Proteine isolate: siero di latte e altri e i più votati * Crossfit

Protein Isolate è un tipo di integratore alimentare sportivo che fornisce al corpo proteine quasi pure. Esistono diversi tipi di integratori proteici: isolati, concentrati e idrolizzati.

L'isolato proteico è una forma di purificazione più elevata, che contiene più dell'85-90% (a volte fino al 95%) di composti proteici; da esso vengono quasi completamente rimossi lattosio (nel caso del siero di latte), grassi, colesterolo e altri componenti del prodotto primario. Le proteine isolate sono una delle forme più efficaci per aumentare la massa muscolare e quindi il loro uso è molto diffuso nello sport. Il tipo più comunemente utilizzato dagli atleti è il Whey Protein Isolate.

Proteine nella nutrizione sportiva

Le proteine sono il principale elemento costitutivo delle fibre muscolari e di molti altri tessuti organici. Non c'è da stupirsi che la vita sulla Terra si chiami proteine. Nello sport, gli integratori alimentari vengono spesso utilizzati per fornire un'ulteriore assunzione di questo nutriente essenziale.

Le proteine hanno origini diverse: si ottengono da piante (soia, piselli), latte, uova. Differiscono nell'efficacia dell'impatto, poiché hanno diversi gradi di valore biologico. Questo indicatore indica quanto bene la proteina viene assorbita dall'organismo, nonché la composizione degli amminoacidi e il contenuto quantitativo degli amminoacidi essenziali.

Diamo un'occhiata ai diversi tipi di proteine, ai loro pro e contro.

Tipo di scoiattolo	Benefici	svantaggi	Digeribilità (g / ora) / Valore biologico
Siero	È ben assorbito, ha una composizione aminoacidica equilibrata e ricca.	Un prezzo piuttosto alto. Trovare un isolato di alta qualità e altamente purificato è difficile.	10-12 / 100
Lattico	Ricco di amminoacidi.	Controindicato nelle persone con intolleranza al lattosio, viene assorbito lentamente a differenza delle proteine del siero di latte.	4,5 / 90
Caseina	Viene digerito a lungo, quindi fornisce al corpo aminoacidi per lungo tempo.	Viene assorbito piuttosto lentamente, rallenta la digestione di altri tipi di composti proteici, sopprime l'appetito e ha un lieve effetto anabolico.	4-6 / 80
Soia	Contiene una tonnellata di aminoacidi essenziali e mantiene livelli di colesterolo sani. La soia contiene una grande quantità di vitamine ed elementi necessari per il pieno funzionamento di tutti gli organi e sistemi.	Basso valore biologico. Le proteine della soia sono estrogeniche (esclusi gli isolati).	4 / 73
Uovo	Contiene un'enorme quantità di aminoacidi necessari per la crescita della massa muscolare, non ci sono quasi carboidrati. Non è desiderabile prendere di notte.	Il prodotto è piuttosto costoso a causa del complesso processo tecnologico.	9 / 100
Complesso	Gli integratori proteici multicomponenti contengono una ricca serie di aminoacidi e possono fornire energia al corpo per lungo tempo. Alcuni produttori aggiungono componenti inutili.	È possibile che la composizione contenga una grande quantità di proteine di soia, che ha un basso valore biologico.	Viene assimilato lentamente, non ci sono dati quantitativi. / Dipende dal rapporto tra i diversi tipi di proteine nella composizione.

Rendere il siero di latte isolato

L'isolato di proteine del siero di latte è prodotto mediante ultra- o microfiltrazione del siero di latte, la maggior parte del quale è costituito da zucchero del latte (lattosio), colesterolo e grassi nocivi.

Il siero di latte è il liquido che rimane dopo la cagliatura e la filtrazione del latte. Si tratta di un prodotto residuo formato durante la produzione di formaggio, ricotta, caseina.

L'isolamento delle proteine dal siero di latte è più conveniente rispetto ad altri tipi di composti proteici perché il processo è relativamente economico e semplice.

Principio operativo

Il corpo ha bisogno di proteine per costruire le fibre muscolari. Questi sono composti molecolari complessi composti da vari amminoacidi. Quando le proteine entrano nel corpo, vengono scomposte nelle loro molecole costituenti. Quindi si piegano in altri composti proteici utili per la costruzione dei tessuti. Il corpo può sintetizzare da solo una serie di amminoacidi, mentre altri ricevono solo dall'esterno. Questi ultimi sono chiamati insostituibili: sono estremamente importanti per l'intero corso dei processi anabolici, ma allo stesso tempo non possono essere formati nel corpo.

L'assunzione di proteine isolate consente di ottenere una gamma completa di aminoacidi essenziali, compresi quelli essenziali. Questo è estremamente importante per gli atleti che consumano molti nutrienti durante l'attività fisica, il cui apporto deve essere reintegrato.

Attenzione! Impurità di metalli pesanti sono state trovate in alcuni additivi. Il loro numero è piccolo, ma tali elementi hanno proprietà cumulative, quindi, con un uso prolungato dell'integratore, possono accumularsi nel corpo, avendo un effetto tossico sui tessuti.

I produttori che apprezzano la loro reputazione garantiscono la qualità del prodotto. Per questo motivo, è meglio acquistare prodotti di marchi affidabili e controllare attentamente gli integratori in modo da non sprecare denaro in falsi.

Composizione isolata di proteine del siero di latte

L'isolato di proteine del siero di latte è composto dal 90-95% di molecole proteiche. Gli integratori contengono quantità minime di carboidrati (zuccheri e fibre alimentari) e grassi. Molti produttori includono un ulteriore complesso di amminoacidi nella composizione per rendere la proteina ancora più ricca e digeribile. Inoltre, la maggior parte degli isolati contiene macronutrienti benefici: sodio, potassio, magnesio e calcio.

Proprietà utili, possibili danni, effetti collaterali

Gli integratori sportivi sono progettati e realizzati in modo tale che, se usati correttamente, non causino effetti collaterali negativi.

Benefici

Benefici dell'isolato di proteine del siero di latte:

alto contenuto proteico rispetto ai concentrati;
nel processo di produzione, vengono rimossi quasi tutti i carboidrati, i grassi e il lattosio;
la presenza di tutti gli amminoacidi essenziali, compresi quelli essenziali;
assimilazione rapida e quasi completa delle proteine da parte dell'organismo.

L'assunzione di proteine isolate è adatta sia per la perdita di peso che per l'aumento muscolare. Una volta essiccati, questi additivi aiutano a bruciare i grassi senza perdere massa muscolare e rendendo i muscoli più prominenti. Per coloro che cercano di perdere peso, l'assunzione di proteine isolate del siero di latte aiuta a fornire al corpo aminoacidi essenziali riducendo al minimo l'assunzione di carboidrati e grassi.

La ricca ed equilibrata composizione amminoacidica consente di inibire con successo i processi di catabolismo durante uno sforzo fisico intenso.

Svantaggi ed effetti collaterali

Gli svantaggi delle proteine isolate includono il loro costo elevato. Poiché il processo per ottenere proteine pure è altamente tecnologico e richiede attrezzature professionali, ciò si riflette nel costo del prodotto finale.

Un altro svantaggio sono gli additivi sintetici, i dolcificanti, gli aromi, che alcuni produttori aggiungono alla nutrizione sportiva. Da soli, non sono pericolosi, vengono introdotti nella composizione per migliorare le caratteristiche del prodotto. Tuttavia, in alcune persone, alcuni tipi di tali additivi alimentari possono provocare disturbi digestivi, aumento della formazione di gas intestinali e mal di testa.

Il superamento dei dosaggi consigliati porta ad un eccessivo apporto di proteine nell'organismo. È irto di problemi ai reni e al fegato, provoca lo sviluppo di osteoporosi, urolitiasi.

Nonostante l'elevato contenuto di sostanze utili e necessarie, gli integratori proteici non forniscono all'organismo tutti i composti necessari. Se una persona è eccessivamente dipendente dagli integratori sportivi e non presta attenzione a una dieta equilibrata, ciò può portare allo sviluppo di varie malattie causate da una carenza di alcuni composti.

Controindicazioni all'uso di proteine del siero di latte in qualsiasi forma: malattie dei reni e del tratto gastrointestinale.

Non dovresti assumere integratori sportivi durante il periodo di gestazione e alimentazione. Inoltre, tale cibo non è raccomandato per le persone di età inferiore ai 18 anni.

Interazioni farmacologiche

Gli integratori proteici difficilmente interagiscono con i farmaci, quindi non ci sono restrizioni speciali se presi insieme. Quando si utilizza l'isolato proteico, l'assorbimento di alcuni composti dai farmaci può essere ridotto. Pertanto, i farmaci al dosaggio prescritto non saranno altrettanto efficaci se combinati con proteine isolate.

Se il tuo medico ti ha prescritto dei farmaci, assicurati di informarlo sull'uso di integratori alimentari. Molto spesso, gli esperti raccomandano di rifiutarsi di assumere l'isolato proteico per il periodo di trattamento o di interrompere temporaneamente l'assunzione di farmaci e l'alimentazione sportiva.

Il regime ottimale è assumere farmaci 2 ore o 4 ore dopo l'assunzione del supplemento.

L'isolato proteico può ridurre significativamente la biodisponibilità di antibiotici, farmaci antiparkinson (Levodopa), inibitori del riassorbimento osseo (Alendronato). Questo perché gli integratori proteici isolati contengono calcio. Questo elemento entra in interazione attiva con i composti attivi dei preparati medicinali, il che influisce in modo significativo sulla loro penetrazione quantitativa nei tessuti.

Regole di ammissione

Si prescrive di assumere il supplemento in dosaggi tali che per ogni chilogrammo di peso ci siano 1,2-1,5 grammi di proteine.

Si consiglia di consumare l'isolato immediatamente dopo l'allenamento, mescolando la polvere con qualsiasi liquido che si beve. Migliora la sintesi dei composti proteici per la costruzione delle fibre muscolari e inibisce il catabolismo.

Le persone con uno stile di vita attivo possono assumere l'isolato al mattino. Pertanto, è possibile compensare la mancanza di polipeptidi che si sono manifestati durante il sonno. Per il resto della giornata, i composti proteici si ottengono meglio dal cibo.

I migliori gradi di proteine del siero di latte isolate

Le proteine del siero di latte isolate sono commercializzate da vari noti produttori di nutrizione sportiva. Diamo un'occhiata agli integratori più popolari in questa categoria.

Dymatize Nutrition ISO 100. Contiene proteine isolate (25 g per porzione da 29,2 g), senza grassi o carboidrati. L'integratore contiene gli elementi potassio, calcio, magnesio, sodio, vitamine A e C.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Disponibile in vari gusti. A seconda del gusto, ogni porzione (30 g) contiene da 23 a 27 g di proteine pure, 0,1-0,3 g di carboidrati, 0,3-0,6 g di grassi.

Lactalis Prolacta 95%. Questo integratore contiene il 95% di proteine isolate purificate. Carboidrati non più dell'1,2%, grassi - massimo 0,4%.

Syntrax Nectar. Una porzione (7 g) contiene 6 g di proteine pure, prive di grassi o carboidrati. L'integratore contiene un complesso di aminoacidi essenziali, tra cui BCAA (leucina, isoleucina e valina in un rapporto 2: 1: 1), arginina, glutammina, triptofano, metionina e altri. 7 g di polvere contengono anche 40 mg di sodio e 50 mg di potassio.

Platinum HydroWhey di Optimum Nutrition. Una porzione (39 g) contiene 30 g di proteine isolate pure, 1 g di grassi e 2-3 g di carboidrati (senza zuccheri). L'integratore contiene anche sodio, potassio e calcio, un complesso di aminoacidi BCAA in forma micronizzata.