La Stevia è un prodotto alimentare unico di origine vegetale. Un certo numero di proprietà utili di questa pianta sono molto richieste nella medicina popolare. E per gli atleti e gli aderenti a uno stile di vita sano, la stevia è diventata un eccellente sostituto dello zucchero.
La Stevia è un ottimo dolcificante
La stevia è una pianta della famiglia Astrov, che è un arbusto a crescita bassa. I suoi fusti raggiungono un'altezza di cm 80. In natura si può trovare sia in pianura montuosa che semi-arida. Cresce principalmente in Centro e Sud America (Brasile). La Stevia fu descritta per la prima volta dal botanico svizzero Santiago Bertoni alla fine del XIX secolo. Questa pianta fu portata in Unione Sovietica dallo scienziato russo Nikolai Vavilov dall'America Latina nel 1934.
Un altro nome per la stevia è l'erba del miele. Ha preso questo nome a causa del sapore dolce delle sue foglie. La stevia è un dolcificante naturale. Viene utilizzato attivamente nell'industria alimentare. Oggi è richiesto in tutto il mondo, viene prodotto in polvere, sotto forma di tisana o estratto. Grazie all'utilizzo di questa pianta si riduce il rischio di gravi malattie cardiovascolari, si migliora l'attività del sistema riproduttivo e si rafforza il sistema immunitario.
Composizione e contenuto calorico
Le foglie di Stevia contengono una grande quantità di minerali, vitamine, macronutrienti e altre sostanze benefiche. Include i seguenti componenti:
| Nome della sostanza | Descrizione della sostanza |
| Stevioside (e 960) | Un glicoside dal gusto dolce intenso. |
| Dulcoside | Un glicoside 30 volte più dolce dello zucchero. |
| Rebaudioside | Un glicoside 30 volte più dolce dello zucchero. |
| Saponine | Un gruppo di sostanze necessarie per fluidificare il sangue e purificare le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo. |
| Complesso vitaminico (A, B1, B2, C, E, P, PP) | La combinazione di diversi gruppi di vitamine ha un effetto positivo sul corpo, rafforza il sistema immunitario. |
| Oli essenziali | Promuove l'eliminazione delle tossine e delle tossine dal corpo. |
| Flavonoidi: quercetina, apigenene, rutina | Queste sostanze naturali hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e migliorano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. |
| Micro e macro elementi: zinco, calcio, magnesio, potassio, fosforo e cromo | Sono necessari per il corpo umano, la loro mancanza interrompe il lavoro degli organi interni. |
100 g della pianta contengono 18 kcal, 0 g di proteine e 0 g di grassi. Una compressa standard del peso di 0,25 g contiene solo 0,7 kcal.
Proprietà utili e danni
La pianta ha una serie di proprietà benefiche per il corpo umano, in particolare ha un effetto battericida, antinfiammatorio e immunomodulatore. Queste proprietà consentono di utilizzare l'erba per varie malattie.
L'utilizzo della stevia è consigliabile per le seguenti indicazioni:
- deviazioni dal sistema endocrino (in particolare, obesità e diabete);
- malattia ipertonica;
- malattie degenerative-distrofiche (ad esempio, osteocondrosi della colonna vertebrale);
- disordini metabolici;
- malattia arteriosa cronica;
- infezioni fungine;
- malattie del tratto gastrointestinale.
Importante! L'uso del miele alle erbe è utile nella prevenzione delle condizioni di iper e ipoglicemia.
C'erano molte voci e speculazioni sui pericoli della stevia. Nel 2006, l'OMS ha dichiarato che l'estratto di stevia è innocuo per il corpo umano (fonte: https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Numerosi studi hanno confermato che tutti i componenti della pianta non sono tossici.
La stevia fa bene al diabete?
A causa dell'elevata dolcezza dei glicosidi, la stevia viene utilizzata attivamente nella produzione di sostituti dello zucchero per i diabetici. Abbassa lo zucchero nel sangue. Numerosi studi hanno confermato che il consumo di questa erba porta ad una diminuzione della resistenza all'insulina.
Importante! Non è consigliabile abusare dell'erba del miele, il suo uso incontrollato può danneggiare il corpo.
La stevia fa bene alla perdita di peso e all'esercizio fisico?
L'erba del miele è spesso usata per perdere peso. A differenza di molti sostituti sintetici dello zucchero, questo prodotto naturale non danneggia il corpo. Allo stesso tempo, gli esperti notano che la pianta riduce l'appetito e attenua la sensazione di fame. Secondo le statistiche, grazie all'utilizzo della stevia, si possono perdere fino a 3 kg al mese (senza diete rigide). Se combini l'erba del miele e lo sport, la quantità di kg persi sarà molto più alta. In generale, il contenuto calorico della dieta quando si sostituisce lo zucchero è ridotto al 12-16%.
Esistono diversi modi per consumare la pianta per dimagrire. Il tè viene preparato dalle sue foglie e al cibo viene aggiunto l'infuso o lo sciroppo di stevia. Per preparare un dolcificante, hai bisogno di 300 ml di acqua bollita e 1 cucchiaio di foglie tritate. Le materie prime vengono versate in 200 ml di acqua e bollite per 4-6 minuti. Il prodotto risultante viene insistito per 12 ore in un luogo buio e quindi filtrato. Si aggiungono 100 ml di acqua alle foglie e si insiste per 6 ore, dopodiché le due infusioni vengono mescolate tra loro. Il prodotto risultante può essere aggiunto a varie bevande e cibo (ad esempio, composta o insalata).
Confronto con lo zucchero
Molte persone usano la stevia al posto dello zucchero. Ha un numero significativamente inferiore di calorie e una ricca composizione chimica. Inoltre, le sue foglie sono 30-35 volte più dolci dello zucchero e l'estratto è quasi 300 volte più dolce. Sostituire lo zucchero con la stevia ha un effetto benefico sulla salute. (qui c'è di più sui benefici e sui pericoli dello zucchero).
Come si ottiene la stevia?
L'erba viene coltivata in serra oa casa (in vaso). Inoltre, deve essere spruzzato una volta ogni 14 giorni. Quando la dimensione della pianta supera i 10 cm, vengono piantati nel terreno. Dopo la comparsa di piccoli fiori bianchi, iniziano a raccogliere. Le foglie raccolte vengono messe a bagno in acqua bollita, filtrate ed essiccate, ottenendo un estratto cristallizzato. I componenti dolci della pianta vengono successivamente elaborati nello stato desiderato.
Come e quanto viene immagazzinato?
La durata di conservazione della stevia dipende direttamente dalla forma in cui viene rilasciata (stato liquido, in polvere o in compresse). Il farmaco viene conservato in un luogo protetto dalla luce solare diretta a temperatura ambiente (non superiore a 25 ° C). Ogni marchio che produce il prodotto imposta una propria data di scadenza (informazioni dettagliate si trovano sulla confezione). In media, la stevia ha una durata di 24-36 mesi.
Per una conservazione a lungo termine, puoi creare la tua polvere da foglie di erbe essiccate. Vengono lavati con acqua, asciugati in modo naturale e quindi strofinati con un mattarello fino a renderli polverosi. Un tale prodotto può essere conservato a lungo in un contenitore di vetro (da 3 a 5 anni). I decotti preparati con le foglie dovrebbero essere consumati entro 24 ore e le tinture vengono conservate in frigorifero per una settimana.
Controindicazioni: chi non dovrebbe essere usato?
Le proprietà benefiche della stevia per la salute umana sono davvero infinite, vengono utilizzate per la prevenzione e la cura di varie malattie. Numerosi studi di scienziati hanno confermato che l'uso della pianta in quantità ragionevoli non è in grado di nuocere al corpo. Tuttavia, sono possibili effetti collaterali causati dall'intolleranza individuale ai componenti contenuti nell'erba.
Importante! Per non danneggiare il corpo, monitorare la sua reazione all'uso della pianta. Se compaiono sintomi negativi, si consiglia di interrompere l'assunzione e chiedere aiuto a uno specialista.
Non ci sono controindicazioni assolute all'assunzione del farmaco, ma gli esperti sconsigliano l'uso di stevia per le donne in gravidanza e in allattamento. Con la malattia ipotonica, l'assunzione di grandi dosi di erba è pericolosa, poiché abbassa la pressione sanguigna. Senza consultare un medico, non è desiderabile utilizzare il rimedio in presenza di gravi disturbi ormonali, disturbi psicologici e problemi con il sistema digestivo. Alcune forme liquide dell'erba contengono una piccola quantità di alcol e le persone che sono sensibili ad esso spesso hanno diarrea e vomito. La stevia deve essere usata con cautela per le persone soggette a reazioni allergiche.
