieta. Ecco perché è importante conoscere non solo il prodotto KBZhU, ma anche il suo IG. Anche quando si tratta di verdura, frutta o bacche, che sono già generalmente considerati cibi sani e giusti. La tabella degli indici glicemici di frutta, verdura e bacche aiuterà a capire questo problema.
| Il nome del prodotto | Indice glicemico |
| Albicocche in scatola | 91 |
| Albicocche fresche | 20 |
| Albicocche secche | 30 |
| Cherry Plum | 25 |
| Un ananas | 65 |
| Arancia senza buccia | 40 |
| Arance | 35 |
| Anguria | 70 |
| Caviale di melanzane | 40 |
| Melanzana | 10 |
| Banane | 60 |
| Le banane sono verdi | 30 |
| Ribes bianco | 30 |
| Fagioli da foraggio | 80 |
| Fagioli neri | 30 |
| broccoli | 10 |
| Mirtillo rosso | 43 |
| svedese | 99 |
| cavoletti di Bruxelles | 15 |
| Uva | 44 |
| Uve bianche | 60 |
| Uva Isabella | 65 |
| Uva Kish-mish | 69 |
| Uva rossa | 69 |
| Uva nera | 63 |
| ciliegia | 49 |
| Ciliegie | 25 |
| Mirtillo | 42 |
| Piselli gialli schiacciati | 22 |
| Piselli, secchi | 35 |
| Piselli verdi | 35 |
| Piselli in scatola | 48 |
| Piselli freschi, freschi | 40 |
| Piselli turchi | 30 |
| Piselli in scatola | 41 |
| Granato | 35 |
| Melograno sbucciato | 30 |
| Pompelmo | 22 |
| Pompelmo senza buccia | 25 |
| Funghi | 10 |
| Funghi salati | 10 |
| Pera | 33 |
| Melone | 65 |
| Melone senza buccia | 45 |
| Mora | 25 |
| Patate fritte | 95 |
| Fagioli verdi | 40 |
| Pepe verde | 10 |
| Verdi (prezzemolo, aneto, lattuga, acetosa) | 0-15 |
| fragola | 34 |
| Chicchi di grano, germinati | 63 |
| Grani di segale, germogliati | 34 |
| uva passa | 65 |
| Figura | 35 |
| Irga | 45 |
| Zucchine | 75 |
| Zucchine fritte | 75 |
| Midollo affogato | 15 |
| Caviale di zucca | 75 |
| Cactus messicano | 10 |
| cavolo bianco | 15 |
| Spezzatino di cavolo bianco | 15 |
| crauti | 15 |
| Cavolo cappuccio fresco | 10 |
| Cavolfiore | 30 |
| Cavolfiore bollito | 15 |
| Patate (istantanee) | 70 |
| Patate bollite | 65 |
| Patatine fritte | 95 |
| Patate bollite in uniforme | 65 |
| Patate al forno | 98 |
| Patate dolci (patata dolce) | 50 |
| patatine fritte | 95 |
| Purè di patate | 90 |
| Patatine | 85 |
| Kiwi | 50 |
| fragola | 32 |
| Mirtillo | 20 |
| Noce di cocco | 45 |
| Verdure in scatola | 65 |
| Ribes rosso | 30 |
| Uva spina | 40 |
| Mais (grano intero) | 70 |
| Mais bollito | 70 |
| Mais dolce in scatola | 59 |
| Fiocchi di mais | 85 |
| Albicocche secche | 30 |
| Limone | 20 |
| Cipolla verde (piuma) | 15 |
| Cipolla | 15 |
| Cipolle crude | 10 |
| Porro | 15 |
| Lampone | 30 |
| Lampone (purea) | 39 |
| Mango | 55 |
| Mandarini | 40 |
| Piselli giovani | 35 |
| Carote bollite | 85 |
| Carote crude | 35 |
| Cloudberry | 40 |
| Alga marina | 22 |
| Nettarina | 35 |
| Olivello spinoso | 30 |
| Olivello spinoso | 52 |
| Cetrioli freschi | 20 |
| Papaia | 58 |
| Pastinaca | 97 |
| Pepe verde | 10 |
| peperoncino | 15 |
| Peperone | 15 |
| Prezzemolo, basilico | 5 |
| Pomodori | 10 |
| Ravanello | 15 |
| Rapa | 15 |
| Rowan rosso | 50 |
| Rowan nero | 55 |
| Insalata di foglie | 10 |
| Macedonia di frutta con panna montata | 55 |
| Lattuga | 10 |
| Barbabietola | 70 |
| Barbabietole bollite | 64 |
| prugna | 22 |
| Prugna secca | 25 |
| Prugne rosse | 25 |
| ribes rosso | 30 |
| ribes rosso | 35 |
| Ribes nero | 15 |
| Ribes nero | 38 |
| Semi di soia | 15 |
| Soia, in scatola | 22 |
| Semi di soia, secchi | 20 |
| Asparago | 15 |
| Fagioli verdi | 30 |
| Piselli secchi | 35 |
| Fagioli secchi, lenticchie | 30-40 |
| Zucca | 75 |
| Zucca al forno | 75 |
| aneto | 15 |
| fagioli | 30 |
| fagioli bianchi | 40 |
| Fagioli bolliti | 40 |
| fagioli di Lima | 32 |
| Fagioli verdi | 30 |
| Fagioli colorati | 42 |
| Date | 103 |
| Cachi | 55 |
| Cavolfiore fritto | 35 |
| Cavolfiore brasato | 15 |
| Ciliegie | 25 |
| Ciliegie | 50 |
| Mirtillo | 28 |
| Le prugne | 25 |
| Fagioli neri | 30 |
| aglio | 10 |
| Lenticchie verdi | 22 |
| Lenticchie rosse | 25 |
| Lenticchie bollite | 25 |
| Gelso | 51 |
| Rosa canina | 109 |
| Spinaci | 15 |
| Mele | 30 |
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